他们逃出市中心，不在意二三十分钟的路程。

好吃的餐厅一般都是随便取个名字，招牌都是在附近打印店做的，他们正大光明毫不在意“土到底”。

就停在进高速路旁边，变成了客车司机们的秘密食堂，而从城里来的食客年轻人也非常少。

而年轻人似乎也是从长辈那儿得到大力推荐，才终于发现了它。

林深鹿若不是有幸看过一些攻略博文，也真的不知道这样的地方。

无论是靠山还是靠水，大山里的恩施人都有专属于家人的美味，到恩施的外邦菜似乎都没有变成主流，恩施人对吃很固执，宁愿每天吃一样的干锅，一样的炒菜。也不会对外来菜有多大的眷恋。

鹤牧乡村藏在一个大型的仓库里，从恩施联军驾校碧桂园那条路一直开，注意最大的这块广告牌，最后进大门后直走右转，就能看到。

猪尾巴跟脆骨的组合大概只有恩施比较普遍，他们总是提醒着人们，那些花式菜名并没有太大的作用。

土家的菜名只是把食材列出来给你，让你知道你即将选择的是什么就可以了。

就比如家常土豆丝，比如炒白菜，就是字面意思……不拐弯白玉翡翠汤之类的。

所以林深鹿驱车来到这里只为了体验一下最正宗的土家合渣。

当然，这家店的名字就叫正宗土家合渣。

狠。

当然，合渣每桌都会搭配，林深鹿的任务是点大菜。

跑这么远就应该吃到最满足的食材。

牛排，老板说是招牌菜，林深鹿有些目瞪口呆，看着隔壁桌的一个食客连油都泡饭吃了，说辣椒太香了，土豆也被煮到粉碎，拌饭简直是最明智的决定。

牛排先炸后烧再爆炒，每一处都入了味儿，鲜美的味道一点点凝聚，距离根本无法让人放弃这道牛排。

林深鹿今天只为了吃各种传说级的美食。

而下一站就是鹤牧乡村，吃的就是松树坪私房菜。

据说若是有当地的朋友皮一点，说带你回家吃饭，这家私房菜你都发现不了朋友在逗你。

土家人总是说，最高的礼待是家宴。

松树坪便是完成接客的最高礼待。

让人身处真正的本地氛围里，吃的就是正宗的日常生活。

通常土家人家里，小咸菜都少不了。

吃面，吃饭，吃豆皮都是必不可少。

它们辅助了整桌餐饭的美味程度，变成了不可或缺的下饭神器。

而酸萝卜炒任何肉丝都不会让人失望！

林深鹿吃的自然是酸罗卜炒羊肉丝，味道非常不错。

其实在林深鹿的美食地图上，除了今天吃到的这两家之外,还有几家是属于恩施的隐藏小众美食之地。

就比如海姐私房菜。

所谓一方水土养一方阿姨！

有一千双手，就有一千种味道。

恩施菜有些看着复杂，更是难以复制。

从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。

祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造。

而南方人相对于北方的粗旷对食物的要求更是多了一份细心。

海姐这儿的肥肠让林深鹿非常舒心，切的小而碎，一定不会出现腻歪儿的口感。

再加上师傅的刀工流畅利落，这一道肥肠煸得清爽干脆。

还有土家蒸肉，先就是准备必备的材料玉米面，新鲜肉，平时也会加入土豆，渣广椒少许，然后用大的容器把这些材料及一些调味品放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。

然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮。

这样的味道真的是非常的赞，可以说是让林深鹿非常着迷的一家店的美食。

还有那个在博文中曾出现让林深鹿当时很着迷的勇勇私房菜！

可以这么说，喜欢一个人，说不出来理由但能说出心动时刻，喜欢一种菜色也一样，问问自己每次饿时想到的是什么食物？

认清自己，首先要知道自己是什么胃。

大概吃勇勇私房菜的食客，都是“土家胃”。

牛肉丝烧的新鲜入味但绝不会因为辣椒让人望而却步。

几乎都是用的新鲜红椒。

再加上好泡制好长一段时间的卷心菜，传统观念里,拥有手艺才能安身立命，相比都市，中国的乡村，更能感受到手工技艺的温度，泡菜便是这样的存在。

这便是林深鹿对这家店的感受，若是最近有机会一定要去尝试一下。

对恩施人来说，上午烧饼豆皮，下午干锅、合渣，便是平凡而精彩的一天。

就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。

恩施的山水存在了百年，明天仍将带着新意，开门迎客。

别来恩施旅游，来恩施生活。

这便是此刻林深鹿的感觉。

晚上，林深鹿拿出笔记本，开始写上属于恩施的旅行游记。

对于林深鹿而言，这次旅行真的是仿佛来这里体验慢生活一般。

无论自己要好看还是好吃,湖北最西边的恩施,可以说都是一个理想目的地。

这或许曾是最闭塞的山区之一，八年前才通火车,铁轨不是铺在山洞里，就是架在高桥上。

据说这是全世界最难造的铁路，也是国内单价最贵的铁路之一。

所以深山里究竟藏了多少美景，也是最近几年才被外人知晓。

很多景点已经成为新兴旅游胜地，随手截一张gif，就美成这样。

如果用一个词来形容恩施的味道，林深鹿觉得是山野气。

一年四季，都有山林间招摇的香。

若是早些日子，还可以吃到野生的山胡椒和枞树菌。

山胡椒都是农民上山采摘，翡翠般的色泽，饱满且结实。

就着米椒、老姜和蒜蓉简单凉拌，众星拱月般烘托着辛烈又独特的椒麻香，极其开胃，配碗阳春面就能吃到酣畅淋漓。

还有枞树菌，可以说是雨季最美的恩物，是一捧鲜美至极的枞树菌。

枞树是当地的叫法，本名马尾松，生长其间的菌子，也自带浓郁松香。

它不如一般菌菇肥厚，反而气质清瘦，和腊肉条烧一只干锅，有出其不意的妙味。

就连盛夏水果，也有着深山迷幻的香气。

比如林深鹿之前很期待的关口葡萄，它叫关口葡萄，是恩施看似普通却最美味的水果。

是那种埋头深吸一口气，有极特殊的麝香和花香，再掰一颗碧色小丨炸丨弹，不剥皮，直接把果肉挤进嘴里，清甜，又有饱满的酸度支撑，是非常高级的味道。