阿paul：不完全是。我们的市场调查显示，美国人还不太能接受这种包装方式。你知道，这东西吃之前要像水果或者蔬菜那样冲洗一下。消费者去超市拿个土豆或者番茄放进购物篮，回家冲洗一下，那是很自然的，但是拿起一个椰子味包装或者桃子味包装的酸奶，回家冲洗一下就吃，消费者还是会有清洁卫生方面的担心。

陈博士：加个纸盒不就完了吗？

阿paul：……加个纸盒？你可能没理解，it’sautopian,cradle-to-cradleway（这是一个乌托邦式，从摇篮到摇篮的方式）。我们生产它的目的，不是它的口味有多么特别，而是为了消除食品包装产生的废物。

陈博士：我刚才没有表达清楚，我是说，在推广的早期，可以先加个纸盒，让顾客们先熟悉这种产品。纸盒可以采用可降解材料，比如木质纤维，这也是一种暂时的解决之道。

阿paul：姆，那样不太好。我们的推广部门打算走餐厅甜点渠道推广，如果由餐厅完成冲洗，顾客心理上可能会好接受一点。

陈博士：这样也好。

阿paul：具体的计划在推广部门那里，他们可能倾向于跟法餐厅合作，毕竟这是一个法国公司的技术，美国市场对“法式浪漫“永远不厌烦。

最后展示的是植物蛋白提取技术的酸奶应用。

陈博士：类似的产品我们中国很早就有，有一种北京小吃，绿小豆发酵产物，豆汁儿，就是植物蛋白发酵产品。

阿paul：我知道那款产品，口味很本土，而且它也没有解决粘稠的问题，太稀了。

陈博士：我的疑问是内德公司有很多植物蛋白+牛乳的植物基乳饮料，比如杏仁奶，花生奶，椰子奶，都卖得很好，而且口味也特别好，消费者还需要再来消费口感不好，纯植物蛋白发酵的酸奶吗？

阿paul：研发这款产品，主要是针对未来的vegan（严格的纯素食，有的美国人吃素但是也吃鱼，也喝牛奶）市场。严格的纯素食主义者，因为不吃肉，会造成蛋白质和脂肪缺乏，那么他们就会更加需要大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白作为补充。这类产品包括补充剂、营养粉、营养棒、还有“人造肉”、“人造奶”。有研究报告说，到2025年，植物蛋白的全球市场将达到163亿美元的规模。

阿paul：我们也知道，相比“人造肉”或者营养棒，植物蛋白酸奶只是其中一个很小的分类，所以我们特别希望从源头上掌握植物蛋白提取技术，成为这项技术的提供者。这样，我们就不但是产品提供商，也是技术服务商，对公司发展会具有革命性的意义。在分离植物蛋白方面，我们这里是全美的中心，在全球，可能只有能达集团比我们走得更远一点，但是我们的方法是不一样的。

阿paul：另外，我们定义这款酸奶为“潮流食品”，虽然它不可能具有希腊酸奶那样强的市场爆发力，但是vegan作为一种生活潮流，也会带动相应的销售。即使不是vegan，当他们在超市货架上看到这款产品，也有可能触发他们“无胆固醇，无饱和脂肪”的消费诉求，还有就是避免动物激素，避免乳糖不耐受。对于欧洲市场来说，除了健康，这款产品还会满足当地消费者对“动物福利”的重视，零动物源食材，当然就是最大的动物福利。

阿paul：至于你说的植物基乳饮料，那是内德的明星产品，植物基乳饮料最大的市场就是亚太市场，全球增长最快的市场是中国你们公司做植物基乳饮料吗？

陈博士：我们公司还是以乳品为主，冷藏食品为主。

阿paul：我听说现在核桃乳饮料在中国很流行。

陈博士：是的，是很流行，公司订阅的行业情报里还包括中国市场吗？

阿paul：包括的。

陈博士转头冲我挤挤眼，小声说：大概是六个核桃，蜚声海外了。

阿paul：其实迈尔斯的vegan产品做的也很好，他们有一款改良百吉饼，在市场上卖的很好，增加了小麦蛋白含量，而且取消了传统的蜂蜜水浸泡环节。不过市场调查显示，很多人买去，最后还是忍不住涂上黄油，夹上奶酪吃起来。

陈博士：哈哈，我懂，就是那种心理反正百吉饼的热量低，正好抵消黄油的热量，所以我还是在减肥中。我太太减肥的时候也经常这么干。

阿paul：哈哈，是，我自己都经常这么干……

交谈甚欢，阿paul让陈博士有问题发电邮。

在去停车场的路上，vanderkaay问我：你老板呢？

我：回纽约了。

vanderkaay哼了一声。

临分手，他叫住我，生气地说：小子，你老板没来，今天本来我要告诉他一些事情，但是他错过了。

我：跟我说也是一样的。

vanderkaay：那你听好了，首先，植物蛋白提取技术是单独注册公司的一项技术，这个你们尽调的时候肯定已经注意到了，包括这项技术是仿照《拜杜法案》（《bayh-doleact》）进行的权益分割，相信你也注意到了。

《拜杜法案》是美国知识产权历史上最重要的法案，法案规定，大学教授研发的专利虽然使用了政府资金，但在商业转化的时候，教授还是可以享受利益的大头儿，除非教授放弃，政府才接收这个专利。

我答：当然都注意到了。

vanderkaay：你要是够聪明，你就应该意识到，这说明穆勒先生非常礼遇paul博士。

我：有道理，我们还没来得及细想这些事。

vanderkaay：你最好多想一下。听着，paul博士和穆勒先生的家庭，关系非常紧密，paul博士是小穆勒先生最好的朋友，他们从小一起长大。当穆勒家族沉浸在失去亲人的痛苦中时，是paul博士安慰了他们，当时他还在普林斯顿读书，还是个年轻人。当他毕业之后，他可以选择学界，也可以选择企业界，也可以选择医学研究，但是穆勒先生请求他加入乐慕公司。

我认真地听着：然后呢？

vanderkaay：然后……（他想了一下）没有了，就这些。

我：你是不是想告诉我们，paul博士是能影响穆勒先生决策的人？

vanderkaay：你们自己想吧。

我：很不幸，paul博士比穆勒先生更歧视我们。他甚至不是歧视我们，他根本没有看见我们。他当我们是空气，随便接待一下，我们问的很多问题他都说“我对其他部门的工作不了解”，本部门的工作他介绍的也非常肤浅，他的助理给他准备了一个书面回答，我们一边问，他一边读，就像这个技术，因为我们当时不了解，没有深问，他索性就不说了。不然我们为什么还要返工？