已经说到这了，在介绍介绍【苏闽菜馆】吧。我和w刚认识的时候就在这吃的，那会没来得及介绍。【苏闽菜馆】老天津卫都知道，原先叫【周家食堂】是一家主营江浙菜的饭店。周家食堂的美肴应属“公馆菜”。简述下来历，主人周衡出身江苏宜兴“大宅门”，吃过见过，夫人更是精于烹饪。周先生四十年代在津当律师，交游甚广，常在柳州路这座公馆摆桌纳客，久而久之名声远扬。后来在朋友的怂恿下兴办菜馆，又请来擅长福建菜的厨师，扯起了“周家食堂”的招牌………………多年来，周家食堂成为达官贵人、社会名流、文人驿客荟萃的“安乐窝”。后来公私合营后周家食堂更名【苏闽菜馆】，闽菜特色亦十分鲜明。佛跳墙、龙身凤尾虾味醇地道；而闽菜独特的糟香菜品，红糟鸡片、红糟羊肉、淡糟响螺片、糟熘鱼片、糟炒肉丝等，亦很得食客赏识。我们也是好几年没去了，过去一去就点他的几个招牌菜---周家西排、松鼠鱼、椒麻鸡、佛跳墙、糟熘鱼片、鱼香鸡丝等。

这儿的【周家大排】肉质香滑，甜而不腻。口味整体偏甜，酱汁貌似是有蜂蜜，甜甜的，好吃。大排肉很嫩，特别是骨头和肉中间那一层。一块上好的约重一斤二两的带骨西排，经多种调料酱煮入屉复蒸，再烧明汁浇淋。酱红甜咸，味厚不腻，酥香满口。

典型的周家家庭菜还有三款，周家鱼、椒麻鸡和宜兴头菜。

【周家鱼】沿袭传统的“蒸菜”技法，目鱼或桂鱼为主料，配以金华火腿、海米、香菇、玉兰片、高汤等，铺盖生宣纸屉蒸，装盘上桌揭去“面纱”，满堂生香。蘸以姜末、高醋的调汁，鲜香四溢。

【椒麻鸡】椒麻鸡麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。它是将鸡肉放入水中煮，即转小火焖到七成熟后，捞出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆内；将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和，倒入盘中，再将粉皮切成长条作底即可。

【宜兴头菜】也叫“全家福”主要包括水发蹄筋、油发肉皮、猪肉丸、鱼丸、木耳、黄花、小开洋、熟笋片、青大蒜、鱼肚、鹌鹑蛋。需要的调料有：味精、精盐、黄酒、白糖、生姜、高汤、熟猪油、水淀粉适量。烧制时，把蹄筋发好、洗净，一剖二加工好，肉皮发好洗净切块状，锅放火上加猪油、放入主辅料，烧开后调味勾极少芡，打入明油、青蒜，翻炒均匀，出锅装盆。这样制作出来的头菜，香味浓郁、口味清鲜、爽口不腻。这四道菜各具醇而不腻、爽而不淡的鲜美，是周家菜颇有苏菜格调的代表作。

其他美味还有【松鼠鱼】质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。它是选用活桂鱼、虾仁、熟笋、香菇、青豌豆、熟猪油、香油、料酒、精盐等。那端上来真是：外焦里嫩，糖醋汁酸甜适中香味四溢~不愧是招牌菜。

【佛跳墙】这里的佛跳墙料很足，鱼翅、扇贝、甲鱼、海参等熬制，味道那真是鲜美~~

（57.5）决定---（下篇）

还有好多好多，有机会大家品尝吧~嘻嘻~

本来下笔还想继续写的，可是前面又提到【正阳春鸭子楼】这在天津也是大名鼎鼎啊。为什么呢？原来毛爷爷曾经到这就过餐，鸭油包有名啊~小时候我常常和爷爷去那吃，每天都人山人海排队买鸭油包，超香………………天津正阳春饭庄是一所百年老店，以经营自制烤鸭为特色的餐饮名店。曾用名“正阳春鸭子楼”、“八一三食堂”，1972年更名为天津烤鸭店，现名为“正阳春天津烤鸭店”。主要经营烤鸭，独特的挂炉烤鸭色泽枣红、外焦里嫩，香酥可口、肥而不腻，被誉为“天下第一美食”。1958年8月13日，***主席到正阳春鸭子楼吃饭，引发了群众围观领袖的事件，也谱写了正阳春饭庄崭新的历史篇章。

他们家特色菜也是款款美味佳肴啊~不过我也是好几年没去了--！招牌菜肯定是：正阳春烤鸭、正阳烧鸡、鸡油撅鱼、蝴蝶白鳝、荷塘月色、双影鸭饺、翠珠鸭舌、芥末鸭掌、五仁脆皮鸭丁、茄盒虾仁、清炒虾仁、正阳爆三、扒蟹肉干贝、胞皮鸭卷、绿介虾球、九转大肠、蒜香鸡翅、正阳排骨王、传统粘肉等。

介绍完这几个美食累死我了，继续说我吧。吃完饭后我们各自回家好好休息，相约转天晚上继续昨天没完的话题。

回家后我昏天黑睡的一溜够，转天精神抖擞的上班去了。到了单位，就听大家说什么局里要下文件动员一些同志去一线锻炼。我一听简直是天上要下雨就有人及时给我递了一把伞，太好了。可是再一打听，我不够格，得是科员级才能去，因为是要存资历以后回来备不住能晋升的。

哎呀呀，眼看机会就在眼前我要是把握不住，还不定什么猴年马月再有呢？问题是现在的形式对我来说迫在眉睫，怎么才能冲出这个樊笼给我一个转机呢？想来想去，一个想法冒出来就是不知道行不行？唉~已经快到悬崖了，只能拼了。试试吧~只能夹缝中求生存，唉………………

=汇报完毕，嘻嘻~

感谢：

安宁2l妹妹打赏一个大红包

清风徐来lc妹妹打赏一个大红包

=

moongirl1210妹妹打赏：800金

感谢各位姐们儿们，嘟嘟抱拳，么么哒~~~~~~