有次，左宗棠在上海宴请瑞徵（满清王朝最后一任的湖广总督）特意叫厨房做了这道菜，席间有人问他此为何菜？

满口湖南乡音的左宗棠顺口起名“腌炖鲜”，意思就是腌肉炖鲜肉。

哪知席中众人大都是江浙一带人，都听走了耳，将“炖”字误听为“笃”字。

瑞徵也将此菜为私房菜，每年春季用此菜招待宾客。

满清王朝被推翻以后，厨房各色人等便做鸟兽散。从此，“腌笃鲜”便成为上海坊间名菜，并成了沪上特有的春季美食习俗。

然而，还有一个巧合就是，在上海话中。“笃”字也正是“炖”字的意思。

我在上海待了整整四年。

后期十分喜欢吃上海本帮菜。甚至就连普通的早餐，也最喜欢吃南方的梅菜扣肉包，以及荠菜肉生煎和蟹黄汤包。

至于南方的酸菜鱼，更是让我流连忘返。

南方的酸菜与北方不同。南方的酸菜原材料是雪菜，也叫做老坛酸菜。

而北方的酸菜则是用白菜腌制。用来包饺子，炖肉特别下饭。

话说回来，我在上海待了这么久。却也只学会了做也一道上海菜。

这都上海菜便是——腌笃鲜。

其实，不过是因为腌笃鲜的做法实在简单。

只要将咸肉，五花肉，春笋和豆结这是四种食材放在一处。在砂锅里用小火慢炖，其余什么调料都不用放。

因为咸肉里自带的咸味儿，就足够给这道汤品增加最大的滋味。

我按照自己上大学时的做法，先把咸肉和五花肉切成块儿，然后在锅中焯水。

再将铁锅中倒入少许油，将葱花和姜片放在油中爆香。

然后便是把咸肉和五花肉放在锅中，加上半锅热水。

这炖汤的水最是讲究。倘若如果加凉水的话。就会激发出肉的腥味儿。

并且已经超过血沫的肉被凉气一激的话，肉质就会变得收缩。口感发硬，久煮不烂。

所以，南方人炖汤最是讲究。汤里的必须要是热水。

然后用大火把汤烧的滚开。再把所有的食材如数倒入砂锅之中。

把砂锅做在明火的屋子上。要用文火，小火慢炖。

才能激发出食材最大的滋味。

我坐在厨房里。一边玩着手机，一边看着锅。一边还不时的探头探脑，观察着莫小雅房间的情况。

这个莫小雅昨天的确是折腾了一宿，今天睡得异常的死。

整个房间安安静静，除了隐隐约约可以听到他轻微的鼾睡声以外，就再也没有其他的声音了。

我在厨房里整整做了两个小时。

终于将汤中的咸肉和五花肉炖的异常软烂。

接下来，便是把春笋切成滚刀块儿。下入砂锅之中。

腌笃鲜之中的笋，也十分有讲究。

一定要用刚冒芽的春笋。春笋鲜嫩，口感脆爽，带有一种别样的清香。

将春笋洗净，直接切成滚刀块儿，便可以下锅。

当然，如果找不到春笋的话，也可以用冬笋代替。

不过因为冬笋口感较老，可能还略微带有一股淡淡的土腥味儿。所以如果使用冬笋的话，必须要将冬笋先焯水。

将这笋块儿下午砂锅之中，我又坐在厨房，足足再次等待半个小时。

最后一步，便是把泡好的豆扣结投入砂锅之中即可。

豆扣结这种东西很容易入味。并且本来就可以生吃。所以只要将它在砂锅之中煮上十分钟。

这道腌笃鲜就算彻底完成。

我在厨房里整整耗费了将近三个小时。

眼看着便要到中午11:30。此时正好是晌午的饭点儿。我精心制作的这一大锅腌笃鲜也出锅了。

在焖上一小电饭锅的大米饭。

正宗的上海本帮菜，加上东北的纯香大米，简直是南北混合，最完美的搭配。

我将这些菜品摆上餐桌，正巧，听到有人敲房门的声音。

我也不知是谁，慌慌忙忙的寻了抹布手，然后连跑带颠儿的跑去开门。

大门一开，我只见到一个硕大的黑影，直接扑倒我的怀里。

“臭弟弟，我逛街回来了，好想你。”

这个大波浪穿了一身黑貂绒的短款外套，还真是把我吓了一跳。

跟在大波浪身后的也是一个美女，正是朱元元。

我连忙给这两个女人拿拖鞋，迎接他们进门。

想来，我和这个朱元元也有一个多月未见。上次见到他时，还是在王权鼎腾的洗浴中心。

那时，我还误把朱元元当成了栾平安的小蜜。只当他是一个仗着自己年轻貌美，为钱上位的女人。

谁曾料他竟然和大波浪是自幼长大的闺蜜。更是栾平安从小收养的义女。

虽然现在，他和栾平安两个人是夫妻关系。

但我也不得不佩服这个朱元元，凭借自己实力考的国外名牌大学的高材生，想来都让人觉得钦佩。

我一边给朱元元拿着拖鞋，一边伸出右手，做出一个请的姿势。

“元元姐，快请进。”

朱元元手里拎着十几个购物袋，把他坠的像一个左摇右摆的企鹅。

反而大波浪站在前面，两手空空。

我直接接过朱媛媛手中的购物袋。嚯！这些东西还真沉，有衣服，鞋子，化妆品。这几个小小的购物袋，简直就是女人的百宝箱。

我嗔怪大波浪道。

“老板娘，你也真是的，你怎么不帮元元姐提一下。”

大波浪撒娇似的向我吐吐舌头。把一双嫩白细腻的双手凑到我的眼前。

“不是人家不想帮忙，人家刚做完手膜嘛！”

元元姐一边换鞋，一边笑着向我解释道。

“我想让丹红帮我拍一组手膜的宣传照片。现在他这双手可要好好保养，起码要做护理半个月。然后每天十指不沾阳春水。

我必须要拍到一个又白又嫩又细软的绝世美手。”

我听了这话，尴尬的笑了笑，这帮女人爱美真的是到了病态的地步。

不就是一双手嘛，再美她能美到哪儿去？还能美得成精了不成？

反正，我觉得这世界上，像大波浪那种又白又嫩的美手固然好看。

可是像我母亲那样，那么一双又粗又硬，满是针眼，饱经风霜的双手。在我眼中却是实实在在的最美。

大波浪今天的下半身穿了一双带拉链的白色牛皮靴。

大波浪撅着嘴巴在我耳畔撒娇道。

“臭弟弟，人家现在手不能动，你帮人家把鞋子的拉链拉开嘛！”

这个傻丫头，就知道趁机占我便宜。

我只好无奈的点点头，亲自伺候这个小祖宗。

谁让今天早上我把人家的嘴给亲了。现在可不就得还人家一点利息。

我和大波浪在一起说说笑笑，调情打闹。朱元元特别有眼力见地走进房间，关上房门。

然后把那些购物袋一个一个的整理开来。

“那个，我应该叫你弟弟吧，你有没有吃饭呀，丹红特意为你带了炸鸡和寿司。”

我道。

“我还没吃呢，你们吃过了吗，正巧我刚做了腌笃鲜！”

大波浪一听说我自己做了饭，马上就不淡定了。

“没吃呢，没吃呢，我要和你一起吃。”

元元姐闻言，立马瞪大双眼。

“丹红，你没吃？那刚才……！”

大波浪连忙朝元元姐眨眨眼睛。