李玉拿着自己汗水掉在地上砸八瓣儿挣出来的辛苦小钱，然后盘了一个小小的店面，终于在有屋檐的房子里面做起了鱼线面的买卖。

却说这个李玉做鱼线面，属实有着讲究。首先便是鱼肉的选材，他每天凌晨3点便起床，然后一个人推着一个小小的单轮车，去热闹的码头买最新鲜刚刚打捞上来的鲥鱼。

为何偏偏要选择鲥鱼，那是因为鲥鱼是众多鱼肉之中味道最鲜美，最软嫩的。他不是别的海鱼如此的腥，并且肉质弹牙又筋道。

要知道对于美食而言，只是单单的一小个步骤的失误，便可以让一整份的美食变得味同嚼蜡。

老一辈的那些手艺人，如何能从一个小小的摊位做到自己的铺面，靠的全部都是这种日复一日年复一年的坚持与决心。

每天，只将自己最简单的事情一点一点做好，然后每天每日每年都在做同样的一件事，久而久之，无论是多么小的一件事，都可以把它做成极致。

这食物只有极致的味道才能达到无比的鲜美，与惊为天人的味觉享受。

李玉每天拉上满满一小车的鲥鱼回到自己的店面，然后要费上小半天的时间剃骨去刺，最后将剩下的鱼肉用木棒捶成细细的鱼糜。

最后在这鱼泥之中放上少许的鸭蛋清，这蛋清也是有讲究的，不能放鸡蛋，只可以放鸭蛋。

鸡蛋会有淡淡的土腥味，而丫蛋却可以提升鱼肉的口感，使其更加筋道弹滑。

李玉店里面用的鸭蛋全部都是高邮的鸭蛋，一个一个的野鸭子吃虫子长大，鸭子长得肥大，而壮实。下出来的鸭蛋也是个头饱满，乳白色的蛋清，红油油的蛋黄。

剩下的蛋黄自然也不能糟蹋，全部撒在厚厚的盐面儿里面，然后腌成咸的鸭蛋黄，等到时间一长，个个红润流油。

李玉还要在这鱼泥之中放上一丁点儿的土豆淀粉，淀粉的比例必须恰到好处，不可以放多，也不可以放少。

倘若放多了鱼泥的口感就会发软，吃起来就少了些许鱼肉的鲜味儿，更多的是粉面子的味道。

倘若放少了鱼泥便在汤里做不成形状，只要等水一开，鱼糜就会煮散。

这样的淀粉比例，是李玉整整研究了几年，才研究出来最恰当的结果。

然后便是熬鱼头汤，这鱼头汤说来简单也简单，说难却也难。

用的主要材料就是鲥鱼剩下的鱼头，将这新鲜的鱼头放在一个大锅之中，加上特配的草药，什么调料都不能放，若想要咸淡，要加入上好的火腿咸肉，用这咸肉的滋味儿来调出盐味儿。

李玉店铺里面的那一大锅鱼头，是常年都不断火的老汤。

每日把前一天剩下的老汤汤底，再加上新鲜的鱼头和水还有些许火腿咸肉和中药，再用小火慢慢的咕嘟，咕嘟起来便不能断火，就在那一口大锅之上没日没夜的熬着。

水少添水，味道淡便加材料。长此以往，这么一锅鱼头汤，每次一开盖子简直是香飘百里。

几乎整个城市从街头到巷尾，全部都能闻到李玉店铺里面鲜嫩的鱼头汤的味道。

这样的味道专在人的鼻孔里，刺激着人的大脑，勾着人的魂。

李玉把那调配好的鱼泥，放在专业的模具之中。那模具就如同咱们今天挤酸汤子的模具，然后在锅上做上一锅沸水，等到水完全烧开，将这鱼泥挤压浸热水之中。

鱼线面煮制的时间也不能太长，时间太短不熟，吃起来有腥味。时间太长又会把鱼线面煮断掉。总之，这做起面条的每一个步骤都是必需精益求精，细来又细。

好在李玉是个不折不扣的实在人，他一心爱专研这鱼线面的吃食，也因此把这一美食做到了极致。

再说在那沸水之中煮好的鱼线面，捞出过凉水，然后放在一个蓝边儿海口大碗之内。

在这大碗之内加上两颗扩口脆爽的小白菜，加上半勺鲜美的猪油，几叶翠绿的葱花，最后再来上满满一大碗的鱼头汤。

就这样，一碗实实在在的鱼线面便做成了。

李玉对待美食实在是太过讲究，这世上皆有循环因果，因为他种了好的因，所以必然会结出好的果。

李玉店铺里的生意越来越红火，不出两年的时间，李玉便发了。他那个小小的店铺之中，常年都是络绎不绝的宾客。

每天排队等着吃他家鱼线面的人，从街头排到了巷尾。

没过多些日子，李玉又盘像个更大的铺面，简直成了城市之中十分有名的饭庄大老板。

一个男人在事业上已经取得了成就，那么下一步便是成家。

李玉不是个挑剔的男人，年轻时的他因为家里穷，娶不上媳妇儿。所以才一门心思的攒钱，然后开铺面，想要挣更多的钱，然后可以给自己取个漂亮的婆娘。

现在李玉已然事业有成，那说亲的媒婆儿更是踏破了他们家的门槛儿。李玉还真的在众多的说亲之人中相中了一个姑娘。

那个姑娘姓胡，大号叫胡春娟。年芳19，长得是圆脸，圆面丰满玲珑。一看便是个有福气的女人。

并且这个女人和其他的大家闺秀不同。这个女人出生在小门小户大手大脚，是个十分能干活儿，有一身力气的庄家姑娘。

李玉从来不喜欢那些娇滴滴病殃殃的小姐，就喜欢这些朴实能干的善良女人。

于是，李玉和着胡家姑娘一拍即合，两人飞速的下聘成亲，日子过得简直不要太过快乐。

这小两口当真是天生的绝配。李玉是个勤劳踏实刻苦的男人，那胡家姑娘也是如此，从两个人结婚开始。李玉每天负责在店铺里面打理生意，那胡家姑娘就在自家的后院儿收拾家务，缝缝补补。把家里操持的既干净又舒坦。

并且两个人的感情十分要好，平时等到议夜里店铺关门之后，这小两口合在一起，天天手牵着手，形影不离。简直是一日不见如隔三秋。

那就是炒锅配炒勺，再也离不开了。

可是这天下所有的好事儿，也不能全让李玉一个人占尽。

李玉和这个胡家姑娘结婚已有十余载，拢共胡家姑娘的肚子就大过那么一回。

一开始胡家姑娘便怀了孕，但是待到这个胎儿长到六七个月大时，可偏偏不知是什么原因，活生生变流了下来。

这下可坏了事，因为胡家姑娘流产的时候，孩子的月份已经太大。所以，不仅仅是孩子没了，就连给母体都带了莫大的伤害。

也是因此，从那之后，这胡家姑娘的肚子就再也没有大起来过。

转眼之间，李玉已经年逾40。他事业有成，有着自己硕大的店铺，就连店铺里的伙计都有十余个人。

可是这样一个成功的男人，膝下偏偏没有一子一女。因此可急坏了李玉。