既然各种食材已经全部都准备好了,那么再接下来,林筱筱又继续在锅加入了热油。与之前林筱筱的做菜方式有很大的不同,这一次,林筱筱在锅加入了许多的油。
赤家乌龙与其他的菜品并不相同,如果想要其成品的味道足够浓郁的话,那么现在的这一步可以说是必不可少的了。
等到热油已经烧热的时候,林筱筱把刚刚切好了的葱段还有蒜瓣放了进去。
葱段和蒜瓣的味道本来是较浓的,如今放入了正在翻滚的热油,更是有一股香气直直地从锅冒了出来。
没在锅炸几分钟,等到葱段和蒜瓣的味道已经十分浓郁的时候,它们也已经差不多被油炸成了金黄色。
林筱筱关火,趁着火候正好的时候把葱蒜捞了出来。
再之后,林筱筱把热油重新倒进碗,只在锅底残留下一点点的油。她重新开火,加入老抽和浓厚白稠的高汤以后,又把香菇、姜、冰糖以及其他几味调料放了进去。
在火力的作用下,高汤在锅没有煮很久便快速地翻滚了起来。高汤本身是用几种骨头煲成的。香气分外的浓郁。如今在高温下翻煮,其又有多种新加入的调料,更是香气扑鼻而来。
汤汁越翻滚越少,在浓郁的香气下,林筱筱用汤匙盛起了半勺。
她先是微微地吹了一口气,着汤匙小小地品了一口。
仅仅是这一口后,林筱筱都忍不住想给自己竖起了大拇指。浓郁的汤品下,从口腔到胃感觉全部熨帖了起来。
放下汤匙,林筱筱把已经在之前泡发了的海参放进了锅。热锅依然在翻滚,如今加入了海参后在白色的浓汤下翻滚着块块黑色的海参,其滋补的疗效可想而知。
接下来林筱筱需要做的,是等待海参被高汤所完全渗透,毕竟只有这样,才能让海参万全地被浓汤浸泡入味。
这么一煮,便是差不多一个小时。
经过了一个多小时后的蒸煮以后,海参已经被炖得软烂,也已经完全吸收进了高汤那浓稠的味道。
在火力与时间的双重作用之下,锅的高汤也已经所剩无几,只剩下一点点的汤汁。
林筱筱把锅所有的海参都一个个地捞了出来,然后又用剪子剪开海参,露出它们的内腔。等到林筱筱把每一个海参的内腔都剖开了以后,她又在海参的内腔涂了之前已经准备好了的淀粉、墨鱼胶以及虾胶。
在内腔涂抹整整一层的胶制品后,又把在一开始时切成了米粒状的肥膘肉放进了海参的腔。
既有鲜嫩的虾胶与墨鱼胶又有多、汁的肥膘肉,稍后的成品将是如何的多、汁味美也可想而知了。
密密满满地抹了一层又一层后,林筱筱又把一个个内里丰富的海参用蛋清包裹了起来。蛋清均匀地抹在海参的表面,像是在海参的表面加了一层晶莹的外壳 。
在之后,林筱筱拿出本来已经准备好了的虫寻黄粉末,均匀地洒在了外加了一层蛋清液之后的海参。
海参外是黄钟带着点点橙色的粉末,让人单单是看着会觉得已然是食欲大增。
林筱筱用筷子小心翼翼地夹起海参,将其放在了笼屉了之后,直至到海参被蒸熟,锅也已经香气四溢了之后,她用热油浇在了海参的表面。
滋滋的热油迎着海参洒下,透过虫寻黄,让香气更是在热油淋下来的那一瞬间里四溢了起来。
到了这一步,赤甲乌龙遍基本做好了,接下来只剩下的便是最后的收尾工作了。
她把西兰花一朵朵地摘下以后,又用沸水把西兰花焯熟后,这才把其一朵朵地摆在了油亮亮的海参的旁边。
橙红色的海参外是一朵朵翠绿的西兰花点缀,色泽鲜艳,让人仅仅是看到以后都有了想去品尝一口的冲动。
如今,林筱筱的两道菜都已经做好了。
一道是热汤品,浓汤银杏风味肚,而另一道自己是这赤甲乌龙了。
和一次一样,林筱筱为了能够更好的保温,细致地把这一汤一菜放进了保温桶里。
昨晚了这一道汤和一道菜之后,林筱筱心头的一大块石头总算是落了下来。虽然简易凝之前因为一些误会对林筱筱做过了些并不好的事情,但是林筱筱还是愿意相信简易凝并非是真正的有恶意的。
人有的时候总是会因为冲动而犯下错误,因为简易凝从前对林筱筱道歉过,所以她愿意相信简易凝已经是知道悔改的了。
她对简易凝没有任何的怨恨,自然是希望简易凝的身体能够尽快的好起来了。
做完这道汤后,林筱筱开始等待陆弘深究竟是什么时候回来了。
和一次一样,林筱筱作为一名厨师,她谁都要清楚,如果一道汤品没有温度了的话,那么这道汤品也基本失去了滋补的作用。
即使是放在了保温桶,汤品也总会有温度逐渐流失的时候,所以为了简易凝能够得到最好的疗效,最好是陆弘深能够早一些来到了食坊。
林筱筱是这么想的,不过陆弘深却好像并不是这样。
她等了许久以后,陆弘深却连人影都没有。眼看着时间越来越推移,如果陆弘深在不回来的话,那么这碗汤也算是没有任何的疗效了。
林筱筱开始不由自主地总是盯着时间看。
时间一个小时又紧接着一个小时地推移,别说是陆弘深了,连他的一个影林筱筱都没有看见。
在林筱筱犯起了嘀咕的时候,李雨也忍不住打了个哈欠。
“真怪,这时间也不早了,再过一会咱们这可应该打烊了。这人他怎么还不回来呢。”
林筱筱摇了摇头,没有说话。不知保温桶里的汤现在温度到底如何,只是如果再这样等下去的话,那么汤一定是只会越来越冷的。
“店长你说……这陆弘深也真是够怪的,说他不喜简易凝吧,他的确是挺担心她的。可是,他对简易凝的这态度,也真的总是让人看不见半点爱的影子啊。”
“你这小丫头,自己才二十好几,怎么还说起了情爱不情爱的事情。”
李雨转过脸,冲着林筱筱吐了个舌头:“我可不是什么小丫头了。再说了,店长你也不只是踩刚刚二十出头的年纪?说起来,咱们俩可没差。”
“好了好了。”林筱筱点了点头:“你会说。不过,我说真的,别人的事情是别人的事情, 我们没有权力置喙,让它一切顺其自然好了。”
“好吧。那我说一点有用的事情好了,店长……你说这陆弘深如果再不拿汤的话,那么他不会真的等到要打烊的时候才来吧。到那时候,汤还不是非凉透了不可。”
“……”林筱筱还是没说话,只是放下了手的伙计。
见状,李雨推了推林筱筱的肩膀:“你看,咱们店里现在基本已经没有什么客人了,我看这样单单地一直等着他也不是什么办法,不如店长你打给电话给他吧。”
林筱筱摇了摇头:“不行。”
“这有什么不行的?他不是还给了你个十万元的支票?咱们这和他只是正常的合作关系啊。怎么……难不成你还是真害羞了。”
“才没有。”林筱筱回答地飞快。她话音刚刚一落后,从口袋里拿出了手机。
林筱筱对那个手机号实在是太过于熟悉,连电话簿都没有看一下,直接拨通了陆弘深的手机号。