车一驶进凯里城，眼前豁然一亮。

城里夜色阑珊中，灯火辉煌，霓虹闪烁，人来人往，好不热闹。

突然有种进入了大都市的感觉呢？

有这感觉不奇怪，我们到贵州的第一晚入住在郊区的市委党校，周围一片寂静，连个人影都没有。

第二晚入住在江口，小小的县城，晚上天一黑，街上除了路灯没有别的亮，路边除了扫大街的就没别的人。到凯里算是第一次进“市区”了。

而凯里则是贵州黔东南苗族侗族自治州的首府，级别来说虽然是县级市，但繁华程度和一般的三线城市比丝毫不差。

我们入住的酒店，就在市中心。酒店的周边很繁华。

怎么能说是很繁华呢？那是相当的繁华，（我想起了美丽的宋丹丹大姐）

宾馆近临的一条小街，是当地很热闹的夜市小吃街。

怎么能说很热闹呢？那是相当的热闹。

小吃街里各种小吃、饭店鳞次栉比，热闹非常。

得，今晚就在这解决晚餐。

进入酒店，人多，分房时，即嘈杂，又烦乱。

我把行李扔在，转身就出去。我先去侦察一番。

小吃街上，摊位很多，居然还有很多的海鲜排挡。

海鲜排档一定要去海边，走过。

小摊档最多的，就是在贵阳一下车就亟不可待吃过的那种煎豆腐果。

到了这里才知道，这豆腐果居然还有个特浪漫的名字——“恋爱豆腐果”。

询问了一下度娘，得知了由来

“恋爱”这雅号的得来，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。

好吧，我喜欢传说，也喜欢浪漫，虽然我是老男人，但我有浪漫的权利。

话说，在那1939年。我国大部国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下。

日军为进一步扩大侵略，就对西南大后方进行空袭。

当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。

当年，贵阳人张华丰夫妇在彭家桥附近的几间茅屋成了避空袭的场所。

张华丰夫妇发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。

由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

这真是应了那句话，机会永远都在，哪怕是一场劫难时。

一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。

但一些年青人却将这里当成了聚会和谈恋爱的场所，久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。

如今，我一人，形单影只的。我还是别吃这恋爱豆腐果了。免得吃出心酸来。走过。

除了恋爱豆腐果，夜市里经营的许多所谓小吃，你在国内大中小城市的也是中，几乎都能见到。烤肉串，麻辣烫，馄饨，面条，烤面筋，等等等等。

如今，国内的城市建设，几乎都是一个模子。国内的商场，都是一副面孔，国内的小吃，也基本大同小异了。

身后，老赖带着几个人找上到了我，问我选到晚餐地点没，都饿坏了。

我，一吃货自居，转悠了这么长时间，要是还没选定地点，以后还怎么在吃货界混下去。

我超级自信的随手一指。

这就是咱们的晚餐，烙锅

这是一家名符其实的小店，有多小？搭着的帐篷下，我们九个人做进去，满员了。

其实，我是有备而来，今晚，我的目标还真的就是奔着烙锅来的。

烙锅，素有“一锅容天下”的美誉。

相传。

它始于清代，至今有300多年历史。

据说，当年平西王吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战争，逃进深山。

人是铁，饭是钢呀，即使是逃难，不死就得吃饭。可是逃难路上，没锅没灶的，怎么吃饭。

那就就地取材，贵州有句老话，活人岂能让尿憋死。

更正，这是东北的老话。

逃难的人取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。

我可以提问吗？

逃难路上，居然还有荤有素？上哪儿弄荤的去？莫非人吃人？

好吧，我跑题了。

如今，这烙锅成了贵州有名的美食，只是如今瓦片已经被铁烙锅取代,可烙的食物也从有荤有素有野菜，发展到山珍海味，生猛海鲜，天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了活人不吃，海里游的除了船不吃。

只要能喘气的，人就敢吃。

人，比比动物残忍。

真的饿了，赶紧点了四个荤菜，和八种素菜。

老板把荤菜在他的灶上先炒过，估计也就八分熟，端过来再折入我们桌上的烙锅里。

咋感觉有点象东北乱炖一样呢？

不会是当年逃难的人抄袭吧。

人家这叫乱炒。炒好后，可以沾着调好的蘸水来吃，

当然，这蘸水少不了当地人最爱的，我们无论如何都接受不了的鱼腥草。