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阿paul:不完全是。我们的市场调查显示,美国人还不太能接受这种包装方式。你知道,这东西吃之前要像水果或者蔬菜那样冲洗一下。消费者去超市拿个土豆或者番茄放进购物篮,回家冲洗一下,那是很自然的,但是拿起一个椰子味包装或者桃子味包装的酸奶,回家冲洗一下就吃,消费者还是会有清洁卫生方面的担心。

陈博士:加个纸盒不就完了吗?

阿paul:……加个纸盒?你可能没理解,it’sautopian,cradle-to-cradleway(这是一个乌托邦式,从摇篮到摇篮的方式)。我们生产它的目的,不是它的口味有多么特别,而是为了消除食品包装产生的废物。

陈博士:我刚才没有表达清楚,我是说,在推广的早期,可以先加个纸盒,让顾客们先熟悉这种产品。纸盒可以采用可降解材料,比如木质纤维,这也是一种暂时的解决之道。

阿paul:姆,那样不太好。我们的推广部门打算走餐厅甜点渠道推广,如果由餐厅完成冲洗,顾客心理上可能会好接受一点。

陈博士:这样也好。

阿paul:具体的计划在推广部门那里,他们可能倾向于跟法餐厅合作,毕竟这是一个法国公司的技术,美国市场对“法式浪漫“永远不厌烦。

最后展示的是植物蛋白提取技术的酸奶应用。

陈博士:类似的产品我们中国很早就有,有一种北京小吃,绿小豆发酵产物,豆汁儿,就是植物蛋白发酵产品。

阿paul:我知道那款产品,口味很本土,而且它也没有解决粘稠的问题,太稀了。

陈博士:我的疑问是内德公司有很多植物蛋白+牛乳的植物基乳饮料,比如杏仁奶,花生奶,椰子奶,都卖得很好,而且口味也特别好,消费者还需要再来消费口感不好,纯植物蛋白发酵的酸奶吗?

阿paul:研发这款产品,主要是针对未来的vegan(严格的纯素食,有的美国人吃素但是也吃鱼,也喝牛奶)市场。严格的纯素食主义者,因为不吃肉,会造成蛋白质和脂肪缺乏,那么他们就会更加需要大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白作为补充。这类产品包括补充剂、营养粉、营养棒、还有“人造肉”、“人造奶”。有研究报告说,到2025年,植物蛋白的全球市场将达到163亿美元的规模。

阿paul:我们也知道,相比“人造肉”或者营养棒,植物蛋白酸奶只是其中一个很小的分类,所以我们特别希望从源头上掌握植物蛋白提取技术,成为这项技术的提供者。这样,我们就不但是产品提供商,也是技术服务商,对公司发展会具有革命性的意义。在分离植物蛋白方面,我们这里是全美的中心,在全球,可能只有能达集团比我们走得更远一点,但是我们的方法是不一样的。

阿paul:另外,我们定义这款酸奶为“潮流食品”,虽然它不可能具有希腊酸奶那样强的市场爆发力,但是vegan作为一种生活潮流,也会带动相应的销售。即使不是vegan,当他们在超市货架上看到这款产品,也有可能触发他们“无胆固醇,无饱和脂肪”的消费诉求,还有就是避免动物激素,避免乳糖不耐受。对于欧洲市场来说,除了健康,这款产品还会满足当地消费者对“动物福利”的重视,零动物源食材,当然就是最大的动物福利。

阿paul:至于你说的植物基乳饮料,那是内德的明星产品,植物基乳饮料最大的市场就是亚太市场,全球增长最快的市场是中国你们公司做植物基乳饮料吗?

陈博士:我们公司还是以乳品为主,冷藏食品为主。

阿paul:我听说现在核桃乳饮料在中国很流行。

陈博士:是的,是很流行,公司订阅的行业情报里还包括中国市场吗?

阿paul:包括的。

陈博士转头冲我挤挤眼,小声说:大概是六个核桃,蜚声海外了。

阿paul:其实迈尔斯的vegan产品做的也很好,他们有一款改良百吉饼,在市场上卖的很好,增加了小麦蛋白含量,而且取消了传统的蜂蜜水浸泡环节。不过市场调查显示,很多人买去,最后还是忍不住涂上黄油,夹上奶酪吃起来。

陈博士:哈哈,我懂,就是那种心理反正百吉饼的热量低,正好抵消黄油的热量,所以我还是在减肥中。我太太减肥的时候也经常这么干。

阿paul:哈哈,是,我自己都经常这么干……

交谈甚欢,阿paul让陈博士有问题发电邮。

在去停车场的路上,vanderkaay问我:你老板呢?

我:回纽约了。

vanderkaay哼了一声。

临分手,他叫住我,生气地说:小子,你老板没来,今天本来我要告诉他一些事情,但是他错过了。

我:跟我说也是一样的。

vanderkaay:那你听好了,首先,植物蛋白提取技术是单独注册公司的一项技术,这个你们尽调的时候肯定已经注意到了,包括这项技术是仿照《拜杜法案》(《bayh-doleact》)进行的权益分割,相信你也注意到了。

《拜杜法案》是美国知识产权历史上最重要的法案,法案规定,大学教授研发的专利虽然使用了政府资金,但在商业转化的时候,教授还是可以享受利益的大头儿,除非教授放弃,政府才接收这个专利。

我答:当然都注意到了。

vanderkaay:你要是够聪明,你就应该意识到,这说明穆勒先生非常礼遇paul博士。

我:有道理,我们还没来得及细想这些事。

vanderkaay:你最好多想一下。听着,paul博士和穆勒先生的家庭,关系非常紧密,paul博士是小穆勒先生最好的朋友,他们从小一起长大。当穆勒家族沉浸在失去亲人的痛苦中时,是paul博士安慰了他们,当时他还在普林斯顿读书,还是个年轻人。当他毕业之后,他可以选择学界,也可以选择企业界,也可以选择医学研究,但是穆勒先生请求他加入乐慕公司。

我认真地听着:然后呢?

vanderkaay:然后……(他想了一下)没有了,就这些。

我:你是不是想告诉我们,paul博士是能影响穆勒先生决策的人?

vanderkaay:你们自己想吧。

我:很不幸,paul博士比穆勒先生更歧视我们。他甚至不是歧视我们,他根本没有看见我们。他当我们是空气,随便接待一下,我们问的很多问题他都说“我对其他部门的工作不了解”,本部门的工作他介绍的也非常肤浅,他的助理给他准备了一个书面回答,我们一边问,他一边读,就像这个技术,因为我们当时不了解,没有深问,他索性就不说了。不然我们为什么还要返工?

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回国4年发生的事第174章

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