说到这过年关的穷人呀，我还是得说点实在的，我秦某人是个实心眼，不能更大家整些虚的故事，所以这话头还得从我自身说起。
我秦某人世代都是贫民，到了我爹娘那会大清国已经是没了牙的老虎，断了翅的雄鹰，连在自家地里扑腾的力气都没有了。那一年我依稀记得好像是庚子年。当时的我还只有六岁，家里是六个弟兄。住农村。全靠我爹娘当牛做马的拉扯我们几个弟兄。可惜庚子年不太平，在座的各位上了年纪的朋友都可曾记得庚子年发生了什么？
庚子年？
记得嘞，义和团驱洋复清，火烧教堂，老毛子进咱北京城抢东西那一年吧？
原本坐着的一个老者高声站了起来。
对嘞，这位老爷子你记性真好，庚子年那会我家兄弟父母养活不了呀。送的送，死的死，最后基本都散了盘。而我也被父亲送到一个说评书的老前辈，也就是我的师傅门下。学讲书。
所以说那年头的乡下人卖儿卖女，五个铜子一斤肉。全都是论斤按两算的。将自家的儿女卖到大户人家做丫鬟奴仆。起码也是条活路。而我自己则跟着师傅到处跑腿，靠讲书为生，在这过程中就到过一个叫张家屯子的地方。
接下来这话的苗头我就的给大家从这张家屯子开始往下别咯。自古以来物以类聚，人以群分。这南村北屯！大伙一听这名字就知道这凡是带屯子的地方，八九不离十就是北方地名。这张家屯子也不例外。张家屯子与北方的其他屯子没什么两样，都是地主当道，横行乡里。欺男霸女，剥削平民。那些个租贡土地的佃户苦不堪言，本来就是兵荒马乱的年头，可还被地主剥削，辛辛苦苦一年到头种的粮食，十分有九分都被地主给收了粮剩下的一分也仅仅够吃到春天，待到第二年的春季化了寒，还的自己上山找吃食。为了表露心中的苦闷，这些个村民还特地做些个打油诗来调侃生活，今日我索性一起给大家念念。
天降大雪地披棉，地主坐在家里边。炕口一坐暖乎乎，屁股底下还垫着盐。我们贫民苦哈哈，辛辛苦苦一整年，也无衣来也无棉，日食一口米，夜饮三碗茶，咬紧牙关又一年。小孩张口要吃糖，老母想米泪汪汪，只盼明年好收成，天天十五月月年
这么一首打油诗当时我跟师傅听着新鲜。四下一问才知道，原来是个叫卫灵的后生做的。
这卫灵二十来岁还是光棍一个，人模样倒是生的周正，脑袋瓜子也聪明，可因为家里穷，爹娘早些年存下的一点点盘缠全给哥哥娶媳妇用了，剩下他这么个老二，二十好几还是个连女人手都没摸过的生瓜蛋子。
自从嫂子一进门，兄弟两个就分了家，爹娘归他管，过年跟他过，逢年过节的时候嫂子还经常回来蹭肉吃。可他家哥哥又是个惧内的。只能任由自家兄弟吃亏，俗话说的好，头三年生，后三年熟，这来来回回几年下来卫灵也弄清楚了嫂子的性子，纯粹是个抓把猪肉都要揩点油的人。眼看又是一年年尾，马上就要大年三十，孝顺的卫灵虽然买不起鸡鸭，但为了父母，还是将平日里存下的钱财，买了两斤肥猪肉准备趁着过年，给父母打打牙祭，可一想到这哥哥嫂嫂要来白吃白喝，那这肉哪里还有父母的份？可若是过年连肉都没有，自己又会被刻薄的嫂嫂笑话，卫灵是冥思苦想，搅尽了脑汁总算是想出了个应付的法子。
年尾的日子熬着熬着就熬过去了，到了大年三十的晚上，哥哥嫂嫂，老爹老娘都坐在了自家的桌上，在厨房里忙活半天的卫灵也走了出来，一起坐在了桌上，一家五口人往那桌上一坐，就都齐咯，说书先生说到起劲之处双手一甩袍子前的搭褂，往椅子上一坐，斜伸出一只脚，翘起了二郎腿。单手紧握醒木，啪的一声打响了条案。诸位老少爷们，大家猜猜，这卫灵的桌上能摆些个什么花样？
这猜个什么猜呀，难不成他一乡下人没材没料还能做出个四冷四热八大盘吗？巧妇都还难为无米之炊呢。台子下的人扎堆起哄。
你还是赶紧说吧。咱们都还等着听他那又能让哥嫂吃肉，又能让自个不费钱财的法子。众人连连催促。
说书先生也不着急，提着醒木重重拍在案上，整个茶馆子瞬间安静下来，所有的人都静静的等着他的下文。
众位可别小瞧了这乡下小子，这富人吃钱财，穷人吃功夫。只要有功夫，这便宜的未必就比那贵的难吃。卫灵当晚在桌上摆的乃是标准的五菜一汤。两荤四素。标准的六六大顺一绿搭五白。咱们就从这一绿开始说，这绿的这道有个名堂，叫做翡翠玉丝，乃是北方秋季收在酸坛子里的黄瓜，到了冬天没菜吃的时候取出两根切片剁丝，往盘子一摆，又酸又脆，外皮形似翡翠，内里白如羊脂玉。所以得了个翡翠玉丝的雅称。至于剩余的五白中还有三素白，双荤白，这三素白乃是白玉葱段，雪里辣椒，翡白玉片。双荤也有个说法，一荤是方方正正的豆腐丸子，二荤则是双彩玉汤，以上我说的这五白，不知道诸位在坐的尝过几样呀？
说书先生笑呵呵的问向众人，把个众人给说的一愣一愣，稀罕不已，坐在后头的田华听的口水直流，连眼前老板送来的包子都觉得食之无味。师傅，这五白到底是什么美味佳肴？你知道吗？听的我都想吃了。
什么五白，不过是大葱，萝卜配白菜煮的肉汤。不过那什么豆腐丸子我却不得而知了，还是听着去吧，挺有意思的。
听名字还真稀罕，秦先生你是文化人，我们这些都是大老粗，光听你说的那名字都嘴馋，你快！说说都是些个什么菜？别藏着掖着咯。听众一片催促，喧哗讨论的声音。
呵呵，这三素白指的是北方冬季的特色蔬菜，窖藏的大葱，白玉段儿，雪地里埋着的辣椒，冬天的大白萝卜，是不是有股子辛辣味？至于最后一样乃是冬天的大白菜邦子，白里透着水呢。这豆腐丸子，指的是用水煮过的肥肉块，被卫灵从锅里刚煮熟就捞了上来，切了一半做了这么一盘豆腐丸子。每一块还带点点的瘦肉。至于汤则是锅里白菜一起炖的肉汤。就这么简单的几个菜，被卫灵给做出了花。这哥哥嫂嫂回门是客，坐在桌旁一看见桌上摆着的那碗肥肉，眼睛就转不动弯咯，乡下人一年四季都是面朝黄土背朝天，日日劳作，身心疲惫，吃的是糠米，咽的是白菜，一年到头除了红白喜事也就是年底才能吃上口肉，这卫灵的哥哥嫂嫂猛一见如此一大盘的肥肉，没有一斤也有八两，当下也没客气，岔开筷子一人一筷子夹起两块，也不管烫不烫就直往嘴里送，看到哥哥嫂嫂如此模样，卫灵在一旁心里偷着乐，盖因他这碗肉里面有着猫腻。