“不用放盐吗?”林筱筱刚说完,陆弘深立刻向林筱筱提问了。
“不需要。”回答完后。林筱筱还不忘给陆弘深解释为什么不需要放盐:“在泡菜的制作过程,本加入了大量的盐,所以可以说它食材本身是带着盐味的,不仅仅是如此,大酱的味道也是偏咸的。”
陆弘深听完林筱筱的解释以后,点点头,继续开始了烹饪。
他盖了锅盖,便开始严谨地盯着手腕的腕表看。等到秒针正好第五次划过阿拉伯数字十二后,陆弘深动作飞速,拿起了旁边的调料盒。
等到他用小勺子准备盛起盐的时候,他又开始了犹豫。
“具体要放多少盐?”
“四分之一勺可以了。”
陆弘深动作快且稳,他用勺子盛起了仅仅是四分之一的量以后迅捷地把白花花的盐倒进了锅。
盐入锅,在热力的作用下立刻消失不见。陆弘深又接着问:“大酱需要放多少?”
“半勺。”
林筱筱话音刚刚一落下,陆弘深已经盛了半勺大酱放进了锅。
大酱是一种很有地域特色的调味品,它的味道很浓。在酱香的作用之下,能够极好地让各种食材都带着浓郁的酱香味。
现在,盐和大酱都已经放进了炒锅了,仅仅只剩下一道辣椒了。
为什么会最后放辣椒,林筱筱是知道陆弘深是怎么想的。陆弘深实在是太抵触辣椒了。
虽然陆弘深喜欢品尝各种美食,但是辣椒对于他而言,简直算是他在品味美食路的拦路虎。
没当有陆弘深喜欢的味道的时候,陆弘深第一个要考量的要素是这道菜到底够不够辣。如果这辣度超过了陆弘深能够忍受的极限的话,那么再怎么美味的菜肴,也不得不要与陆弘深告别了。
目前,只有林筱筱曾经两三次破了这个例外,让陆弘深吃了带有辣味的特色美食。但是如今可并不是林筱筱来下厨了,想要说服陆弘深可并不是一件容易的事情。
“别忘了辣椒。”
“辣椒还没有切。”不得不说,陆弘深这个借口很有道理。
“泡菜本来很酸,如果没有辣味的和的话,这道菜也没有了它的灵魂。”林筱筱移动轮椅,替陆弘深洗好了几根红色尖椒后摆在了案板:“所以,即使你不喜欢这辣椒,也是必须放进去的。”
陆弘深停下了翻炒的动作,看了林筱筱一眼:“不放辣椒可以吗?”
别的问题,林筱筱尚且可以与陆弘深协商。但是对于这种有关口味的问题,林筱筱有她的坚持。
如果不能最大限度地做出一道菜应该有的味道,那么这道菜也相当于白做了。
所以林筱筱没有点头,反而是坚定地摇了摇头:“不可以,必须放。应该放的辣椒量我已经给你洗好了。切成一小粒一小粒的辣椒粒以后放进炒锅里。”
不得不说,林筱筱说的的确是对的。她并没有半点要难为陆弘深的意思,实在是对于这道菜而言,辣椒算不是灵魂,也是必不可少的一样调料。
辣椒,真的不能少。
陆弘深难得的顺从了林筱筱一次。他按照林筱筱所说的,把辣椒切成了很小的颗粒以后放进了锅。
锅的几种食材本接近成熟,各种香味的混合下,因为有了辣味的俯冲而有了共同点。
辣椒几经翻炒,独属于它的优点才更加的扩大。酸带着辣,算是所有人都无法拒绝的诱惑了。
又这样翻炒了一会后,这道菜的制作也已经接近了尾声了。
林筱筱扬着脸朝着锅看了一眼后,又仔细地闻了闻空弥漫着的四溢香气,对陆弘深发出了最后的一道指令。
“好了做到这种程度已经算是做好了。可以把锅的食材盛出来,然后装盘了。”
一道制作过程算不简单的韩式泡菜炒牛肉,在二人的共同协力下制作成功了。当然了,在这制作过程,林筱筱仅仅是相当于是一个军师与参谋的角色,真正的主力军还是陆弘深。
相当于之前的制作过程,现在的装盘什么的对于陆弘深而言可以说是异常的简单了。
他从橱柜拿出了一个直径足够大的白玉盘,三下五除二地把刚刚做好的泡菜炒牛肉给放了进去。
当锅各种香气四溢的食材如数侵倒在锅的时候,香气更是又浓郁了几分。在刚刚强火的作用之下,无论是牛肉还是泡菜,现在都还正滋滋地冒着热气。
原本倒入锅的那整整一大碗的泡菜水,在经过了翻炒之后,如今也已经浓缩成了浓厚的汤汁。汤汁流淌到了盘边,又是一阵浓稠到化不开的香气。
“好了,终于大功告成了。”
在浓郁的香气了,林筱筱对陆弘深鼓了鼓掌:“第一次制作这道菜到这种程度已经是很不错的了,你啊,也算是有点天赋的了。”
“过奖。”陆弘深回答得绉绉的,又带这些理所当然的意味在。
他拿起筷子,递给了一直瞧着这道韩式泡菜炒牛肉看的林筱筱:“既然是师傅手把手教我的,那么还要请你来品尝一下这道菜的问道究竟如何了。”
“好。”林筱筱点了点头。
她没有客气,朝着热气腾腾的菜品夹了一块牛肉。
对于一道菜而言,它的难点是对牛肉的处理了。炒牛肉的过程,最为看的是牛肉的火候了。
如果牛肉炒得太过于生,那么没有了牛肉原本的味道,让人直感生涩难以下咽。如果牛肉炒得过于熟的话也并不是一件好事,过于熟的牛肉牛肉的纤维会特别明显,吃起来的口感也是不可能好到哪里去的。
真正合格的炒牛肉,是把牛肉恰巧炒到差不多八分熟的程度,嫩滑、唇齿留香,这才是让人喜欢的感觉。
林筱筱把牛肉放进嘴之后,尝试着咀嚼了几下。等到她吃完以后,立刻满意地朝着陆弘深点了点头。
“真的很不错,没想到你第一次制作这道菜竟然可以做到这种程度。”
在林筱筱的眼,已经出现了惊艳的神采了。
对于一个做菜的新手而言,仅仅是靠着别人的指挥便可以做到这种程度事实还是很有难度的。林筱筱本来以为陆弘深顶多能够做出这道菜的五分味道,可是如今经过了品尝以后,连她自己都有了些对陆弘深的佩服。
虽然味道还是有些瑕疵的,但是尝起来却也不应该是出自一个新人之手的作品。
“还可以么?”虽然林筱筱的表情很激动,但是陆弘深倒还是神色如常。