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第六卷 南海潮音—观世音菩萨
6.11.3吃出情调
妖精与人一样，也要吃食物，区别在于妖精们都以吃荤为主。蝎子精曾给唐僧【邓沙馅的素馍馍】吃，白老鼠为唐僧摆下一桌素斋，三个犀牛精还曾给唐僧一碗饭吃，但这些素食是专门给唐僧做的，并非妖精们自己吃的。妖精们的食材，可以分为人肉、牲畜野味2大类。中国是美食之国，《西游记》中的妖精们，在吃肉上也有很多种吃法或烹饪方法。
最野蛮原始的进食方式，自然是生吃。最典型的是双叉岭虎熊牛三兽帮，这哥仨当着唐僧的面，生吃了唐僧从长安带出来的2个随从。第30回，黄袍怪奎木狼变成个帅哥，跑到宝象国自称是百花羞公主的老公，国王见奎木狼一表人才，非常高兴，为奎木狼设宴不说，还派18个宫娥陪酒。到了晚上奎木狼喝高了，【伸开簸箕大手，把一个弹琵琶的女子，抓将过来，扢咋(gǔ zǎ)的把头咬了一口……坐在上面，自斟自酌。喝一盏，扳过人来，血淋淋的啃上两口】。28星宿中的井木犴(àn, 野狗；hān, 驼鹿)也喜欢生吞活剥，第92回玉帝派四木禽星—奎木狼、井木犴、角木蛟、斗木獬去降服三个犀牛大王，井木犴捉住辟寒大王，突然来了食欲，【井木犴现原身，按住辟寒儿，大口小口的啃着吃哩。……已是被他把颈项咬断了……断了头，血淋津】。孔雀明王更猛，他在做妖精时，张开大嘴将周围45里为半径的人类，通通吸进肚子，仿佛是个巨大的吸尘器，连咀嚼都省了。
如果不活吃的话，就要把食材用某种方式处理成熟食，笔者大致将其分为两大类：熏蜡腌制等冷加工、煎炒蒸煮等热加工。冷加工又分2大类，一是做肉酱，第22回，沙僧威胁老猪要把他做成肉酱：【拿住消停剁鲊(zhǎ, 以鱼加盐等调料腌渍之)酱】。二是做腌肉，第33回，银角大王捉住老猪后，要把老猪制成腌肉：【把他且浸在后边净水池中，浸退了毛衣，使盐腌着，晒干了，等天阴下酒】。第85回，猴哥看到金钱豹手下的小妖晾晒腌肉，【见那向阳处有个小妖，拿些人肉巴子，一块块的理着晒哩】
冷加工一般是针对食物过剩，短时间无法吃尽的情况。更普遍、更讲究的加工方式是热加工，即使用某种烹饪方式，将鲜肉现场加工出来，书中提到的烹饪方式有：
1.煎炒。75回，猴哥混入狮驼洞，看见【东边小妖，将活人拿了剐肉；西下泼魔，把人肉鲜煮鲜烹】。第76回青狮将猴哥一口吞下，见猴哥不死，又打算将猴哥吐出来煎炒吃了，【把他哕(yuě, 呕吐)出来，慢慢的煎了吃酒】。第57回，沙僧打死六耳猕猴的山寨版取经团中的假沙僧，六耳猕猴真环保低碳，把假沙僧的尸体吃了，【把打死的妖尸拖在一边，剥了皮，取肉煎炒，将椰子酒、葡萄酒，同众猴都吃了】。
2.烧烤。第41回，红孩儿一把火烧得猴哥、老猪屁滚尿流，老猪自言自语说：【这一钻在火里，莫想得活，把老猪弄做个烧熟的，加上香料，尽他受用哩！】
3.煮。第86回，金钱豹手下的小妖们讨论怎么吃唐僧，有个小妖建议【煮了吃，还省柴】。
4.做成人肉馅馍馍，第55回蝎子精用人肉馅馍馍招待过唐僧。
5.做成素斋。第72回，蜘蛛精们用人油炒炼人肉煎熬的假面筋、人脑煎作的假豆腐块片，招待唐僧。
6.蒸，这是妖精们公认的最好的吃唐僧法。第32回，日值功曹对猴哥说平顶山的金角、银角2位大王非常厉害，会【把你(猴哥)拿住，捆在笼里，囫囵蒸吃了】。第41回，红孩儿【把三藏拿到洞中，选剥了衣服，四马攒蹄，捆在后院里，着小妖打干净水刷洗，要上笼蒸吃哩】。其他的妖精，包括黑水河小鼍龙、金皘山青牛精、狮驼国大鹏、隐雾山金钱豹，都选用了这种吃法吃唐僧。
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众多妖精都选择蒸唐僧，不是偶然的，最直接的原因，是隐雾山的小妖说的：【蒸了吃的有味】(第86回)，但将蒸唐僧上升到理论高度的妖精，只有大鹏，他也是最接近得逞的妖精。他的蒸唐僧吃肉，有2条指导原则：
1.不要惊吓唐僧，以免肉发酸。第76回，大鹏略施小计，在狮驼国擒获取经团，小妖们都很兴奋，一个个大呼小叫的，这时大鹏派小妖传下命令，【各营卷旗息鼓，不许呐喊筛锣，说：“大王原有令在前，不许吓了唐僧。唐僧禁不得恐吓，一吓就肉酸不中吃了。”】
2.吃唐僧肉要有情调，而且唐僧肉不耐饥。在第77回，青狮把唐僧抱住不放，这时大鹏说：【大哥，你抱住他怎的？终不然就活吃？却也没些趣味。此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可】。
可能有人会质疑，大鹏做了500年的狮驼国国王，吃人无数，上述2条原则并非只针对唐僧，而是吃人肉吃出来的经验。对这个疑问，书中已经给出了否定答案。第77回，魔王们吩咐小妖，把取经团4人都上蒸笼蒸了：【着五个打水，七个刷锅，十个烧火，二十个抬出铁笼来，把那四个和尚蒸熟，我兄弟们受用】。鉴于老猪皮糙肉厚，魔王们决定将老猪放在蒸笼中的最底层，这时猴哥安慰老猪说：【八戒莫怕，(魔王们)是雏儿，不是把势……大凡蒸东西，都从上边起。不好蒸的，安在上头一格，多烧把火，圆了气，就好了；若安在底下，一住了气，就烧半年也是不得气上的。他说八戒不好蒸，安在底下，不是雏儿是甚的！】电视剧《西游记》中也有这段情节，我小时看的时候，专门问家母蒸东西是不是有这说法，家母说猴哥的话是对的，蒸东西都是上层先熟，老猪皮厚不好蒸，应该放在笼屉顶层，唐僧细皮嫩肉的，该放在底层，这样4层可以一块蒸熟。
由于我专门就此事问过家母，所以我对蒸食物有了极为深刻的印象。联系一下猴哥在狮驼洞见到【东边小妖，将活人拿了剐肉；西下泼魔，把人肉鲜煮鲜烹】，青狮打算把猴哥【慢慢的煎了吃酒】，就知道大鹏青狮白象平时以煎、煮人肉吃为主，极少或从未蒸人吃。综上所述，大鹏蒸唐僧是个特例，或者说大鹏对唐僧的烹饪方式，是有理论无实践，进而可以推出下一个结论，就是有高人指点大鹏该怎么吃唐僧，有何注意事项，而不是大鹏自己总结出的经验，故而大鹏一直没有理论联系实际的机会，这才闹出把老猪放在笼屉底层的低级错误。
那么是谁传授大鹏吃唐僧的理论呢？
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前天突然看到马亲王的《帝国最后的荣耀》，看得我废寝忘食，还没看完，后面的更新会有所放慢，但更新节奏不会变。