在灶上炖，蒸之后，肉汁渗入乌参之中，没有完全的发开的乌参接着肉汁完全的涨开，味道香腴肥美，正好像唱戏时候，名角要最后出场，称之为压场，这道味道醇厚，香气满屋的厚重之菜作为最后一道菜，上来之后就是人人喝彩。

不过今天的惊喜还不算完，一出好戏要求起承转合，如果饭后没有好的甜品，同样说不上是一桌完美的筵席。

一碗碗凝脂成霜的稀奶油被端了上来，这个时候可没有后世的那种罐头包装的奶油，都是用纸袋子和皮囊在蒙古一袋袋的带过来，如果不是冬天的话价格还要高昂，明朝建都北京之后，很多饮食风俗都是从元朝流传下来的，这种奶油对大家来说也不是什么新鲜的事情，没有想到拿着小勺送入口中。

却发现稀奶油里面浓浓的栗子香味，沙沙的颗粒在口中感觉比的美妙，这其实是现代北京的一道从民国流传下来的西式菜品“奶油栗子羹“，香甜滑糯，乳香和栗子香交织在一起。

所有人吃完之后，都是在椅子上不愿意动，大多数人都是微微闭上了眼睛，回味这一天所见的新鲜，所品味到的美味，这种味觉，嗅觉，视觉，感觉重叠在一起的享受，当真是语伦比。

每个人都是沉浸在其中，久久的回味，还是一位读过几年书的商人开口赞叹：

“小时候在私塾里面学到，说是孔圣闻韶乐三月不知肉味，那时候还不晓得这句话的意思，今日我算是明白了，韶乐不知如何，但是吃完这顿饭之后，估计几个月之中家中厨子的饭菜我是未必吃的下去了”

这话虽然是说的夸张，但是在座的众人都是露出一幅心有戚戚的表情，显然差不多的感觉，边上一直在斟酒伺候的小厮笑着开口打趣道：

“各位老爷，那就天天关照我们惠风楼的生意，一定让各位满意！”

众人哈哈一笑，也是欣赏这个小厮的伶俐，顿时人人给了些小帐，小厮欢天喜地的收了。

王掌柜和赵秀才两个人穿着整齐，会同楼下的知客王启年一起把心满意足的客人们送出了酒楼。

江峰坐在楼下的那些木桶装着的树木中间，慢慢的喝着茶水，看着一个个朝着外面走去的食客们，看着他们脸上那种满意的表情，心中已经知道自己成功了，对于一个酒楼来说，最难的就是开业之前的宣传，还有开业的第一天，这也是有一句老话，或者是放在明朝的时候是一句新话。

好的开始就是成功的一半……

王启年把客人们送出门之后，往往是递上一个文书，然后笑着询问说：

“员外爷，今后贵号要是有什么迎来送往的生意，我们惠风楼都是可以承接，有您今天赏光的面子在这里，只要是贵号的生意包在这里，我们酒楼可以给您一个折扣。”

来的这些人都是买卖人家，生意大了自然是迎来送往的筵席也是多，他们虽然富有，可也是精打细算的商人，一看王启年手里的这个文书，上面写着若是一年在惠风楼吃多少银子的话，可以有折扣可打。

想想惠风楼的体面，菜肴的美味，在这里招待客商，年终年初的会餐都是一个相当不错的选择，所以出门的那些商人们大部分都是毫不犹豫的签了下来。

所有的客人都是走干净了，在后院盘下来的一个比较宽大的屋子里面，惠风楼上上下下一共四十个多个人都是站在了这里，屋子里面虽然是拥挤，但是中间还是空出来一块地方摆着一张方桌。

江峰，赵秀才，鲍文和王掌柜都是坐在那里，张亮站在江峰的身后，除了江峰的神色还算是镇静之外，其他人都在那里颇为紧张的看着王掌柜在那里噼哩啪啦的打着算盘，王掌柜的算盘打完，在桌子上面的账本上提起毛笔写了几个数字，满脸惊骇的表情，抬头看着对面颇为沉着的江峰，颤声开口说道：

“东家，咱们今天一天可就是赚了六百两银子……”

一听到六百两周围的人都是轰的的一下子炸开了锅，刚才还脸色沉重，故作严肃的张亮高兴的蹦了起来，在那里大声的喊道：

“六百两啊，六百两啊，发财了，发财了。”

周围的那些人都是在那里又唱又笑，鲍胖子瞪大了眼睛看着江峰，在那里不可思议的说：

“东家，你可真是好本事啊，在老唐头手里买的价钱，一天就赚回来了。”

江峰在那里轻轻的咳嗽了一声，用手摆了摆，周围的人对这位恶汉一样的东家还是敬畏颇深，看到江峰的举动，立刻安静声，江峰看看周围满脸兴奋的那些人，开口叱责说道：

“瞧瞧你们这些没有出息的样子，发大财的时候还在后面，大家好好干，少不了大家的。”

边上的赵秀才虽然在周围这些人里面算是稳重的，脸上也是兴奋异常，紧接着开口说：

“东家，今天来吃饭的这些豪商们差不多都是签了那个文书，在今天下午就派人送来了定金银子，说是今后开业接风之类的筵席就定在我们这里了，若是估算一下，这一年下来……”

赵秀才盘算一下，突然倒吸了一口冷气，说不出话来，江峰心中盘算的清楚，今天来的这些人共是分成了五桌，每桌十二个人，按照当时送试菜和帖子的顺序排列，最次的一桌是每人十两，到了李纵云的那一桌，可就是每人二十两了。

既然大家都是精明的商人，江峰却也不准备撒谎，毕竟在现代的时候看云中岳的小说，里面可不是一次说明朝的中等人家一年才花费不到十两银子，自己若是这一刀下去的太狠，恐怕今后没有了客人。

结果他让赵秀才和王掌柜跟这些客人说明的时候，吃十两银子一位的那些人极为的不满，说是我们手中也不是缺那些银子，为什么他们吃的贵，我们吃的却便宜。这种的结果当真是让江峰目瞪口呆，看来人均多少银子的收入，还有明朝每年的财政收入是多少，和此时的有钱人如何花钱丝毫关系没有。

这就现代的时候，说上海的人均年收入是年均三万余人民币，不过也有拿着每月几百元的低保，也有买十几套房子的土豪。

除了第一桌的那些客人，剩下四桌的都是颇为的不高兴，说是同样是花钱吃饭为什么我们就不能多花些钱。

这个时候的江峰才对从前看历史书籍中，明朝平民争相以奢靡为先那句评语的深刻理解，原来不是平民花钱奢侈，而是这些没有官绅身份的平民富豪们奢靡为先，为了排名之类的争风比阔。

“老王，拿出一百两来，当作今天的开门利市，给大家发下去，你们几个当头就多拿些，大家今后好好干，好处还多着那！”

今天的这些伙计和小厮们都是收到了不少的赏钱，算计一下下来赶得上从前几个月的收入，兴高采烈，听到江峰这里又是撒了钱下来，都是轰然的叫好，各个的干劲十足。

江峰身着胳膊打了哈欠，今天整整一天在惠风楼这里坐镇，显得颇为疲惫，边上的小皮囊中已经是装了今天的散碎银两和银票，跟着下面的几个人交代了事情，也就是放心的出门了。