驴肉火烧，华北地区著名的小吃之一，尤以河北河间、正定闻名，肉香烂酥软，非常可口。

马家卤鸡，正定名吃之一，创于清初，延续至今，以鲜、香、嫩著名，慈禧太后和光绪驻跸正定时，特品尝，赞不绝口。

正定崩肝儿，正定特有的著名美食之一，据传来源于唐代，以优质黄牛肝，经过十几道工序生产，特点是色泽酱红、入口鲜香、耐咀嚼、回味浓厚，下酒佐饭都很合适。

笔者去正定采风时品尝过上述几种名吃，特别回味，喜欢美食的吃客朋友们可以试着品尝一下哈哈。

三

且说吴清远出jing，一路往西nan而来，穿州过府，晓行夜宿，遍游直隶山chuan，这一日，来到了正定cheng。正定乃是直隶一座千年古cheng，古称常山郡，后改真定fu，大清雍正年间，因避()()讳世()宗雍正爷的名()()讳，改称正定fu，下辖一州十三县，历史悠久，历代为燕赵之地的名城大郡，古迹众多。

吴清远经过这么多地界，褡裢里还是空荡荡，毫无一物。其实他受不了京cheng的热闹，跟周大爷告了假，出来游历一番，顺便收点古董古物，哪知各地古迹甚多，历经岁月，大都年久失修，各处民sheng()()凋敝，沿途也并没有什么古董珍奇宝物，那些零零散散的普通物件，他又瞧不上眼，因此出京半个多月，仍然一无所获。

虽是风尘仆仆，远离了京cheng热闹繁华，吴清远心里倒是畅快的许多，也不在乎收没收东西。正定府三街八巷倒是很热闹，街面上熙熙攘攘，人来人往，这一日是庙会，众多大红大绿的大姑娘小媳妇儿和裹脚的老婆婆，都带着香果，往城内东门里街隆兴寺进香许愿。

吴清远住的客栈，正在东门里，离得也近，早上洗漱一番，一面吃早点，问店小二：“这里有什么古迹去处？”

店小二一看就是个精dou子，陪笑道：“爷，您算问着了！咱们正定府，那是寺庙古城，您是京cheng来的吧？不敢瞒您，咱这儿的寺庙，连北jing城都比不上呢！”

“哦？”吴清远咬了一口香喷喷当地有名的驴肉火烧笑问：“何谓寺庙古城？怎么连北jing城都比不上呢？”

“那是的呀，咱们这儿，城内城外遍布名寺古刹，打小我就听老人们说，正定古庙数不清，唐修寺，宋修塔，元明庙宇夸一夸，九楼四塔八大寺，燕赵第一不掺假！您就说不远处的隆兴寺吧，那是隋朝开皇年间修的，宋金元明历代多有增建，辛chou那年，老佛爷和万岁爷回銮，还特意赏了一万银子，又赐了御笔匾额呢。这是头一个有名的，还有天宁、临济、开元、广惠、崇因、洪济、镇海、太平，都是隋唐以来的古刹大庙，这是说城里的。城外呢，有观音寺、三sheng、文殊、tongqing、兴国也来历不凡，这说的还都是有名呢，现而今坍塌无存的还有上百个，您若是想游览一遍，没两三个月跑不过来！”这小二口齿伶俐，掰着手指如数家珍滔滔不绝，说得吴清远起了兴头，笑道：“隆兴寺我早有耳闻，《日下旧闻考》说，京cheng西yuan三海里的阐福寺，就是乾隆爷仿照隆兴寺修建的大庙，今日倒要去开开眼，顺便再去城外走走。”

小二笑道：“那可好，一瞅您就是知书达理的先生，您四处看看，就知道我说的一点没假。不过这天瞅着阴沉，您可早点回来，别刮风下雨淋在外头，再说城外晚上也…”说到这，他一皱眉猛然收住话头，一笑，说：“我们这儿晚上有给各位老客预备的酸辣汤、烫面饺子、马家卤鸡、崩肝儿、熏肉、缸炉烧饼，您早回来烫烫脚，吃着喝着歇歇，岂不舒坦？”(美食图片已发）

“你这小二哥好口才，好，我逛一逛就来。”说着起身背了褡裢，随手赏了小二几个铜钱，匆匆出了客栈，往隆兴寺而来。

这处隆兴寺果然是敕建古刹，中为大庙，东为僧舍，西为行宫，三路延伸，巍峨雄壮，气势磅礴，山门上一块闹（）（）龙宝蓝金匾是圣（）（）祖爷御笔：敕建隆兴寺。一路走进来，桂殿禅宫，金碧照耀，苍松翠柏，草秀花香，高楼凌空，飞檐陡峭，宝鼎香烟红雾环绕，舍利生辉金（）（）身璀璨。吴清远在正殿进了香，一路瞻仰了戒坛、慈氏阁、御碑亭、御书楼，进了大悲阁。

因辛chou年老佛爷下旨赏银重修，大悲阁里焕然一新，巍峨高峻的楼阁上一块金字大匾：大慈大悲，就是她的御笔，正中供奉的，便是铸造于北宋tai祖开宝年间，高达四丈九尺的千手大悲菩萨金身巨像了。金身遍体贴金，形态神妙古朴，瑞化无穷，璎珞衣带颇有晚唐风韵，堪称国宝。

花了一上午工夫，吴清远兴致勃勃才算粗粗游览了这一座庙，中午随意在街上吃了点饭食，下午又游览了临济、天宁、开元等古刹，有些古刹早已破败，只留宝塔巍峨，青砖残旧。他感慨一番，看了些历代石碑，瞅瞅天色还早，想起店小二说的城外还有古庙，便出城寻幽览胜。

城外风景与城内迥然不同。起初走出二三里地，挨着城关的地界，车马辐辏倒也热闹，再走出四五里，就到了郊野。四野一马平川，星星点点有春耕的农人们在田地里辛劳，沧溟天空下，村落隐约，荒山萧索。再往前行，灰蒙蒙黝紫的杂树丛林一片片与天际相接。近处道路没了官道，灰土夹杂着细碎石子拧成了一条条千百年来的车辙印，树丛中荆棘杂草乱蓬蓬肆意生长，鸟雀草窝高悬，不时有扑棱棱惊起的鸟雀乌鸦，盘旋飞舞，在乱石荒山间鸣叫。一簇簇荒坟裸露出来，怪石杂树，显得格外凄凉。极目之处，一片片淡淡雾气冉冉而升，飘荡于猎猎带寒的春风里，只有脚下草旮旯里顽强生出的一丛丛碧草，给这荒野寂寥增添些许生气。

吴清远不知走了多远，回头早望不见城厢，前头连个村庄也不见了。四周不是密匝匝野树林，就是荒丘乱石，他左转右转，果然找到几座坍塌不存的寺庙，看看风化的石碑，也有隋唐，也有宋金，都成了砖瓦遍地，蛇鼠成窝的废墟，不禁凭吊叹息一回，看看天色不早，转身想回城，可再也找不到来路了。

天边的太阳懒洋洋如红丸子一样缓缓西坠，惊鹊鸣枝，面前的荒山野林好似成了大迷宫，一转弯又是一座小丘，匆匆过去，小丘变成了乱石小溪，绕来绕去，天色越发黯淡，吴清远慢慢冒了冷汗：这是迷路了，咋办？想找个人问问吧，哪知四野并无人家，连个樵夫牧人也一个不见。

注：《日下旧闻考》，全名《钦定日下旧闻考》，是乾隆命大臣从朱彝尊《日下旧闻》的基础上，搜集各类历史文献资料和建筑、典故、出产、宫室园林档案，花费十余年时间编纂而成的规模最大，内容最丰富的关于老北京城史志文献资料全集，乾隆皇帝十分喜爱，命武英殿刻本流传。