据说南宋时期的宋光宗赵惇，有个十分宠爱的贵妃，一日这位贵妃突生怪病，不言不语、也不睁眼，终日只是昏昏沉沉，如同死人一般。虽然经过多名御医的调治，用了许多名贵药材，却也不见有丝毫起色。宋光宗在无奈之下只好张榜招医，若是有谁能救治好贵妃的病，便将南宋河山送他一半作为酬谢，可是假如不能医治好贵妃，便要将这人碎尸万段。

这皇榜张贴了许久，竟没人敢来揭榜。倒是一个相貌丑陋的江湖术士大摇大摆地走来揭榜。在一旁围观许久的百姓都说：“这人看来是活腻味了，那么多名医都不敢贸然来揭榜，这人怎么就敢呢？难道不怕治不好贵妃的病，还要被治死罪吗？”

这丑脸的术士倒也不管旁人如何冷言冷语，倒是坦然自信地跟随看守榜文的官员来到了皇宫。赵惇一见此人居然长着个阴阳脸，一半脸是白色，一半脸是块黑色的大胎记，又见他根本不懂最起码的礼数，便打心眼儿里不高兴，于是冷着脸说：“你有什么本事能给贵妃瞧病？”

“陛下，我既然敢揭榜进宫，就必定能有神奇偏方给人瞧病。倒不如让我试上一试，如果治好了贵妃娘娘的病，那陛下就要履行诺言啊！”这人长相不怎么样，说话口气倒是挺大。

赵惇哈哈大笑说：“朕准了，你给贵妃瞧病吧。不过，假如你没那个本事，治不好贵妃的病，我就……”

“假如我没有治好贵妃娘娘的病，是杀是剐，任凭皇上处置。”

几名宫女将贵妃搀扶出来，这丑脸的术士对着贵妃望了一眼，便说：“此病倒容易治。只需要用红果和冰糖一起熬煮，每顿饭前服下十枚，不出半个月便可见到效果。”

按照这方法服食之后确实见到了效果，贵妃娘娘又恢复了往日的娇媚。赵惇见后自然喜不自禁，但当那个丑脸的江湖术士向赵惇索要一半江山时，赵惇便支支吾吾地要反悔。这术士愤怒地拂袖而去，并说他迟早会得到整个南宋江山的。

也许是被那术士所诅咒，赵惇在位五年便被迫退位了。可是丑脸术士的神奇药方却流传到了民间。到了明初时，人们便把大个儿的红果串在下面，而小个儿的红果放在上面，因其形似葫芦，又是蘸了糖吃，所以人们便称其为“糖葫芦儿”.

据说清代大学士纪昀写不出文章时便去一家有名的老字号店铺“不老泉”买来冰糖葫芦儿，那酸甜可口的滋味便能给他带来灵感，“浮沉宦海如鸥鸟，生死书从不老泉”便出自纪昀的手笔。自此之后，这冰糖葫芦儿的大名在京城传得更是响亮了。

275、古董羹是如何得名的

假如问现在新一代的北京人，“您喜欢吃古董羹吗？”估计很多人会疑惑地说：“这是什么啊？”但若是问那些老北京，估计他们在会心一笑的同时，会说：“不就是涮锅子吗？当然喜欢了！”

也许您要有疑问了，这涮锅子为什么又叫“古董羹”呢？我们就先从涮锅子的历史说起吧。

涮锅子又叫火锅，在我国有近三千年的历史，因为在将肉料投入沸水中时会发出“咕咚、咕咚”的声音，人们便称其为“古董羹”.在宋代，吃火锅在民间已经是常见的事了，那时人们将兔肉、羊肉等切成薄片放入煮沸的锅中，而且还用烧酒、辣椒以及各种酱料作为增味的作料。

而“涮羊肉”的名字则是元世祖忽必烈给起的，当年忽必烈率领元军南征，其时天降大雪，严寒逼人，因此忽必烈就命令大军进驻到一个地处山谷的牧场里。几名火夫正在给大军准备食物时，便听探马急报说在前方发现了敌军。

忽必烈一想，总不能让大家饿着肚子去打仗啊，便命火夫用最快的速度来准备饭食，以解将士们的饥寒之苦。火夫们把羊肉切成薄片，放入锅中沸水里搅动了几下，待羊肉变了颜色，就捞入盛着细盐和汤料的小碗里。尽管当时情况紧急也来不及仔细调制汤料，但大家吃完之后马上就恢复了体力，将士们纷纷上马迎敌，经过几番较量终于旗开得胜。

晚上在营地举行庆功宴时，忽必烈吩咐依照白天的那种做法，再给大家烹制出那样的美味。现在时间比较充裕，伙夫们便在调味酱和汤料上花了更多的心思，羊肉也比白天切得更薄了，因而晚上做出的涮肉片比白天的还要美味可口，将士们吃了后一致赞不绝口，忽必烈就问火夫，这道美食叫什么名字。

火夫自己也不知道，只是说了一下大概的做法，请忽必烈给起个名字，忽必烈本不懂什么文雅之词，但一看碗里的羊肉，又想了一下这羊肉片的做法，便说：“叫‘涮羊肉’吧，直截了当，又容易记住！”

在满人还未入关时，有位在旗的统领，他武功平平、资质不高，因此也不被众人所看好。可这个统领却还在一次小战役中打了个胜仗呢？

这场胜仗，倒不是拜老天爷所赐，而是因为他吃了一碗香喷喷的古董羹又喝下了几两白酒之后，一下子浑身冒出了热汗，来了劲头儿，他纵身上马、挥着战刀，一路冲杀过去，他手下的士兵一见这等场面，顿时也鼓舞了士气，就这样，夺取了一次胜利。

以后凡是作战，这个统领都要先吃上一顿古董羹。那肥美新鲜的羊肉涮锅子，再配上浓香的陈年老酒，便是激发将士们勇猛作战的最佳“补品”。

如今，不管这涮锅子的汤料和佐食愈加丰富，而古老的涮锅子发展到现代已经不再单纯作为一道美味而被人所喜欢，人们更注重的是涮锅子的养生保健价值，“古董羹”这种流传了千多年的美食，更成为了老北京传统美味中的一个代表。

276、老北京话就是“贫”

如果问起外地朋友对老北京话有什么样的印象，恐怕很多外地朋友会说“儿话音很多”“特别贫”“嘎嘣利落脆”,虽然这些答案五花八门，说什么的都有，但是大家比较共通的看法就是，老北京话特别贫。不过这耍贫嘴的老北京话，也充满着很多老北京气息。

老北京话有多贫，这么说吧，谈正事时很贫，骂人时也很贫。正经人说正经事时很贫，不正经人说不正经事的时候就更贫。有一些胡同里的“片儿汤话”大师就是老北京能侃会聊的典型代表，不过在清朝末年，有这么一位片儿汤话大师，还曾经“忽悠”过一个企图害人的女鬼呢，这是怎么回事呢？

话说在清同治年间，这时候的北京城里笼罩着一种“山雨欲来风满楼”的气氛，不仅朝廷上的官员个个提心吊胆，而且就京城里百姓也由衷地感觉到“要出大事了”,某家棺材铺的年轻掌柜小林子，却依旧保持着他天生的乐观，有事没事还是一顿臭贫，偶尔也能说出些语惊四座的典故来，但更多时候却是胡扯八咧。

这天小林老板去好友家做客，喝得醉醺醺的回来，他在胡同里东拐西拐，好像没头的苍蝇一样，这时有个容貌艳丽的女子出现在他面前。这个女子尽管美丽异常，但却是鬼魅所变，专门迷惑人，然后吸其鲜血，啖其骨肉。小林一见对面来了个陌生女子，便嘿嘿地说：“难不成你也找不到家了？”