地三鲜的做法简单，用到的食材也很简单。茄子一个，鲜红的红辣椒2个，翠绿的青辣椒3个，小土豆两个。除了这几种较主要的食材之外，还有几种也是无法顾虑的。生姜一小块，大蒜五瓣与适量的淀粉。

材料已经有了，调味品也是必不可少，食用油、精盐、白砂糖以及味精，准备好了这一些后，制作过程才会是无后顾之忧。

把这些食材全部都准备好了以后，林筱筱这才开始了她的制作过程。

林筱筱先开始的，是对食材的处理。

她的目标锁定了一个个圆滚滚的土豆。她先拿出两个土豆，再将土豆进行了细致的削皮。削过皮的土豆露出了内里有些泛黄的土豆丝，林筱筱继而再把已经削过皮了的土豆与事先准备好了的茄子和辣椒一同放在了水龙头下清洗干净，这才又把它们全部都均匀地切成大小全部一致的滚刀块。

主要的食材都已经切好了，林筱筱又继而处理起淀粉备用。舀出两勺淀粉放入碗以后，林筱筱又继而在碗加入了适量水搅拌到均匀。

先姜切成了末，再把蒜剁成了蒜蓉，一切应该事先处理的食材都已经处理好了。

那么接下来，便是炒制的过程了。

林筱筱先往炒锅内放入了少许的油，这一次林筱筱选择的是压榨花生油。之所以选择了花生油，也并不是一点原因都没有的，花生油的味道较香也较厚，相对于其他种类的油，这种可以说是最适合用来炒菜的了。

等到放入了花生油的炒锅烧热，锅的花生油开始翻滚起一个又一个细小的小泡泡的时候，林筱筱知道，她应该把几种主要的食材放进去了。

锅热油翻滚，林筱筱动作利落地把茄子、土豆放入了锅。因为茄子和土豆都带有水分，所以当这两种食材放入锅之后，立刻有油花从热锅蹦了出来。对于别人而说，这个场面可能会很难处理，但是对于林筱筱来说却实在是再家常便饭不过了。

别说是后提几步了，她甚至是连眼睛眨都没有眨，直接继续操作了。只是虽然林筱筱没有任何的反应，却不代表别人也是无反应。

在林筱筱为简母准备着这几道菜的同时，金再峰也正在另一个灶台准备着店里食客的订单。林筱筱刚刚把土豆、茄子放进热油的时候，金再峰正好才做完一道菜。

他无意识地朝着林筱筱望过去，看见了热油飞溅的场面，而偏偏林筱筱明明距离热油这么近却依然还是没有什么反应。

在思想还没有给出个答案的时候，金再峰已经率先一步开始行动了。他距离林筱筱本来不远，因此他冲了没几步后冲到了林筱筱的面前。

“你小心啊——”

话音刚落，金再峰已经揽住了林筱筱。他把林筱筱圈外了怀，让自己的背面对着正不停地溅着油花的热锅。

林筱筱没有被溅出的油花吓到，却在猛地被金再峰圈入怀的时候吓得个精神抖擞。她实在搞不明白，金再峰这是搞得什么路数。

她害怕锅的土豆和茄子炸过了火候，所以愣了一愣后立刻推了推金再峰。

“你……你干嘛呢，我没事。是菜可能要炸糊了。”

在油泡翻滚的声音里，金再峰这才发现自己究竟有多失态。他怎么会忘了林筱筱也是个厨师了呢，这些根本不会吓到林筱筱的。

他仿佛触电一般，连忙松开了林筱筱。

“那个，我害怕你被油溅到。”

“多谢关心，不过你可真的是想多了。我怎么说也是个厨师，这种事情不也是见多了？”

金再峰挠着头离开了，林筱筱又继续开始了自己的制作。怎么说呢，虽然刚刚发生了一件乌龙，不过这乌龙持续的时间倒也是很短，没有继续影响到林筱筱的制作。

她等到土豆和茄子的表面全部都炸熟至呈现出微微的金黄色后这才把这两种食材捞起，开始沥油。

把经过油炸的土豆和茄子滤过油后，到了下一步的制作了。

林筱筱只在锅内留下了少许底油，然后在锅依次放入了辣椒、姜末拌炒。锅放入了辣椒和姜末后，直到翻炒出了香气以后，林筱筱这才又再锅继续倒入本来已经经过了一次油炸的茄子、土豆和其他事先准备好了的调味料。

所有食材都放入了锅，半勺盐、其余的各种调料也都已经放进了锅之后，现在是要用力翻炒的时候了。只有来回的翻炒，才能够让所有的食材都正反两面受热均匀，也才会让调料与主菜完全融合在一起。所以说，这个过程虽然一直重复也很无趣，却是万万都不可以顾虑的。林筱筱不停的翻炒，等着锅的香气越来越浓，茄子和土豆也已经差不多熟了的时候，林筱筱又继而在锅放入了之前已经准备好了的红辣椒和青辣椒。

红辣椒和青辣椒都已经进入锅，再加之前已经放进锅的茄子和土豆，这道地三鲜的主菜算是都已经凑齐了。加入了红辣椒和青辣椒后，锅的颜色鲜艳了不少，林筱筱继续翻炒了起来。

等到她依照着自己的经验觉得一道菜差不多已经做好了的时候，便也是可以出锅了的时候。如现在，土豆片的边角全部都微微的地卷了起来，茄子也起之前软烂了不少，已经到了可以出锅的时候了。

在出锅前，林筱筱并没有擅自动作。她没有忘记在锅放入蒜茸，淋入淀粉，勾芡后这才是把这一道已经做好了的地三鲜盛起。

地三鲜装好了盘，继续由服务员端了去。

这一次服务员把地三鲜端去的时候，简母的态度明显要刚才温和了许多。虽然简母并不是对吃食十分推崇的人，但是无论是谁，吃到美食以后都定然是十分满足的。简母也是常人，她也不能例外。

刚刚的一道酸甜牛仔骨和作为主食的黏软红薯糯米饼已经彻底把她的口舌给收买了，连她对待服务员的态度都不自觉的温和了许多。

“这是地三鲜？怎么做了一道这么简单的菜品。”

地三鲜的确是简单，并且很普通，几乎是没有哪个家庭是没做过这道菜的，所以也没有谁是没品尝过这道菜的，所以简母会提出这个问题也是情有可原。

“没错。”服务员回答了林筱筱的第一个问题，却自动忽略了她的第二个问题。望着白玉瓷碟还冒着热腾腾的热气的地三鲜，简母虽然心有疑惑却还是选择了品尝。

通过之前的那两道菜，简意凝的手艺究竟是如何，她也算是有了个明确的认知，但凡是简意凝做出来的菜品，必然是不会难吃到哪里去的。

虽然如此，简母对于这道菜依然没有抱有多么大的信息。她用筷子小小的夹起了一片土豆后，放进嘴里细细地咀嚼了起来。

土豆炒得并不软烂，很脆口。土豆本身的味道是很淡的，但是经过了林筱筱的制作之后，却可以说是很有滋味的了。