寺院有自己独立的音乐舞蹈。用于寺院庆典、庙会活动的佛教乐舞多体现佛教的通俗性，而用于法事道场的乐舞则要体现佛教的庄严性。大理地区现存的佛教舞蹈有五种：绕坛舞、瓶花舞、八宝花舞、莲花灯舞、剑舞。演奏乐器有法铃、方锣、铜铓、堂鼓、钹、木鱼、南胡、 竹笛、萧、佛管等等。
中 国 宫 廷 舞 蹈
在皇宫用于祭祀、礼仪、歌颂皇上的功德和宴会上演出的舞蹈统称为宫廷舞蹈。宫廷舞蹈是经过宫廷的艺人加工、创新、很有艺术性，技艺高超，需要有很深的功力，这种舞蹈的阵容多数是规模宏大、富丽堂皇、很具有欣赏性。
雅乐舞蹈的主要内容是“六大舞”（六代舞）代表六个朝代。有黄帝的《云门》、尧帝的《大章》、舜帝的《大韶》、夏禹的《大夏》、商汤的《大商》、武王的《大武》。
六大舞又分为“文”、“武”两类。前四舞属于“文舞”，后两舞属于“武舞”。文舞手持龠翟而舞故称龠翟舞；武舞手持干戚而舞，又称干戚舞。这两种舞都和帝王得天下的手段有关，所谓“以文德得天下的作文舞，以武功得天下的作武舞”。
雅乐舞是一场精心安排的歌舞，包括组舞、独舞、反弹琵琶舞、胡腾舞……据称舞蹈当年是被用来款待各国使臣的，“万国衣冠花间醉，共赏帝都满城春”。服饰与现存的唐朝壁画上的造型是完全吻合的，唐代是中国历史上最为开化的社会，在文化、社会风气开放程度上都达到了顶峰。对女子行动也并不禁锢，杜甫有诗句“三月三日天气新，长安水边多丽人”。可见当年女子出行是很正常的情况。
唐乐舞
古代公元618-907年间，国家统一，规模宏大的唐王朝，为中国政治，经济，文化繁荣昌盛时期，中国曾有十三个朝代在此建都。其中享誉古今的盛唐时期（公元618年－公元907年），恰似一幅绚丽多彩、悠远辉煌的书卷，向我们展示出华夏文明的璀璨繁荣，唐乐舞正是盛唐时期文化鼎盛的象征。
舞蹈，起源于民间祭祀。先祖以富有节奏韵律的动作向上苍祈祷广施恩泽，驱除病患。至盛唐时期，政通人和，国富民强。文化艺术空前繁荣，音乐、舞蹈日臻极境。唐乐舞荟萃历代歌舞所长，兼收西域众多少数民族及国外之精粹，充分体现了盛唐王朝百国朝贺，民族交融的鼎盛景象和风土人情。
唐乐舞气势磅礴，场面壮观，集诗、词歌、赋于吹奏弹唱；融钟、鼓、琴、瑟于轻歌曼舞。乐曲高亢悠扬，动作舒展流畅，服饰华丽多紫，堪称历代歌舞之最。唐乐舞的兴盛正是盛唐时期歌舞升平，国泰民安的完美写照。
踏歌
这种舞蹈在唐代时很盛行，是一种流行于宫廷和平民百姓的传统舞蹈。舞蹈主要表现了中秋佳节人们在骊山脚下，宫廷附近载歌载舞欢庆丰收，皇帝跟臣民同聚共庆的欢乐场景。故此乐舞场面绚丽多姿，风格变化万千，充分再现盛唐时期民族融合，普天同庆的繁荣景象。
秦王破阵乐
是唐朝皇帝显示唐朝军队武功的一个舞蹈。通常唐朝军队出征凯旋而归，就由军队自己被上盔甲跳舞蹈，以庆祝胜利。 历史记载，唐王李世民讨伐郑帝王世充时，少林寺数名和尚参与征战，有助马功劳。
霓裳羽衣舞
这个舞蹈相传是中国四大美人之一的“杨贵妃”根据唐明王的一个梦改编而成, 是唐代最著名的代表性乐舞。据文献记载：唐代玄宗皇帝擅长音律，一日梦游月宫仙境，目睹仙女身著彩云般美妙的服饰在天空中漫步轻歌。梦醒之后谱出韵律，交予爱妃杨玉环编排了这部名传百世的轻歌妙舞。唐明王对贵妃这个舞蹈十分欣赏，这可能就是杨贵妃受宠原因之一。
*****皇侠圣君诚意邀请大家欣赏以下视频，美女舞姿如仙女下凡！真是天上人间！当皇帝真的是那么好享受！
香港国际旅游展－－唐风舞蹈 视频（由西安三名少女表演）
http://www.youtube.com/v/xEHca8xi_Wo&hl=zh_CN&fs=1
宫廷舞蹈 视频
http://www.tudou.com/v/P2R6xjzr4Kc
第一章饮 食 文 化
饮食文化在传统文化中是保存最好的，现在所吃的菜式与古时变化不大，有的菜肴就是古代名人流传下来的。“民以食为天”,中国地大物博、物产资源丰富，民族多，加上中国人智慧，就造出千变万化款式多样的美食佳肴，单是在吃这方面，在中国也就够享受了。食得是福，能吃进口就已经是福气了。问题是虽然现在菜式还是传统的，但食物成分与过去的就有所不同。水不是过的水，土不是旧时的土，各种环境污染、化学添加剂，过多的人工改造等等，就会使生长出来的植物和动物发生变异了。这样做出来的菜肴就没有天然的那么清甜入口，只有到偏远的生态环境好的地方才能有纯天然的菜肴.据说现在的有的养殖户是不吃本行业的食物。养猪的不吃猪，养鸡的不吃鸡，养鱼的不吃鱼.....盲目追求利益，欺骗消费者，最终大家伤害对方，受害也有自己一份，说不定将来招来的女婿或入门媳妇就是吃他出售的变异食物长大的。有时表面上的不断追求得来的却是实质性的落后。食得是福，有的人已没有那个福气可以任何美食都可以吃了，为什么呢？因为得了各种奇难杂症，是要忌口的；那个差身体，那个坏心情也就吃之无味。餐馆再豪华，餐具再精美，但食物已不是原汁原味甚至变异了，身体虚弱多病了，就失去了享受吃的乐趣。因此人类要保护好生态环境,拥有健康身体，才能真正做到“食得是福”。
第一节、 八 大 菜 系
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关係、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味着名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。长久以来，形成了各地独特的菜式，最着名的有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜八种，合称中国八大菜系。八大菜系的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
鲁菜（山东菜）
山东菜系早可追溯到春秋战国时代，明清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京津东北各地的影响较大，因此「古」是一个大特点，特别是孔府菜保存了相当多的古式菜肴。现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的, 烟台福山为胶东菜发源地,以烹制各种海鲜而驰名，口味清澹;济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。济南厨师精于製汤，又善于烹製海产，如鱼、虾、海参等。
山东菜注重急火快炒，常用扒、爆、炒、煨、烧等烹饪方法，能保持食物原料品质，因此菜肴特别鲜嫩脆滑。山东人爱吃葱，烹调时多用葱调味。葱烧海参就是当地的一道名菜,还有“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。山东人以面食为主，这也是在山东年菜中不可缺少的菜色，而山东菜讲究急火快炒，烹饪方法以爆、扒、炒、炸、烤、汆、锅为主，这些料理方式都是比较着重保存食材品质，所以口感鲜嫩滑脆，在口味上较偏咸味、以酸甜为辅，其中最有名的菜色就是糖醋黄河鲤鱼.鲁菜特点是清香、鲜嫩、味醇而着名，十分讲究清汤和奶汤的调製，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
着名品种有“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、"蟹黄海参"、"白汁裙边"、"干炸赤鳞鱼"、"菊花全蝎"、"山东蒸丸"、“清汤燕窝”等。
川菜（四川菜）
四川自古就被称为天府之国，所以除了海鲜几乎什么都产，原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。四川河产丰富，以烹调鱼类见长。
川菜的烹调方法，偏重较细工的小煎、小炒、乾煸、乾烧，前两种的特色是食材不过油，然后急火短炒，而乾煸是利用纤维较长的食材，乾烧则是类似红烧的作法，但使用以辣椒为底的调味料；重视的口味是辛、辣、麻、怪、咸，最让人映象深刻的便是其中的麻辣口味，但其实掌控辣味的辣椒，是近一、二百年才自拉丁美洲辗转传入中国的，所以在许多古籍中的记载，二百年前的川菜，其实都没有使用到辣椒做为调味，现在常见的「鱼香」、「麻辣」反都是明末之后，自两湖所迁入的居民带入辣椒之后的改变，不过也因地形气候影响；四川冬季又湿又冷，所以辣椒这样的调味身得当地居民的喜爱，其中最经典的菜色，莫过于「麻婆豆腐」
正宗川菜以成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是〝酸、甜、麻、辣香、油重、味浓〞，善于综合用味，收汁较浓，在“咸、甜、麻、辣、酸”五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味等，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉；离不开“三椒”（辣椒、胡椒、花椒），以〝辣、酸、麻〞脍炙人口，形成川菜的独特风味，；重视选料，讲究规格，分色配菜，主次分明，鲜艳协调。