这冬菜看样子已经至少三年，只有腌制了三年以上的冬菜，才能有那如此的美味。

水灵光制作的冬菜属于四川冬菜的做法，也叫四川冬菜，四川冬菜中的南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。

南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。

南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。

南充冬菜既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。

冬菜的制作非常复杂，工序也非常多，楚留香也只是知道冬菜的制作工艺，而从来没有制作过。

制作冬菜时将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔切成数片，晾软。

每100公斤新鲜芥菜或者青菜干到20公斤左右，割下嫩尖。

然后每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，也就是五到六天，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。

半月之后装入陶土坛子压紧压实，用芥菜老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。

楚留香他依稀记得，每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。

在将冬菜剁成非常碎小之后，楚留香将所有切好的冬菜放入一个碗中，这样就算将冬菜处理好了。

接下来，楚留香就是把已经洗好的韭菜切成碎粒装入另一个碗中。

“该做点炸酱了！”楚留香自言自语地说。其实这炸酱在谭秀才的食谱中并没有这东西，但是楚留香，如果能加入一些炸酱，能让味道更佳丰富。

“老三，你要炒炸酱的话，那边架子上还有一些甜面酱！”郭大路看着楚留香的架势就是要炒炸酱，于是出声提醒他。

楚留香望了望草棚边的架子，然后微笑着走了过去。

不到十分钟，一盘略微带着甜味的炸酱就做好了，其实就是面粉还有甜面酱的一起用油过了一遍，并没有任何神奇之处。

“赵梅通讯班的女兵们来了！”在值班室的谭秀才小声地对着小院中说道，听见他这一说，大家都望向了小院门口。

果然不一会，一阵轻盈的脚步声传了过来，随之则是一口四川话也传了过来。

“哎呀，好像啊，他们在做什么好吃的？”不用说，这肯定是赵梅通讯班里的那位小四川。

随着她的话传入楚留香炊事班的耳朵，几位女兵也出现在了门口，但是大家都没有看到赵梅。

“老团长，听说你们这里有豆花，所有我们过来看看有没有口福？”这位小四川一进门就笑咪咪对着东方木老团长说道，并跟所有人打了招呼。

“哈哈，我们在做豆花米线，怎么，你们团部没有米线吗？”东方木老团长同样笑呵呵地问。

“有，我们吃三鲜米线，你们看，我们从食堂打来了，不得吃你们的米线，我们只是想吃点豆花！”小四川把自己端来的碗放在了小院中间的桌子上，大家一看，还真是三鲜：白菜、豆腐皮、还有一些肉片。

“哎呦，小四川，你们生活够好的啊，碗里还有一片肉啊！”百里追舔了舔自己嘴唇说到。

“是啊，不过这肉片只有我们女兵有，男兵没得！”小四川说：“你们豆花来？拿出来我们尝尝吗！”

“我们豆花也不多啊，我们只留够自己吃的！”方宝玉抓了抓自己的头发说。说实话，他真不想让这帮女兵把豆花给吃完了，因为他也非常想吃。

“哎，我们已经吃过一碗了，给她们吃也没什么！”郭大路对着方宝玉说。

方宝玉见大哥都发话了，于是起身把剩下的所有豆花都端到女兵面前说：“这是全部了，你们吃吧！”

看着方宝玉极不情愿的表情，赵梅通讯班的几位女兵笑了，小四川那脸上的两个小酒窝在微笑下再次出现，她说：

“方宝玉，放心！不会给你吃光得，会给你们留哈一点~看你那个不欢喜的表情！”

方宝玉听完小四川的话，一脸的通红，他对着小四川无奈的说道：“不是舍不得，只是你们赵梅班长没来，有些遗憾！这可是好东西啊！”

“咋个你想我们赵梅班长了崴？”小四川两只眼睛瞪得很大，她以为这方宝玉有什么事情，或者说楚留香炊事班有什么事情要找赵梅。

“没有，没有，只是问问！”方宝玉解释说道，其实刚才他只是随口那么一说，目的是想转移自己当前遇到的尴尬而已。

“好了！我们的也可以开吃了！”在草棚忙碌的楚留香大声喊道。

“你们要不也吃点豆花米线？”东方木老团长邀请面前的女兵们一起。

“可以！”小四川大方地答应，不过一会她又说：“我们自己还有三鲜米线，要不我们所有女兵就只吃小半碗？”

然而她的提议被几位女兵否定了，因为她们觉得吃完她们自己碗里的米线都已经够多的了。

“这样吧！”楚留香听见几位女兵的话，然后说道：“你们女兵都把每人的米线拿出一点了，让我们也尝尝你们的三鲜米线，这样你们都可以吃到豆花米线了。”

楚留香的这个主意得到小院之中所有人的赞同，于是方宝玉拿出了一个空的大碗，让每位女兵都把她们碗里的米线放入一些进去。

而楚留香也拿出了两个空碗，往里面放入了一些米线，就是司务长齐巨山刚才送来的酸浆米线。

然后分别在两个碗里依次放入了豆花、冬菜、炸酱、韭菜碎粒。

最后他端着这两碗米线来到了草棚边的架子边，那上面是各种各样的调料。

楚留香在架子上拿下来几个陶土罐子，从里舀出了油辣椒、胡椒粉、食盐、香醋还有甜酱油放入了碗中，然后洒上一些葱花还有香菜，端着它们来到女兵面前说：“尝尝看，味道有哪里不合适，我在调整！”

小四川毫不客气的拿起一碗就把所有佐料还有米线一起搅拌了起来，然后她尝了一口，她的眼睛眯起，嘴里不停的嚼着，然后她把碗推向边上的女兵们，用筷子不停地指着碗，那意思是让所有女兵们赶紧吃一口。

见到小四川这个动作，所有女兵并不扭捏，立即将自己的筷子伸向了楚留香制作的那碗米线。

而此时，百里追将一碗豆花米线递到楚留香面前，这是郭大路制作的，所放的佐料跟楚留香一模一样，但却多了一样东西，就是花生碎。

楚留香看着郭大路不知道从哪里拿出来的花生碎问：“怎么还有这个？”

“上次苏联专家吃剩的，我给加工了一下，这东西能放好几个月呢！”郭大路说。

就在楚留香他们说话的功夫，百里追已经将花生碎添加到女兵那两碗之中。

“你们赶紧把这三鲜米线吃了，不然泡久了，就成米糊了！”小四川嘴里吃着豆花米线，筷子却指向了女兵们让出来的那碗三鲜米线。