林佳茵笑眯眯地说：“老板，我们也算是把一头猪给安排明白了哈？”

一边点着头，一边自己也品尝了一下猪蹄花的味道，程子华嘴角边的笑意越发浓厚：“果然味道很好。只是外形吓人，吃进嘴里，跟果冻似的。我想起来了，猪真的是人类好朋友，全世界老饕的福音。可惜，离了亚欧大陆，就没有像样的猪肉菜吃了。工业化大农场饲料喂出来的猪，吃起来就跟猪饲料似的……”

林佳茵好奇地问：“老板，我知道国外杀猪都是集中屠宰不放血的，不过好歹猪品种不一样的话，应该也有一些好吃的品种吧？”

扶了扶眼镜，程子华思忖着说：“在双牙两国交界处，有一处小小的山脉，那边倒是真的养着一种黑皮猪，论外形和体型，乃至肉质口感等等，很接近我们雷州半岛一带原始的那种黑毛花皮矮脚猪的。我甚至有理由怀疑，这俩压根就是同一品种……当地人叫‘卡多’。卡多们和做火腿的黑毛猪也有亲戚关系，但养得稍为粗糙一点。做火腿的猪吃橡实，卡多的伙食里多了些粮食和饲料。”

“我那时候游历欧洲，到访双牙山区，当地人盛情邀请我吃烤肉。直接杀了两头猪，大卸八块。把村民们平时吃饭用的餐桌板拆下来……原来当地盛产石头，餐桌桌面都是整块打磨光滑的岩石。然后把岩石餐桌拼在一起，底下烤火，血淋淋的猪肉直接放在岩石上烤，烤得滋滋冒油，吃法极其霸道，味道极其难忘。”

闭上眼睛，程子华陷入了回忆中，嘴角尽是笑意：“在玉米地旁边的山野里疯跑长大，连狗都追不上的黑毛猪，新鲜活杀之后被烤熟的味道……让人一辈子都忘不掉啊！”

递给他一张纸巾，林佳茵说：“老板，擦擦口水……”

当然她只是开玩笑，口水并不存在。程子华睁开眼睛，眼神清定，林佳茵说：“那挺好的啊，比大农场的那种饲料猪要强多了。”

很是有些不以为然地摇了摇头，程子华说：“那是之前的好光景了。现在那个地方被资本发现了，签约了协议。正儿八经的把种猪引了出去，也变成了精饲料喂养的农场。我有个合作伙伴是专营饲料的，喂养卡多的核心料都从我伙伴那儿出去。我前阵子跟他联系，问到那些猪如何，他只跟我说了一句中国谚语——”

“是什么？”

“现在是蛇骨卖出了龙肉价。”

林佳茵讶然而笑：“一个老外，竟然懂得引用中国谚语？还会做饲料？”

程子华说：“他是华人，出外创业淘金成功的那种。”

林佳茵这才知道自己会错意了。阿伦说：“那饲料猪的话，就味道就差很远了啊……也能卖得动么？”

程子华说：“养卡多的公司做了个尝试，就是把双牙山区里的农民传统喂养卡多的配方，和现有的饲料生产技术结合在一起，做了个优化。再加上种猪保育做得好，保证了卡多血统纯正……所以，在一大部分猪挂上了卡多名号，量产至各大菜市场和超市之外。倒还真的保留了一小部分的好猪，专供老饕和精贵客人享用。”

停了一停，呵呵一笑，程子华说：“这个公司，是把人分三六九等，猪喂高中低档，玩得明明白白啊。”

无意识地用勺子轻轻搅拨着自己碗里喝剩下的小半碗汤，林佳茵若有所思道：“我们吃亏，是不是就吃亏在这一点呢？你要去找卡多，有迹可循，名声在外。但要找到‘春江花月’的好猪，讲究的更多是缘分。就算找到一个当地地头蛇带路，猪长得不理想，也是没办法吃到的。当然啦——凡事最怕有心，如果刻意去找，必须可以找到。但问题又来了，现代人那么卷那么忙，谁会刻意去找几片肥猪肉？”

程子华轻笑一声，说：“所以就算有很多人骂那个卡多种猪繁育公司，甚至长年有地方保护者以及各种行业协会在他门口拉横幅示威抗议。我本人还是觉得他做得对。最起码能够保留了卡多这型号的猪种。而且还能够让人们很方便地就可以在家门口买到来自双牙山区的猪肉进行烹饪。”

阿伦说：“对啊。购买渠道很重要！一般人哪儿来这么多时间啊……再加上一个信息茧房的问题。现在资讯是比从前发达了，可大数据让大部分人的知识面比从前越来越狭窄了。以前是秀才不出门全知天下事，现在是人在刷手机只看心头好。就比如说今天这样子。地方虽然我熟悉，但你们点的菜，我愣是一个都没有吃过。你们说,同一个饭店，同一批师傅，怎么就跑出两种菜来呢？就更不要说，茵茵提起的那种散养山中的好猪了。”

斜斜地看着他，眉梢嘴角尽是调皮笑意，林佳茵问：“那如果有人在你家附近卖的话,你会买么？”

阿伦思忖着说：“除了节假日聚餐，平时我自个儿不开火做饭……但我很乐意为它打广告。”

林佳茵咯咯笑：“口碑嘛！”

阿伦也跟着笑：“对对,口碑！”

门这时打开了，刘师傅重新露面，竟是亲自上菜。又热又甜的奶香气扑面而来，林佳茵喜欢甜食，顿时来了精神，伸长了脖子，嘴角扬起笑容，高声说：“哇，这是什么点心？好香！！”

把那碟颇有分量的点心放在桌子上，转到了程子华面前，刘师傅笑着说：“细妹问了个好问题，就是刘叔叔要考你们的。”

程子华扶了扶眼镜，说：“这是我点的奶油百篇糕啊？这架势，看着像……拿破仑似的？”

还是保持着脸上和蔼可亲的笑容，刘师傅摇了摇头：“看来我白高兴了。以为来了一个识家，能认出我好不容易复原出来的传统点心奶油白篇糕。”

很是难得地，程子华眼底闪过一丝惭愧之色，说：“我是看着名字独特,所以点了的。也是抱着尝新的意思。实际上确实孤陋寡闻了，不知道这道点心有何来头？”

刘师傅微笑着说：“先尝尝，不就知道了？”

这话正中下怀，那奶油百篇糕确实又热又香，香味阵阵传入鼻子中，明明都吃得七分饱了，闻着味道，仨人还是不争气地都饿了。刘师傅亲自布菜，一人夹了一块，分量十足，满满当当地塞满了碗里。程子华乐了，说：“分量好扎实啊，这不是一两块就饱了？”

刘师傅说：“这种点心盛行于80年代，那会儿刚改革开放，普遍缺油水。除了追求味道之外，还的分量扎实，不然跟现在是的碟子比脸大，装盘比拳小，会被食客掀桌子的。这是其一,其二……”

说到这里,一个急刹车，笑容变得意味深长，环视了一周，说：“这第二个原因，就得考考在座各位了？前面的奖品是诗房菜哦……”

听着刘师傅哄幼儿园小孩似的软萌语气，林佳茵又无语又好笑，嗔怪着说：“这是吃饭呢还是考试嘛……行吧，我来说答案。这道是送分题啊，这碟糕，是放在大号的竹蒸笼里蒸熟出笼之后再分切出来的。做这种点心，如果分量小了反而味道不够，香味出不来，达不到香浓甜蜜的效果。这道理就跟我们熬汤底，焖牛腩一样……”