“嗯，这情况我也考虑过，救人与潜伏并不矛盾，只是他马帮中有些人不好处理！”
“不过，我也想到了一个办法，就是把王贵马帮那些人抓起来！”
“抓起来？不行，你这样会让王贵疯掉的！”
“我意思是只抓混在马帮中的那些敌人，不抓王贵的人，当然我们也要有办法让王贵的人保守你的秘密！”
“怎么抓？”
“利用烟土的事情！”
邹家月将自己的计划与楚留香说了一遍；
“办法可以，打着金丝猴的名义，让今天早上被抓的几人来顶包！”
“那我以什么身份潜伏？”
“哈哈，楚同志，你今天不是已经开始潜伏了吗？”
“而且，我还给你准备了另一个身份？”
“什么身份？”
“云南这边有一个风俗，就是婚丧嫁娶、逢年过节等都以聘请大厨做宴席为尊，你们就是从外地来做大宴席的师傅！”
“如果你同意，你这身份就从黑井开始！”
“怎么开始？”
“黑井镇上，有一开明绅士，姓王，早年跟随中山先生加入同盟会，是云南重九起义的重要人物，后来不仅跟随蔡锷将军参与过护国起义，还出资出钱！”
“因不满唐继尧主政云南，回到老家这里，当了一名教书先生！”
“但此人极其拥护我党，曾多次资助我党在云南的活动，这几年，要不是王老先生在黑井的威望，凡事都带头支持我们，我们在黑井的工作不会如此顺利！”
“你要知道，黑井这地方自古就是商家云集，背后错综复杂，现在我们要把黑井盐收归国有，要不是他老先生在，恐怕工作更做不下去啊！”
“明白了，那我们怎么切入？”
“如果计划得到上级同意，我去说服老先生办一次寿宴，你们就去做大厨！”
“好，先这样办！”
楚留香的回答并不坚决，对于今后具体事情如何进行，他并没有好好想想；
“楚同志，既然来了，就在我这里吃饭，我可是给你准备了好吃的啊！”
邹家月既然要让楚留香做这么大的事情，现在已经快下午七点，天虽还没黑，怎么也要负责一顿楚留香的饭嘛；
没用多少时间，楚留香面前就摆上了邹家月所说好吃的饭；
一盆黑井灰豆腐汤，一盘炒攀枝花，还有几个荞麦饼；
“这就是你说好吃的？”
楚留香唬着个脸，一副不高兴的样子；
“嘿嘿，我这里是穷了点啊，不过，等你完成任务，到时候我一定给做一碗肉！”
“要等完成任务才有肉吃啊？你计划上级同不同意还说不定呢！”
“这是啥？”
楚留香指着那盆灰豆腐汤问道：
“黑井灰豆腐做的汤，说起这灰豆腐啊，可是黑井特产，出了这地，你还真吃不到！”
“楚同志啊，大鱼大肉你到哪里都能吃到，可这灰豆腐，就难说了，所以我这顿饭还是不错的！！”
“呦，呦，看你牛的，我怎么出了黑井就吃不到了？”
楚留香倒是想听听，一块豆腐怎么就吃不到了？
“想知道？”
“说说看？”
灰豆腐采用石膏卤水将用山泉水磨制的豆浆做成新鲜豆腐；
将豆腐切成大拇指见方的豆腐方块，大小一定要均匀；
豆腐块放入高温菜籽油或者花生油中猛火炸至豆腐块表面起泡，外表金黄后捞出；
此时，外边酥硬，略带一丝弹性，撕开之后，可以看到豆腐块里面都已经凝固成型，由于水分在高油温之下已经蒸发干涸，豆腐块中间出现很多空隙；
将油炸好的豆腐块，趁热放入一盆草木灰混合的清水中，炙热的豆腐块与冷水突然相遇，发出滋滋的响声；
在滋滋响声的过程中，经过油炸的豆腐产生了奇妙变化；
豆腐块在膨胀，在变大！
混有草木灰的清水是由燃烧的野草、稻草等灰烬浸泡一段时间后，通过静置、过滤等方式获得的清水；
清水里含有因燃烧草木灰之后所生产的碱，让与清水相遇的油炸豆腐发生了奇妙变化；
那时候人们要想获得碱之类的食物添加剂，都是通过这样的天然方式获取；
在含有碱的清水里泡制一段时间之后，当你把豆腐块撕开，原本因油炸而失去的水分又回来了；
那些干涸的内部空隙，再次被填满，填满的不是清水，而是已经融化在清水里的豆腐，变成豆浆了；
有趣，从豆腐到豆浆？这种神奇的还原变化，黑井人是怎么发现的？
“这个啊，据说是很久以前，从井里打出来的盐水，需要人挑到制作食盐的作坊，要么就是用马车拉盐水！”
“不管是马车拉还是人挑，都会有些盐水洒落在地上；”
“当时穷人们就用灶膛里草木灰将洒落在地上的盐水吸干，用扫帚扫回家；”
“到家之后，将草木灰倒入清水中，静置后过滤就得到了盐水，然后将盐水熬干，就得到了食盐！”
“在这过程中呢，人们发现这样的草木灰清水可以把失去水分的豆腐还原成豆浆，于是这种奇异的灰豆腐产生了！”
咬一口灰豆腐，外皮经过油炸，酥香而又有嚼劲，一股香油的清香袭满口腔；
皮破，一股浓浓的豆香带着鲜美汹涌而出，经过油炸，又被草木灰还原后的豆浆少了一份豆子的味道，多了一份香甜滋味；
尤其是当牙齿咬破酥皮，豆浆汹涌而出的瞬间，那种被柔柔香甜的豆香充满口腔的满足感，是在其他地方无法体会到的；
随着豆浆充满口腔，在煮汤过程中重新沁入豆腐内部，与豆浆共存的汤汁，也开始出现；
如果此时，不用牙齿咀嚼，而是闭上口腔，大大地吸上一口豆腐内残余的汁水，那种水灵饱满的感觉，犹如**，让人舒爽轻松。
“楚同志，尝尝攀枝花，新鲜，今天炊事班同志上山刚采摘回来！”
“好！”
“这攀枝花，从这里开始，往元谋方向直到四川境内，满山遍野都是！”
“是，攀枝花的种子随风飘散，如果遇到合适的土壤，立即生根发芽！”
“味道怎么样？”
“嗯，火候没掌握好，炒的时候火大了点，起锅时间晚了，还有就是前面的处理时间也不够！”
“哦，我一直以为是这样炒？”
“你炒？没见你出去啊？”
“不是，炊事班班长跟我说这样炒不对，可我觉得这样炒有嚼劲啊！”
“嗯，你没错，自己喜欢怎么吃就怎么炒呗，有问题吗？”
“那你怎么说炒老了？”
“那是啊，你是你，我是我，你喜欢吃老的，我喜欢吃嫩的！你的做法对我来说就是老了！”
“嗯，言之有理！”