2011-6-28 22:29:00

扬州炒饭

近来时常在外，肚子空空的时候也只好在外点餐而食。说到此，不得不提到今天所食的“扬州炒饭”。据说，这扬州炒饭，早先是隋朝的越国公杨素所创造的，当时还不叫扬州炒饭，只是取名叫“碎金饭”，隋炀帝非常的喜欢。后来还在去视察江都（扬州）时，顺带把这道菜带到了扬州，在经历了历代厨坛高手的推陈出新之后，就形成了现今的“扬州蛋炒饭”了。

扬州炒饭有很多种做法，风格各异，口味繁多。下面给大家介绍的这种，是我今日在小店中所食到的其中一种，其色泽金黄，米粒更是颗颗松软，味道则鲜美爽口……废话不多说了，现在就跟大家分享下吧。

首先，要准备好两口锅，一口炒荤菜配料，一口来炒素菜配料。先将他们烧热，然后倒入适量的油。

在其中一口锅内，放入鸡丁，鸡肉作用很多。鸡本身全身都可作为药用。鸡肉更是有补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。将其炒到差不多八成熟时盛出。继续开火，放入点姜粒，再倒入剥好的虾仁、火腿丁、香菇丁，把这几种不太容易熟的一起炒。好了之后再盛出。现在，再借着锅内的油还温热时，倒入打好的鸡蛋。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥的作用，对人体是很有益处的。

将其炒至八成熟时，再把煮好的米饭也倒入进去，我们常食的这个大米，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴等功效的哦。这样，锅内的蛋炒饭就真的可以到蛋中有饭，饭中有蛋的境界了。

此时，另外一口锅那，我们可以把准备好的海参丁、竹笋丁，还有豌豆以及姜粒都放入进行翻炒了。也是在八成熟感觉的时候盛出。

这时，再回过头，在刚才的荤菜锅里，放入一点胡椒、盐、酱油（一点点就可以了）、鸡精。最后，再把之前炒好的所有料都一齐倒入翻炒。记得这时要把火再关小点。翻炒均匀后，这道“扬州炒饭”也就大功告成啦。

2011-7-1 15:56:00

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【外篇】这个算是妖童的故事吧(1)

前几天和朋友转了几个北京的古迹，今天才算转完，因为比较累，今天先写一个小故事，明天再开始更新。

我的朋友田克延生在山西的一个小山村，他家邻居也是姓田的，这里就叫他田作信吧，这家本来是一户大家族，可是到了这一辈的年轻人，却谁也生不出孩子来了，田作信是这一辈的人里年龄最小的，可是他结婚后，也生不出儿子，他们那里结婚都很早，十几岁就结婚了，田作信到了二十多岁时，就开始着急了，于是他到处寻医问药，连带着烧香拜佛。

结果田作信二十五岁那年，终于有了一个儿子，其名叫田琼白，这个孩子比平常的小孩要瘦很多，一直不太会走路，说话也有气无力的，长到十岁时，毫无预兆的突然会走路了，说话也利索了，而且具备了预言的能力，当地人思想还比较传统，听说田琼白有这样的能力，就都来找他询问一些事情，田琼白说的预言，也往往很准确，到了田琼白十二岁时，他又具备了一种能力，就是凡有人腰酸背痛，他摸摸患处，就能把人的痛苦减轻或者治愈了。

这个消息传出后，当地人每有大病小病，都要去找田琼白查看，往往能治愈，效果极好，不过当时也有传言，说被田琼白摸过的人，再过一两个月，还会得其他的病，当然当时没有人相信这个话。

到了田琼白十五岁时，他的医术越来越好，一些疑难杂症，他也可以摸好，经常有病人从外地赶来看病，找田琼白看病的本地人却越来越少了，因为他们发现田琼白治疗过的病人，大多是只是表面被治愈了，身体反而更加虚弱，精神上对田琼白也会有依赖，有些人则直接把田琼白称作妖怪。我的朋友和田琼白同岁，却从不去田琼白家玩，因为他家里人警告过他，说田琼白摸过的人，很容易得各种小病。

田琼白家的另一户邻居，是个商人，因为时代赚了些钱，这个商人一直觉得田琼白是个妖怪，田琼白十七岁那年，商人去到江西，遇到一个自称是龙虎宗道士的道士。

2011-7-1 15:57:00

【外篇】这个算是妖童的故事吧(2)

这个道士一上来就问商人说：“你家附近是不是不太平，有个妖物迷惑乡里？”商人觉得道士说的是套话，没有深信，就叫道士具体说说。

没想到道士把田琼白的生日、样貌、行为都说了个遍，与真实情况丝毫不差，商人听后大惊，赶紧请教道士怎么办，请道士去自己家里看看。

道士很爽快的答应了，随着商人到了他们村里，道士在村里转了几圈后，走到了村东面的一棵老枯树前，这个枯木很高大，据说是一处古迹的遗留，所以村里人一直没有砍倒。

道士叫商人出钱，叫人砍倒枯树，深挖树下看看，结果枯树一倒，树下涌出了很多样子古怪的昆虫，虫子都跑光后，商人又叫人深挖树根，结果发现树根上长着很多赤色的，葡萄大小的东西，看起来像木头，不过一捏就碎。

2011-7-1 15:59:00

【外篇】这个算是妖童的故事吧(3)

他们收集了几十个这样的东西，堆放在村子中央的空地上，用火焚烧，这个东西一烧就着，烧着后散发出很清凉的香味，味道穿的很远，闻到味道的人，都觉得精神了不少，平时爱恶心干呕的人，闻到这个味道，肠胃也感觉好了很多，田琼白闻到这味道后，起初觉得头痛，后来吐出了很多白色的粘液，吐了许久才停，之后就累得睡着了。烧完东西后，商人把道士请到了家里，盛情款待了一番，问道士接下来怎么办。道士只是说第二天必有结果，随后就要求去客房休息，商人无奈，只好按住好奇心等着。

田琼白第二天醒来时，精神比之前更好了，性格也变得易于相处了，只是失去了治病的能力。商人听说后，去找道士请教，却发现客房已经没人了，他起初以为道士是小偷，后来发现家里也没有少什么东西，自此他就再也没有见过那个道士。

大概这世上没有白得的好处，田家子嗣极少，也许就与田琼白的能力有关，但田琼白出生前，田家已经出现子嗣问题了，要说是田琼白的能力所致，似乎又说不通。