过了没一会的功夫,林筱筱便从后厨赶了过来。
望着走来的林筱筱,向来仗义的Amanda直接抛过去了一个白眼。
“你是这里的主厨?还真是人不可貌相。”
像是听不懂Amanda的言外之意,林筱筱点了点头:“没错,是我。请问二位有什么需要么。”
“当然有了,我想吃蒙布朗,但是你们店员却说这里没有。”
蒙布朗,法国的经典甜点之一,制作步骤极其繁琐。蒙布朗的外皮是香糯的栗子泥,内陷是香草奶油,再加最下面一层的蛋白饼,仅是一小口,都可以让人的幸福感飙升。
这道甜点,林筱筱自然是听说过,但要让她现在做出来……
只能说术业有专攻,这的确不是她所擅长的一方面。
“不好意思,我们这里的确是没有这道甜品。”林筱筱如实回道。
一听林筱筱这么说,Amanda立刻变了脸:“你这算是什么服务态度!难道不知道顾客是帝的道理么。”
说着说着,Amanda又指了指食坊门外挂着的招牌:“名号倒是打得响亮,可是连一道甜品都做不出来。没有这个本事干嘛要开店,难不成以为我们客人都是冤大头啊。”
在Amanda的一番挑衅之下,性格极软的林筱筱难得也有了胜负欲。
“店里面一直没有食客点过甜品,所以也不希望你因此来贬低我们的店铺。还有……”
林筱筱深吸一口气道:“实话实说,我确实不会做这道甜品。但是既然你也提到了顾客是帝,那么我愿意去尝试,至于口味,恕我不能保证。”
闻言,方才还喋喋不休的Amanda冷哼了一声:“呵,那还愣着干嘛,赶快去后台准备啊。浪费的时间要算谁的?”
林筱筱微微欠身,又重新走回了后台。
围观了全过程的简意凝此时笑得合不拢嘴,对Amanda称赞道:“我还真没想到,你下场撕人竟然这么有一套。Amanda我可真是太佩服你了,你不知道,我之前都被她气到住了院呢。”
Amanda望着林筱筱离开的方向冷哼了一声,一副完全没有把林筱筱放在眼的模样:“你啊,不知道该怎么说你才好,你是太单纯了,像这种女人,干嘛要给她好脸色瞧。”
Amanda说着说着,又回望向了林筱筱离开时的方向,语气极其轻蔑:“放心好了,蒙布朗的制作极有难度,没有经过系统地学习,她是无论如何也不可能原汁原味地做出来了。”
简意凝这才明白,Amanda不仅是要给林筱筱一个下马威而已那么简单,更是要用一道步骤极为繁琐的甜品来难为林筱筱。
简意凝点了点头:“这样的话,自然是再好不过的了。”
这一次,非要让林筱筱颜面尽失。
作为法混血,Amanda自幼在法国长大,论起地道的法餐与法式甜点,没人要她更为精通。
正是因此,Amanda才专门留了个心眼,选了蒙布朗这道甜品。
蒙布朗的制作步骤极为繁琐,算是米其林厨师也不一定能够完美地呈现出来,至于这一个区区的小丫头片子想要做出来,那完全是痴人说梦。
Amanda勾了勾唇角,她想,哪怕算是现在把所有食材都一五一十地摆在林筱筱的面前,林筱筱也不可能做出来。
更何况……
“放心好了,一会有这林筱筱的苦头吃了。”
正如Amanda所料,摆在林筱筱面前的问题的确足够棘手。
林筱筱并非主修甜点,也从未做过蒙布朗这道甜点,只能一切从零开始。林筱筱一来到后厨,便拿出手机做起了功课,可是页面越往下滑,林筱筱的眉头却便皱得更深了一点。
诚然,络有无数篇章对蒙布朗的味道大加赞赏,但是一旦到提及做法的时候——却全部是一概而过。
眼看着时间一点点地拖延,林筱筱无奈,只能暂且硬着头皮了。
什么算是盲人摸象,林筱筱算是切身体会到了。现在的她,只能靠多年前品尝蒙布朗时的味道作为唯一的资料,然后一步步地摸索。
这种方式究竟有多难自然是不言而喻的,而且是否能够做出成品也依然是个未知数。
但是一想到那位素昧平生的女子对食坊的诋毁,林筱筱便瞬时觉得自己充满了斗志。
“加油,你一定可以的!”
林筱筱双手握拳,自己为自己打气道。算是不知成功与否,林筱筱也心甘情愿地做出尝试。
林筱筱依稀地记得,蒙布朗的外皮是一层软糯的栗子泥,所以按图索骥,林筱筱便先从栗子泥开始了准备。
她挑选出粒大饱满的栗子来,洗干净后放入高压锅,同白砂糖加水共同蒸煮。
完成这一步后,林筱筱又马不停蹄地把将新鲜的鸡蛋打入容器,然后再加入适量的白砂糖后用电动打蛋器打到蛋液成为泡沫状。
完成了这一步后,林筱筱琢磨了起来。
下一步又该如何,林筱筱可是完全没有半点印象了。无可奈何之下,林筱筱暗叹了一口气,只能自由发挥。
她在泡沫状的蛋液依次加入低筋面粉,在搅拌均与后,将其倒入了模具。
林筱筱把烤箱预热到一百八十度后,将模具放入了烤箱烘焙了十五分钟,然后又开始制作起来蒙布朗外层香软的栗子奶油。
林筱筱准备好了黄油,待到黄油完全软化后,又将方才蒸煮好的栗子泥放入了其,待到搅拌均匀后又将栗子奶油均匀地抹在了烤好的糕体的表面。
最后的一步,林筱筱又在做好的糕体表面全部均匀地撒了一层潮糖粉,这才算是大功告成。
虽说是大功告成了,但林筱筱的心也依然是直打着问号。
没有任何的指点和教程,这道本应正宗地法式甜点是完全靠她的摸索诞生的。她实在拿捏不准,口味究竟如何。
林筱筱摇摇头,无奈之下小心翼翼地捏起了一块成品,咬了一小口。
这一口下去,林筱筱的口便立刻充斥起了栗子的浓香,再接下来是香甜的蛋糕,吃起来很能令人愉悦。
即使如此,林筱筱也心知肚明,这与真正的蒙布朗在口味还是相差甚远。
可既然那位女士执意要点这道甜品,那她便也只能这样照着葫芦画瓢了。
林筱筱把蒙布朗进行了精致地装盘后,亲自将其拿到了简意凝的那一桌。
一看见林筱筱端过来了甜品,Amanda仅是不紧不忙地瞥了一眼后,便冷冷地嘲讽道:“喝死我让你做的蒙布朗么?真是搞笑,我在法国这么多年,还从未见过长这样的蒙布朗。”
一听见Amanda这么说,林筱筱立刻惭愧地低下了头:“我之前提到过的,我并不知道这道甜品的制作步骤究竟如何,所以一切都是摸索着来的,才会做得不伦不类。你放心好了,这一单免单,费用由我自己负责。”
“呵。”Amanda又白了林筱筱一眼:“免单还不是你们应该的么。你做出来这种四不像来,完全是在凌迟我的眼睛好么。”
Amanda边毫不留情地说着,便用叉子叉起了一小块蒙布朗放进了嘴里。
这一口下去,Amanda的表情不再似方才那般的咄咄逼人,而是有了些许的怔忪。
这味道……