麦希明点了点头，转脸盯着橱窗里。一口直径三尺的齐腰深大锅中热浪翻滚，旁边并排三口炖锅,里面分别装着排骨、瘦肉、五花肉,都堆得冒了尖,闪着油汪汪的光芒。麦希明正思忖着怎么不见肉青的影子,站在渌粉师父身后的一名热灶师傅快速从舀出一勺切好的肉青，热锅入油，抄起炒锅团团一转，油润锅底的同时倒肉入油。

火舌猛烈窜起，直舔铁锅锅底，热灶师傅把一只铁勺耍弄得如半空银练飞舞，把配菜入锅内一兜，蜻蜓点水般在排列整齐的调味料瓶瓶罐罐中依次加入，一步到味。不过几分钟功夫，就是一道热辣鲜香的炒码出锅了。

把炒好的肉青面码放入煮粉师傅煮好放在大碗里的新鲜扁粉上，煮粉师傅打开手边汤锅，舀起一大勺热气腾腾的高汤，举手过肩，以青龙过肩的手势把高汤倒入碗中，却是一滴不漏的。端碗出窗的两步传菜功夫，加了葱花香菜，临了撒一把切得细细的红椒圈。两三个步骤做完，三碗肉青粉推到了出品窗：“三碗肉青粉！”

看了看周围，没发现有类似托盘一样的东西，麦希明垂眸看了一眼三碗分量十足且热气腾腾的肉青粉，挽起袖子就伸手去捧碗。韦铨坤去而复返，说：“来来，你拿你自己的就好。剩下的我来。”

他一左一右，稳稳当当地托起两碗肉青粉，面不改色，步履如同流星一般稳稳当当地朝着座位走去。林小麦手里拿着三双洗好了的筷子，正在桌子旁边等他们。

“哇！好香啊！”林小麦深深吸一口气，不争气的眼泪都要从嘴角流出来了，“这是新鲜炒的粉码，而且一看就知道是山里饲养吃五谷杂粮猪草长大的黑皮土猪，韦记者果然好介绍。来来来，快点趁热吃！”

大马金刀地坐下，韦铨坤打开了桌子上的辣椒酱盖碗，一二三四的往碗里舀了四大勺辣椒酱，忽然思忖着道：“少一样东西——老板，给我来一块红腐乳！”

正在纳闷红腐乳是啥呢，老板风一样过来，放下一个碟子，又风一样刮走了。林小麦定睛一看，“哈，这不是辣腐乳么？怎地块头这么大！比我们平时吃的大一圈，外面糊的辣椒也厚，这东西会很辣吧？”

韦铨坤把那块一寸半见方的红腐乳倒入自己的碗里，用筷子使劲搅拌，随着红腐乳融入热辣粉汤中，一股发酵过的醇厚豆香缓缓飘散。韦铨坤两眼冒光，馋涎欲滴地说：“看到没，这才是肉青粉的灵魂啊！亚婆镇上，家家户户都会做红腐乳，味道各有不同，唯一的共同点就是——好吃！本地酒风彪悍，宿醉醒来，搞一碗热汤粉，搞两块红腐乳，一碗下去，任凭你是中了酒虫子，都得醒喽！”

在韦铨坤大快朵颐肉青粉的时候，麦希明毫不犹豫，照办煮碗地也要了一块红腐乳。老板拿了红腐乳来之后，麦希明把红腐乳一夹两半，正要放进自己碗里的时候，林小麦厚着脸皮开口道：“老板，我怕一块太辣吃不下，能不能跟你平分？”

麦希明点了点头，“行。”

林小麦把红腐乳放进自己的粉里，却先用筷子头夹了黄豆大的一小颗红腐乳放入口中。还没有彻底吸收汤汁的红腐乳，内中原来是冰的，带着柔腻顺滑的质感，没有想象中的辣……

细细品味，余香满口，满口余香，又值得令人细细回味。

林小麦眯着眼睛，“唔”的叹出一声叹息，脑子里灵光一闪：“这红腐乳不光能拌粉，应该还能下酒吧？如果家家户户都会做，那么……有没有某一家，能够突破技术难关，做到产业化呢？哪怕是……半工业化，家庭作坊的形式？不然这种好东西，全凭手工生产，传不出去，很可惜啊。”

韦铨坤一拍大腿，指着林小麦，大声说：“呐，你就识货啦！红腐乳下酒，越喝越上头！过去有那么个说法，老酒容易得，下酒菜难求。能有一块红腐乳,够一桌子十个人喝一顿！怎么喝呢？每个人拿筷子，往腐乳里一戳，沾着了筷子尖上面的那些儿，就是各自的下酒菜了。舔一舔筷子尖，喝一口……就这么着，能一轮一轮地喝下去，喝上小两个时辰！”

粉是一夹就断的纯粮食粉,软滑顺溜；

码是真材实料的现炒码子，锅气喷香。

画龙点睛的是那婴儿手臂粗的筒骨，上面足足附了二两肉，就连骨头都有味。林小麦啃光了外面的肉，用筷子一头扎进筒骨里，把里面汁水香浓的骨髓挖出来吃，吃得津津有味的。

麦希明低声嘀咕道：“小麦，连骨髓也吃么？”

旁边的韦铨坤却发出声声“啜”“啜”，声响巨大，很是毫不忌讳的。林小麦伸出红红的小舌头，舔了一圈嘴唇，笑嘻嘻地说：“老板，骨髓才是精华啊。而且一定要发出大声音，那才叫香上加香。你会吃不？要我教你么？”

果然很是有些为难地垂眸看了看手中完好的骨头，麦希明：“……”

林小麦闻弦歌而知雅意，狡黠地眨眨眼睛，说：“很简单的，拿筷子尖的一头戳进去，搅和一下。然后用嘴巴用力吮吸——就跟吃田螺一样啊！”

她以为自己说得算是深入浅出了,没想到麦希明越发为难了，说：“我也不会吃田螺。一般都是用竹签子挑出肉来吃的。”

韦铨坤“哈”的笑出声来，说：“不是吧？田螺用竹签子来吃，那还有什么意思？我教你们一个好法子……一会儿去市场，运气好的话，可以找到很多卖山坑螺的。那些可都是在附近山溪里野生土长的螺，纯天然无污染，而且没有泥渣。带回山庄里去，让大厨给你们弄弄，包你吃过返寻味。”

麦希明脸上闪过一丝愠色，低声嘀咕道：“老外的食谱里，很少吃螺的……就算吃，也是把肉挖出来，要么光吃螺肉，要么光采用螺壳，做一些造型。有个甜点师，还用螺壳做模具，糖做材料,做出几可乱真的甜味螺壳来,再以软巧克力做芯子。这道甜品很受客人欢迎,销路极佳……尽管如此,也曾经发生过客人受到了惊吓，最终引致危机公关的意外。”

林小麦好奇地问：“所以你不会吃螺，是因为国外没法接触得到的原因？”

摇了摇头，麦希明说：“也不是，有心总能找得到食材，主要是我一开始没什么兴趣。”

韦铨坤说：“既然是开始没兴趣，那么为什么不趁这个机会来接触一下，说不定你会爱上这种可爱无害的小东西呢……”

麦希明说：“对，我也正有此意……”

低头拿起那段骨头，他的嘴角边泛起意思笑意：“不过，我现在应该先对付这块顽固的玩意儿。是用筷子戳嘛……”

看着麦希明拿起一根筷子，像模像样地戳起了骨髓，林小麦小声教了两句，也不是什么难事，他很快就吃上了骨髓。

不知从哪个方向传来酒香，韦铨坤咧开大嘴一笑，伸长脖子来了劲儿，“哇，好酒！”

原来对面的桌子上，筒骨横陈，大碗狼藉，四个大汉一人一瓶老烧酒，每个人面前一个一次性纸杯权当酒杯，自己给自己倒，也不劝酒也不打圈，只管举起杯子来碰在一起，“饮——胜！”