一上桌，至少样子都挺像那么回事。面包虾表面黄灿灿的，各个很挺直（腹部那几刀没白划），混合着椒盐的香味和番茄酱的甜味，俨然就是具有异国风情的美食嘛……糖醋里脊的色泽也不错，红亮的汤汁、金黄的里脊，让人食欲大增。不过，一旦真正吃到嘴里，似乎就没那么简单了。日式面包虾前前后后裹了若干层糊，最后才粘上一身面包屑，面包屑下油锅很快就能酥脆，可是如果油太热，表面的面包屑已经快糊了，中间裹的那几层糊还没熟了，所以吃起来就有点黏黏的，完全没有酥脆的感觉。

糖醋里脊更是麻烦，脱糊很严重，于是里脊肉直接接触油，很难炸干，于是炸了很久，只剩下光光的里脊肉，糊全脱了。炒好的糖醋汁虽然不错，可是把过了油的里脊肉放进去，很难挂上调味的汁，即使挂上了，肉味也很难跟糖醋汁融合。

所以那天晚上的结果就是，因为是Vick的生日，我花了差不多两个小时准备原料，花了两个多小时加工，而结果却是难以下咽。只有部分面包虾似乎熟透了，Vick很高兴的吃了几只，还夸赞很不错，一整盘糖醋里脊只能由我消灭掉了。

最后再介绍一个我自创的四川乱炖吧。

我的饮食习惯比较奇怪，有时候会特别想吃带酱的东西，比如京酱肉丝，还有就是我会买很多酱放冰箱；我喜欢酸甜口的东西，糖醋里脊、菠萝咕噜肉；我喜欢喝汤，尤其是骨头汤；我喜欢杂烩的东西，类似木须肉、东北乱炖，有肉、有蔬菜、还有豆腐、鸡蛋之类的，一方面很多中味道综合起来，是一般调味品无法做到的，另外营养搭配也比较合理。

周末没事早上起床就会去菜市场溜达溜达，遇到新鲜不贵的东西会买一点回去。那次回到家发现冰箱里面好多以前剩下的材料，大部分都是一点点，几朵香菇、一张豆皮、半只胡萝卜，炒菜的话好像比较难搭配，好吧，那就做个乱炖吧。

Vick问我乱炖是什么。作为四川人，只觉得川菜好吃，很少吃别的菜系，东北菜给我的感觉是制作比较粗，大大咧咧的，很豪放，对于喜欢吃麻辣口的四川人来说，似乎不太过瘾。我大学的班主任是东北人，跟着他我吃了不少东北菜。大口吃肉大碗喝酒的东北菜，会让喜欢吃肉的人难以抗拒。我带Vick吃过一次东北酱骨头，大棒骨，那叫一个香啊，Vick抱着大骨头，吃的满脸满手都是，一个人吃了五六块。

我就大致跟他描述了一下乱炖，土豆、豆角、茄子、粉条、五花肉之类的东西，放一起炖。Vick提了两个要求，一是希望做出辣的，二是喜欢多放点肉，少放其他的。好吧，按你的要求做吧。炖菜需要一个好点的锅，砂锅、铁锅都可以，砂锅味道好，铁锅对身体比较好，用一般的不锈钢或者铝锅都不行。家里的炒菜锅是真正的铁锅，但是好不容易用出来了（炒菜锅用一段时间，保养的好，炒菜就不会粘锅），如果再炖一次东西，很可能就回到原来的状态，三个月的功夫全废了。

还是去买个砂锅吧。花十二块钱买了一个砂锅，顺便买了一斤鹌鹑蛋，一小颗白菜，回家准备做乱炖。先处理砂锅吧，熬了一锅粥，这样砂锅不容易裂，趁熬粥的空挡，把原料处理一下。最不好处理的就是鹌鹑蛋，我买的是生的，先煮熟，然后去皮备用，其他原料切片或者切块。Vick的其中一个要求是多放肉，所以主食材用了三个琵琶腿，半斤五花肉，鸡腿切块，五花肉切片。

熬了一个小时的粥，倒出来，把砂锅洗干净准备开始炖菜。如果要熬汤，最后肉类都是冷水下锅，汤会比较浓，但是肉的味道就不太好了，炖菜的话最好是开水下锅，能够将营养锁住，毕竟是吃菜不是喝汤。Vick要求做成麻辣的乱炖，这点丝毫不是问题，用一种四川的神奇调味品就可以做到——豆瓣酱。豆瓣酱属于混合型的调味品，里面好多香料、调料，所以能接受吃辣的，如果对自己的调味能力不自信就可以放豆瓣酱，剩下的就是掌握好口味的咸淡即可。上炒锅，锅热放一点油，放一大勺豆瓣酱，中火炒出红油，然后将其他香料（大量干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、冰糖）放进去翻炒一下，然后把切好的鸡块、肉片下锅，稍微变色就可以关火了。另一个火上放砂锅，加好水，水烧热就把经过初步调味的鸡块、肉片放进砂锅，大火煮开。然后加料酒、一点点醋，改小火炖二十分钟。豆瓣酱炒一下更香，鸡腿、肉片炒一下可以有效的减少炖的时候出很多沫，其实是血沫子，不能算脏东西，只是会让汤看上去很浑浊。二十分钟后，放盐调味，然后把其余材料下锅，蔬菜、鹌鹑蛋等等，粉丝最后放，不然就煮碎了。

再过十五分钟，一锅香喷喷的乱炖就出锅了。不用盛出来，直接就着砂锅吃，砂锅炖出来的味道确实很不错，因为有鸡腿，汤的味道也很好，于是Vick就捞了两大碗干的，我喝了好多汤，一锅足够我们吃一整天的。

从那以后，每隔两周就得吃一次乱炖，也从那以后我们家一直会有砂锅。根据类似的方法我们还炖牛腩，放上萝卜，用萝卜牛腩泡米饭，剩下的汤煮面条，也非常好吃。

做法那些事儿就告一段落了。

圈儿里那些事儿。

得到这么多人的祝福和支持，非常意外也非常感激。我们只是普通两个男孩，最初写这个东西纯粹是给我们自己留个纪念，现在这么多人关注和支持，让我压力很大，我会努力码字，同时也会向更多人传达gay的真实面貌。昨天的留言里面有人说，至今仍无法接受两个男人的事情，但是看到你们辛苦一路走来还是祝福你们，希望楼主能够尽快找到新工作。

我非常感动，也有些伤感。某些人拿gay作为话题，有人靠出柜出名，有人靠反同出名，或多或少都让这个群体受到伤害、被人误解。《圈儿里那些事儿》没打算把这个圈子描写的多么纯洁、多么干净，只是想客观的还原一个真实的圈子，有喜、有悲，有欢乐也有无奈，有真情也有欲望，如同其他圈子一样。

风华绝代的千寻姐。

正式进入圈子，以一次聚会开场，浩浩荡荡二十多个gay聚集一堂，第一次看到这么大的场面，着实有些激动。而这次聚会的引荐者正是千寻姐姐。2005年10月份，人大的群成立，11月份“学院路的小屁孩儿”群（以下简称学院路）成立，我在11月底分别加了这两个群。那时候这两个群的人员有部分重叠，学院路里面的人核心的是中国地质大学的，成员里面遍布海淀区多所高校，人大的群肯定以人大的为主，也有周边一些学校的人。一个群的活跃程度，取决于这个群的线下活动频率。刚刚入道，对网络比较谨慎，不愿意暴露自己，更没打算参加群聚，如果参加的话也不会参加学校的，万一遇到同学、师兄岂不是非常尴尬？