等到把从拍过的腌李子里渗出来的大量水分炒干身，甚至李子表面也变得皱巴巴的时候，大师傅快手快脚地放入洗切好的新鲜猪大肠，三四下翻炒至变色缩水，香味就出来了。只见大师傅全靠一把铁勺手掂眼看，有条不紊地调味，且一副胸有成竹的样子，麦希明点头道：“一勺定味，没有下过苦功夫做不到。最后勾芡的功夫，更是架势十足……师傅好手势啊！”

已经把炒好的李子炒猪大肠上碟装好,看着伙计端走,大师傅把锅离了火,用一把大刷子刮刷着铁锅,笑着说：“过奖啦！炒了几十年，手势再不好，趁早别吃这行饭了！两位要吃点什么？过去坐下来慢慢点吧，各色炒菜米饭都有哦……”

林小麦忙拉着麦希明往后，笑着说：“谢谢，我们已经点好菜了！就是来看看。谢谢啦！”

大师傅也不介意，乐呵呵地说：“那就慢走啦！”

离开了旺记炒菜档，麦希明说：“要不然我们去找找看甜品吧？来这儿之后一直吃的都是咸口的，也想弄点甜食换换口味了。”

林小麦想了想，说：“要不，我们去看看有没有麦羹？”

顺着红塑料布铺设的过道一路往深入处走去，倒数第二档一条长桌上，林小麦寻觅到了熟悉的半人高不锈钢的保温大缸子。一条长茶几，上摆了六个这样的缸子，干干净净的缸身上贴着“红豆沙”“麦羹”“芝麻糊”“海带绿豆”“西米露”“番薯糖”，白纸黑字，清楚明白。

扎着小圆髻的中年妇女守着摊子，见到有人来，站起身殷勤招徕：“靓仔靓女，吃点乜啊？”

林小麦指着麦羹说：“多少钱一碗？甜的咸的？”

女摊主说：“甜的。咸麦羹早上才有！要多少碗？还有手磨玉米汁，要不要一扎尝尝？”

她很是推介另一边的玉米汁，看了一眼玉米汁机里满满的玉米汁，麦希明问：“新鲜么？”

女摊主马上用两个小杯子倒了一杯底，殷勤道：“当然新鲜了！来让你们试一下，没事，来，试一口！”

接过女摊主手里的玉米汁，林小麦一口就抿了，对麦希明说：“老板，这玉米汁还真新鲜诶，是自己加了牛奶煮的。就是带了一点渣渣。阳山不也产玉米么，这十年八年，玉米汁也流行起来了啊……”

麦希明说：“那就要两碗麦羹，一扎玉米汁。打包带走？”

女摊主见有生意，开心得见牙不见眼的，一叠连声地答应着，转身忙活去了。正好趁着这个机会，麦希明看那大名鼎鼎的麦羹是长什么样子，当他看到从缸子里舀出来一碗平平无奇的淡黄糊糊时，眼中不免闪过一丝失望：“这麦羹看着……也颇为平平无奇。”

递了个眼色给麦希明，示意他先别说话。林小麦付款，跟女摊主道了谢，提着东西往回走。

一边走，林小麦一边对麦希明说：“她家的麦羹一般般。不过人家一个女人摆摊做生意挺不容易的，就光顾一下呗……”

麦希明说：“我就知道你是犯了妇人之仁……你是看到了她身后睡觉的小孩儿，所以心软了对吧？”

林小麦没吱声。

麦希明看了她一眼，眼神很是有些复杂，说：“一码归一码，走江湖做买卖讨生活确实是很不容易。可也不是给质量味道打折扣的理由。大到开酒楼，小到走鬼档，我始终还是那一句——”

话音未落，林小麦已接了过去：“不好吃是原罪。”

麦希明点了点头，说：“孺子可教也。”

看了一眼手里提着的麦羹，又看了一眼麦希明，林小麦试探着说：“不过我们都还没吃到嘴里，就因为卖相普通而武断这麦羹不好吃，好像也不是太公平。或者先坐下来尝一尝再吐槽吧？”

眼见他们绕了一圈只带回两道小吃，阿希颇有些意外，说：“可惜你们人少，如果有三四个人，就可以去点一些炒菜炒饭，对了，那边老太靓汤,也是很出名的，特别是那些奇奇怪怪的滚汤，出了外面是真吃不到，你们可以去看看啊……”

林小麦顿时好奇道：“有什么稀奇古怪的滚汤啊？太恶心的就不要啦。”

“恶心不恶心的，就各人看法咯。比如说，泥鳅恶心么？羊杂恶心么？河蚌还有人嫌恶心，那还有什么好说？”

林小麦暗暗点头,说：“你倒是说得有道理……如果是那些，倒是不怕的。可是我们还想要吃你家的鸡血汤咧,你这是给你老板赶客？”

阿希笑嘻嘻地说：“只要客人吃得开心，自然就会食过返寻味啦！怕什么！”

林小麦就看向麦希明，眼中跃跃欲试的意味相当明显。麦希明就说：“你过去看看，有值得尝试的就点吧。”

林小麦乐得一下子在椅子上蹦起来：“好的，我这就去！”

她哼着歌儿走到阿希推荐的那家老太靓汤，只见传统红泥砌的煤炉里，坐着三尺高的瓦罐，各色汤水香味混杂着煤烟味，弥漫在空气中，汇集成一股特别的热流。有两个夫妻模样的中年男女，手牵着手，站在汤煲前面盘算，林小麦走近，只听见那女人说：“哇，好贵啊……我在家里煲给你喝好过啦。说不准还不够我的真材实料。”

男人就说：“难得出来一次，你只管点就是了。”

他老婆还有些肉疼，叫来点菜领班问：“你们有哪个汤便宜点啊？”

领班说：“有例汤，有滚汤,都不贵。我们这儿明码标价的。不会宰客，你放心啦。”

老婆毫不犹豫地说：“那就来个例汤啦。”

“别听她的。来个好汤，要滋阴补肾的……嗯，茯苓煲老龟。”男人打断道，“走，我们去点条白鳝。河口白鳝，现在正当时。我之前跟老板来的时候吃过，那时候起就惦记着啥时候带你和闺女来尝一口了。”

原本就满脸肉疼的他老婆，顿时蹦起来老高：“还要白鳝啊？那得多少钱啊？家里多少钱都不够你这么造的啊，太浪费了……老涂你这是发了几个奖金就钱咬身啦？不吃不吃，我不吃了，赶紧回家去……”

男人面子挂不住了，“刷”的一下吊了下来，无奈地说：“来都来了，阿女还在那边坐着等吃饭呢。今天还是你生日，就吃一顿嘛。刚去西餐厅你又嫌贵，来到这儿还是嫌贵……”

女人很生气地说：“谁叫你来了？一把年纪了还搞那些老浪漫,那套玩意儿是我们能玩的么？今晚这么一顿饭,都够家里一星期的菜钱了！”

看了一眼拿着手写菜牌在一旁站着,很是有些手足无措的服务生，男人更加无奈了，说：“那我们不点河鲜了，行不行？”

一边扭身往回走，女人一边大声说：“当然啦！就随便点两个菜吃吃就好了。那么贵，还不知道卫生不卫生……我炒得都比这个好吃。以后不许这么浪费了！”

他们一前一后走到不远处一个桌子旁边先后落座，桌子旁还坐了个十来岁的穿校服的女孩子。看到父母回来，本来伸着脑袋期待地看着这边的女孩子，忽然在椅子上缩成一团了。女人坐下来之后，拿孩子数落着什么，男人黑着脸，手里拿着菜牌，翻来覆去地，越看越心不在焉，草草点了几个菜，忍不住冲着女人发火：“你说够了没有！难得出来吃顿饭！你一直在罗里吧嗦的！”