王致和再睁开眼时，看到眼前是雕梁画栋、屋内的陈设十分精致，他暗自想到，我这莫不是死后到了阎王殿吧。一个声音对他说，这里是井底龙宫，而他则是井中的龙王，因王致和买卖公平、多年来生活勤俭、不废功课，因此在遭到投井之灾后便永无祸患，希望他回到人间之后，继续老老实实做生意，不要干出欺诈顾客、坑害别人的勾当。

王致和听后连连应声，一转眼，他又回到了自家的院落里。第二天照常开张营业卖豆腐。刘老汉这天正好路过王致和的豆腐摊，他见王致和笑容满面地给顾客称豆腐，还以为是大白天见了鬼，吓得他“哇呀”一声就跑回了家。到家之后，他也不说话，也不吃饭，在床上躺了一个来月就死掉了，死之前身上散发着一股腥臭的气味。知情的人都说，这是他不存好心、专门害人的报应。

269、李记白水羊头怎得名

白水羊头是老北京人比较熟悉的一道菜肴，即便是没有吃过的，也肯定听说过它的名字。不过要是问起这白水羊头的来历，估计就很少有人知道了。作为京华十大名吃之一，自打明末清初开始出现并延续到今天，白水羊头一直是人们喜欢的一道特色美味。

要说这白水羊头是如何兴起的，还要从闯王李自成说起。

听老人们讲，当年李自成率领的农民起义失败以后，闯王的几个部下便驻扎到了京郊的大兴李营，为了掩人耳目，只说自己是逃荒来到此地的。平日里他们耕田犁地，养牛放羊，也算勉强可以过活。有时羊头卖不掉，他们就用白水煮了自己吃，那年月，能吃上一顿荤食已经很不错了，即便不怎么讲究制作工艺，大家还是吃得津津有味。

有个人的祖上本是开饭馆的，而他自己也颇会一些厨艺，于是就用羊头煮水为主要食材，再添加一些作料和其他食材，制成了一道别具风味的菜肴。因为羊头、白水是很容易得到的食材，所以作为一种平民小吃，白水羊头很快就流传开来。

后来一个姓李的小伙子，特别爱动脑筋，他见这白水羊头做来做去，也是这么一个风味，便想出了其他一些制作方法，经过加工改良之后的白水羊头果然比以前更加美味，因此在民间流传的也更广了。

有一次，康熙微服出宫，来到民间体察一下寻常百姓的生活。经过之前一段时间的稳定和治理，如今的京城发展规模相当快，走在街上，只见两旁店铺林立，而且这些店铺的门面装潢得都很漂亮，可见老百姓的生活还算是蛮不错的。

可是在这众多商铺之中，却有一家小门面餐馆，那招牌做得异常简单，而且门面也很老旧，可是进这里吃饭的客人却很多。康熙心中奇怪，莫非这小饭店的饮食非比寻常？怎么这里门面不大，却能吸引如此多的客人呢？带着这个疑问，康熙便带着随从走进了这家小饭馆。

果然里面很是热闹，这店面不大，但却食客盈门，康熙要了几个特色菜，趁菜还没做好，康熙就问临近桌的一位食客，这家店的特色美味到底好在哪里，为何大家都喜欢来这里吃饭。这个客人倒也爽快，就说大家是冲着老李家的白水羊头来的，还说他自己只要三天不吃老李家的白水羊头，那绝对是连觉都睡不好。

“哦？这可新鲜了。我倒要尝尝这所谓的白水羊头到底有什么神奇的地方在，竟然能把人馋得连觉都睡不好。刚开始，康熙还真没把这白水羊头当回事，没想到夹了一筷子刚放进嘴里，就觉得这味道醇香爽脆，果然和宫里的饭菜大不一样。

待酒足饭饱之后，康熙便命人请店老板，刚开始店老板还以为自己的饭菜出了问题，当他得知自己被叫过来是因为这白水羊头味美鲜香时，顿时轻松很多，便把这白水羊头的来历向康熙一一道来。

店老板还说曾经有人因为吃了一口白水羊头而活了一命。这话怎么说呢？因为这人天生嘴馋，假如三天吃不到好东西，就会生出馋病来。可天下的美食几乎都被他给品尝过了，他吃不到什么好东西，于是就躺在床上病恹恹的。

这人的邻居是卖白水羊头的，他端来一盘白水羊头喂给那个得了馋病的人，这人刚吃了一口，马上就精神了，以后再也不想吃别的美味，就认准了这白水羊头。

这个故事把康熙逗得捧腹大笑，趁着雅兴，康熙便在纸上书写了”李记“二字，并说过几日会派人送来一副匾额。店老板听后千恩万谢，客客气气地将康熙等人送出店来。第二天中午，便有宫中的侍从送来了康熙亲笔手书的”李记白水羊头“匾额一块。有了这块匾额，那真是比装潢什么样的门面都气派十足。

如今的李记白水羊头成了京城美食一绝，很多外国来的朋友都点着名儿要品尝一番。虽然关于李记白水羊头的得名来历传说很多，不过估计现在大家更感兴趣的是这道美食的制作方法，而不是招牌得名的来历了吧。

270、“游龙戏凤”戏的是谁

在老北京的特色美食中有这么一道菜，它以明虾为主要食材，而且关于这道菜的来历，还有十几个版本的动人传说。您猜出来这是什么菜了吗？这便是“游龙戏凤”。

这里的龙，自然指的是某位皇帝，那么凤又指的是谁呢？

据说明朝正德年间，明武宗朱厚照厌倦了皇宫中的拘谨生活，便私底下带着心腹太监来到民间游玩。刚出了紫禁城，朱厚照就烦愁了，不知道该去哪里。心腹太监说，听说梅龙镇清静幽雅，恍如世外桃源一般，而且那里山清水秀，想必那里的姑娘也个个都是姿容不俗。

这最后一句话算是说到了朱厚照的心窝子里。于是便让这个太监带着自己去梅龙镇。可这太监是为了博皇帝一笑，他哪里知道梅龙镇究竟在何处，只得硬着头皮乱走一气。反正身上有的是银子，饿了就找个好些的饭馆吃一顿，累了就找个舒服的地方住下来。走了两三天，这个小太监心说，假如再找不到那地方，自己的脑袋就要搬家了。可巧的是，他们来的这个小县城果然是叫梅龙镇。

到了梅龙镇，朱厚照就说：“这里的风景果然与紫禁城里大不一样。”其实只要远离了京城，哪里的风景在他看来都是新鲜的。这大半天又走又逛，朱厚照开始抱怨说饿了也累了，那就找个地方去过夜吧。

小太监指着一家客栈说，这里看着干干净净的，一定不错。朱厚照说只要住得舒服就可以。他们进门便高声说着要住店。这客栈本是一对李姓双胞胎兄妹开的，这家的哥哥出去办事，只留下性情泼辣的妹妹李凤姐照管客栈。李凤姐一见眼前的两个人穿着比较贵重的绸缎衣服，要成心开他们的玩笑，便说：“住一晚要交白银五百两。”

李凤姐报完价格，小太监便嚷嚷道：“这家是黑店！哪有漫天要价的道理？”朱厚照觉得眼前的女子清秀窈窕，说话爽利，全然没有宫中女子的矫揉造作和故作柔弱，便打心眼儿里喜欢，因此就一口答应说身体实在不适，希望能在这里安然睡一觉，天亮之后好赶路。