第六十章盘根究底小镇二叔（二）

“牙克石”是“雅克萨”的转音，满语意为“被河水涮坍的河湾”。

这里说的河，就是呼努尔河。

呼努尔河源于兴安山脉北麓的密林，从呼努尔镇的后面穿过，北流到免渡河南部一带汇入扎敦河，再向北在牙克石汇入海拉尔河，成为著名的额尔古纳河的上源。

在这里，河水碧波荡漾，多种冷水鱼在溪流中游弋，主要有细鳞鱼、哲罗鱼、狗鱼、鲤鱼、泥鳅、鲫鱼、鲇鱼、重唇、东北雅罗鱼、花鳅、棒花等二十多种。

这些鱼在北方冰冷的河水中自由生长，肉质细腻鲜美，是当地人用来招待客人的美味。

今晚，谭克正是要带江近东他们去品尝呼努尔河里捕捞出来的细鳞鱼。

一行人下山后回到林业宾馆，把身上收拾干净，跟着谭克从林业宾馆出来，到了镇上一个简陋的小饭店。

店门口立着一块木板做成的招牌，上面写着诺大的“正宗手把肉”和“铁锅炖鱼”几个鲜红大字，让人一看即知小店特色。

小店还真是小，只有三张桌子，胖胖的店老板正在门口等着大家。

谭克上前一步，拉着店老板给大家介绍说，“这是我爸”，然后招呼大家进店坐下。

谭二叔也笑眯眯地和众人打了招呼。

谭克他爸排行老二，所以人称谭二叔，是个胖胖的大叔。

他生得慈眉善目，一团和气，那高大敦实的身材和黑里透红的皮肤，一看就是地地道道的东北本土人氏。

大家坐下来后，漆雕山对谭克说，“坦克，反正我们也不知道这有啥好吃的，你就帮我们点菜吧！”

谭克点点头，对谭二叔说，“爸，您这今天不是送了几斤细鳞鱼过来吗？给他们弄个铁锅炖鱼吧！手把肉来个几斤，其它的菜，您看着办就行。”

谭二叔高兴地搓着手，答应一声，转身进后厨去了。

甘筱琳好奇地问，“坦克，细鳞鱼是什么东西呀？”

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第六十章盘根究底小镇二叔（三）

谭克笑了笑没说话，起身走进厨房，片刻后手上提了一条鱼出来。

大家一看，这鱼通体似一筒状、头部扁平、鳞小、背部黑褐色,通体上下有不规则的黑色斑点，腹鳍和臀鳍灰黄色、胸鳍则是黄色。

谭克说，“这就是细鳞鱼，呼努尔河中特有的水产。

这种鱼肉质细嫩，蛋白质含量高、脂肪含量低、鱼卵又是珍贵的补品，在清朝时常被东北官员作为‘贡鱼’上贡给朝廷。”

说到这里，谭克将手中的鱼举起来，说，“你们闻闻这鱼有什么味道？”

两个女人见这鱼是死的，又怕鱼腥味，就没有去闻。

几个男人听谭克这么一说，好奇地凑近了用鼻子一闻，都说，“怎么这鱼没有腥味？鱼身上那味道闻着好像有点像香味！”

谭克又像王宝强那样咧嘴一笑，说：“细鳞鱼通体散发着黄瓜的香味，没有鱼腥味！这鱼很娇气，离水即死，市价八十多元一斤，上锅清炖，鱼肉鲜美可口，无需任何佐料。

现在捕捞泛滥，很多人不是电就是炸，河里的细鳞鱼已经比较少了。

今天你们运气好，正好别人给店里送了几条过来，加上你们又想找我爸，所以我就带你们来这吃饭了。”

正说着，店里的伙计端了一个盘子出来，盘子里面是一个个黑红色的小碗，每人面前一碗。

谭克说，这个碗里的佐料是韭花、野葱、腐乳和麻汁调成的特制酱料，吃手把肉用的。

见大家有点疑惑，漆雕山解释说，“手把肉是呼伦贝尔草原蒙古民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉的意思。

蒙古人正宗的吃法都是蘸盐面吃，这些佐料都是为了将就你们这些游客才改进的。那个佐料觉得味道不够，还可以再加点蒜蓉辣酱。”

谭克说，“我爸这的手把肉是用的黑头羊，是杜泊羊和内蒙土种羊的杂交品种，脂香肉嫩，没有膻味儿，可是羊肉中的上品美味。

大块带骨头的鲜嫩羊肉，都是现杀现煮，不放任何调料。进来之后直接到后厨大锅中挑肉，煮一刻钟即可。

吃的时候不用拿筷子，只须一人拿把小刀，用刀削着吃，吃的时候蘸你们面前那个小碗里的佐料，保证你们吃得满嘴流油，哈哈！”

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