厨房重地，闲人免进，酒店厨房门上一般都有这句话，为什么不让进，难道怕投毒吗？不对，是里面猫腻太多了。今天开贴818本人从厨十多年所见到的黑幕。很多老板黑顾客的，黑厨师的，不乏厨师骗服务员的。俺只有初中文化，各位童鞋不要见笑。因为还要上班就想起那写那。穷人的孩子早当家，96年初中毕业学个手艺是我打算，父母都是面朝黄土背朝天的农民，没有什么人际关系，给我人生的道路有两条，要么厨师要么修车。儿时的伙伴有好几个都学的厨师。而我喜欢汽车，就到了周师汽修厂，说是厂不如说是个小作坊，学徒没有工资，那是一段暗无天日的日子，一天两顿饭都是挂面，蔬菜只有土豆，经常半夜睡的正香被叫起来修车，北方的冬天的凌晨是落地成冰的呀！天空
飘着雪花，从墙角拿出那个油糊糊的草席地上一铺就钻到车下卸鏍丝，车下全是黑色的油和被冰冻的泥，打上手电才找螺丝在哪里，用钣手使劲一拧，忽然脸上一凉，一股黑古隆隆的机油从袖口和脖子流进身体，那个爽呀，我至今难忘，就好想，尿尿时的那个迾趄，(我们这叫尿颤)有过之而无不及，那个油用锯末混着洗衣粉，洗不下十几遍是洗不净的。就这样稀里糊涂的混到了春节，向老板要了20元路费回家过年。母亲看到我长期营养不良廋弱的身躯，身上洗不掉都机油。老泪纵横。那几个伙伴也放假在家。把我约到大头他家去喝酒。半年没见，大头和小军干厨师是吃的肥头大耳。穿的都是琉璃皮张的。而我显得很落魄！小军先喝了一口普太白深吸一口气说：你看半年没见你，都混成崔子了！能赚几个钱？明年和我去干厨师有得是好吃好喝的。大厨每月要3000块呀！我两每月300元。大头接过来说。我哪里的服务员一个比一个漂亮。你说你修车投个啥？。这时我的意志开始动摇。有美女有酒喝。天天大鱼大肉，太有诱惑了。nnd 我一口就干了那3两太白酒。好，明年就和你两混。就这样误入歧途了。
过完年经过大头的介绍来到了强叔的酒店，强叔在我们的周围算是厨师里的精英了，
八几年就当大厨了，我上学就听说过他的大名，能跟他学艺也是我的容幸，当时强叔刚从某大酒店辞职自己开了一家店，一百多平米样子，经营火锅和炒菜，生意不太景气，强叔可是赌上半辈子准备买房的血汗钱，我当时是个打杂的什么都不懂，许多调料都没见过，让我拿瓶醋我都要看老半天，才知道醋还有这么多种，红醋白醋，陈醋，香醋，，，强叔的徒弟小胖负责炒菜，每当我看见他炒菜的时的动作就忍不住笑，小胖转过头说，你笑个崔子？我说胖哥大厨炒菜的姿势是不是都这么怪呢，他说你懂个球，身子恍起来不累。到现在我也想不明白这句话，他那时的动作让我只能想起毛片里的男主角。在这里没做多久强叔就坚持不下去了，每天六点起来买菜，回来还要帮厨，中午十二点没见来客人自己急的吃不下饭，晚上收拾完到十一点以后，半年下来把自己省吃简用的几万元全赔进去了，
现实就这么惨忍，你是一个好厨师不一定就能当个好老板，也许是选址不对，也许是定位失误，太多的也许了。想起当时强叔那落魄的眼神，至今我也没敢创业。
第一次失业，也没什么感觉，就直奔大头上班的酒店，我到要看看你那的服务员有多漂亮，顺便给让他给我找工作，到那里大头还忙着，把我让到隔壁泡馍馆，先来两馍一瓶啤酒，等吃饱喝足大头也忙完了，我把失业的事一说，大头说，小事先住我们宿舍，三天解决你的工作问题，当时那个感动呀，真想说大头你就是我亲兄弟呀、随后来到他们宿舍，哇，我的崔子！怎么还有女的呀！你大惊小怪个球，大头说，你没见过，哎！我还是个纯情少男。就毁在你这里了，大头嘴一歪，少给爷装13。原来他们老板是个吝啬鬼租了一个三室一厅的房子让厨师和服务员住在一起。女孩住卧室男孩住大厅，大头就是在这里变成男人的这是后话。
一夜没睡踏实隔壁不知道那位大哥和服务员姐姐在嘿咻。把人听的心烦意乱，我想他nnd一天干十多小时的活你不累吗？晚上还加班，白天肯定偷吃猪腰子多了。要不明天看你怎么翻的动炒锅。
牛哥的徒弟叫大熊
第二天他们去上班我才睡了一会安稳觉。醒来正在发呆大头就急匆匆回来，给我一个地址让我赶快去，这几年学徒多的是，不给工资白干的大有人在，这还管吃住，每月有两百元。你小子运气不错。大头交代完就去给老板杀鱼了。我急忙骑上强叔没钱开工资给我留下的破驴来到这个叫什么什么大酒店的地方，那时好像流行这玩意，那怕几十平米都叫某某大酒店。进们吧台有个妖里妖汽的少妇，凶巴巴的问找谁？一看咱就不是吃饭的。厨房的田师傅在吗？少服妇道，等一会他忙着哪。我看人家也没有让座的意思就退出去蹲在门外等等吧，谁叫咱是弱势群体呢。半小时后出来个白衣天使。个不高有二十五六岁，大嘴巴，别的部位到是很对的起这身工作服。你找我？我急忙给他掏出一跟三元一盒的猴王香烟说，我是那个谁谁介绍到你这里打杂的，哦！明天能上班吗？大嘴巴问到，没问题。我激情然烧道。吧台那个是老板娘，见了叫李姐，给我张些眼色，回去准备一下。明天九点来。这田师傅做家常菜还可以，没事坐在哪喜欢刻些花花草草。时间长了我想学他的刻花技术，就问田哥什么最好刻了给兄弟教教，田哥二话没说拿一个红罗卜，三下五除二就刻好了，像啥？我看杂这么像个崔子呢？田哥哈哈大笑，说学刻花要从基本功练起，这玩意最好刻了你慢慢练吧。我草，我要是没事刻这东西老板娘那骚货不我不骂死才怪呢。田哥笑完把那家伙往裤裆一夹喊到，丽丽看哥帅不。丽丽是个老服务员，看见骂了句流氓。走了。把我和田哥的徒弟大熊高兴怀了。从那以后我把田哥改叫牛哥了。大熊比我早来半月，也是农村孩子，他爸给牛哥买了两瓶酒一条烟算是给儿子找了个师傅，大熊长的很可爱有点像演员林永建，说话激动时有点结巴。刚来也是连盐都不认识的主，你们可能不理解，盐都不认识？对我也一样，在家当时都买散装的粗盐。看见粉状的盐不尝尝还以为是碱面呢。某天牛哥让大熊去后院剥几个皮蛋，过了数小时才见大熊两手空空的回来，问蛋呢？坏了，大熊道。都坏了，点头。牛哥怎么也想不通一件皮蛋全坏了，跑到后院看后回来脸都气青了，你杂把皮蛋都仍垃圾桶了，大熊无故的说，我剥一个是黑的我就仍一个。感情这哥们以为皮蛋心是白的。时隔不久中午休息，老板娘不在吧台电话响了，大熊刚好路过接了，喂，找谁，田师傅，好，你稍等。说完把电话挂了，喊，师傅，电话。牛哥急急忙忙跑来，一愣，电话呢，大熊说，不是给你在那挂着吗，还是很无故的表情。牛哥有一次弄了个狗鞭，放在高压锅里压，等了半天不见上汽，进来一看大熊正忙的手忙脚乱，在高压锅上又是盖抹布又是用手勺压，牛哥问，你干啥哪，大熊说这东西上面嘴子跑汽呢，牛哥无语了，这要是出事可不好玩，次日大熊他爸就把他接走了，牛哥说干厨师是要有天分的。预报一下，下节说牛哥怎么把老板娘勾搭上的。
送给老板的绿帽子