忍不住朝着那边飞了个眼神过去，林佳茵也是低声咕哝：“当着人面说人，还有没有礼貌了！”

程子华却跟没听到似的，也许他是真的没听到，因为他已经取了刀叉在手，横刀一抹，贴着鸭背骨就完完整整的切下了一块鸭皮。

邻桌俩妹子都傻眼了，眼睛滴溜溜地转。

小蛮腰妹子轻轻鼓掌：“好刀工，这位是练过的吧？你记得不，我前男友也会，他能够用刀叉卸小龙虾的肉，还能拆鸡中翅……手不沾油，可厉害了。”

花裙妹子白了她一眼，冷哼道：“可惜他现在给别人拆小龙虾和鸡中翅了呢……”

小蛮腰妹子顿时就变得霜打茄子似的，林佳茵伸手到鬓边，抚平了不自禁伸长的耳朵，跟程子华说：“老板你这套刀工可以啊……我还是第一次见到人这么吃鸭子的。你牛逼了。”

夹起自己切下来的鸭子皮,卷了送入口中,程子华摇了摇头说：“这么干太傻了,还是直接啃比较爽快。中餐的乐趣不就是吮吸各种骨头嘛……”

一边说一边随手把那套刀叉放得远远地。

狗仔鸭多汁香浓,翻了翻锅里，发现肉其实不多，程子华倒是发现有不少香料，就问肥仔健道：“阿健，狗仔鸭的名字是怎么来的？”

肥仔健摇头，说：“自古以来人们就这么叫的，我也不知道什么来头，反正这种做法就叫狗仔鸭，但是没有狗的……哈哈哈哈！”

林佳茵却举起手来：“这题我会！”

程子华斜着眼睛看她：“你不要跟我说出那个重庆鸡公煲的典故来啊？”

肥仔健哈哈大笑：“对对，不过我们这儿似乎没有名人叫狗仔，倒是有个非著名海盗张保仔？”

“啪”的一下，一巴掌拍在了桌子上，林佳茵打断俩男士满嘴跑火车的，说：“你们有完没完啊，轮到我说啦……其实这种做法，是从焖狗里移过来的。禾秆燎毛草果焖，一杯烈酒滚三滚……就是这种‘狗仔焖’手段的精髓了。”

“我们家现在就种了草果，从前父亲带着我们去聚餐，惯例就是带新鲜草果去。还被人取笑过，阿茂来吃饭，带棵草，带两条女，稳赚不赔……狗仔焖，据说是从粤西流传过来的……那边从古到今吃狗，但狗为大荤，不是时常有。解放之前到那山里去，捕捉山鼠野味，也都是用这法子。”

程子华听到这儿，就有问题了：“山鼠野味也好，狗……也好，皮肤厚，皮下油脂丰富，才禁得住禾秆明火烧。这鸭子才多大一只，我查过资料，鸭毛还是能另外卖钱的物资……鸭子皮薄，怎么烧？”

似乎早就料到他会有此一问，林佳茵胸有成竹地笑了笑，说：“关键是燎，而不是禾秆啊……那么就不用禾秆呗。干松毛，干蕨草……都是既容易点着火，又是一把火燃尽的好材料。用来烧体型大的动物不行，用来燎鸭子，倒是刚刚好。哦——对了——”

她拖长声音，眼睛滴溜溜地在程子华身上转了一圈，狡黠一笑：“老板你是有钱的国外城里人，没有见过农村里的七星灶，也没有用过柴火松毛来点火。不知道，也不奇怪。”

程子华倒是很老实地一口承认：“对。我还真没见过。不过你说得是有道理。”

林佳茵还以为他会抢白自己，听见他这么说，顿时感到一拳打在了棉花上，有些无趣，也有些扭捏，不觉挠挠鼻翼，说：“不过我都是听回来的。在西江流域的焖锅系列，确实各有各惹味。纵然如今时代改变，很多东西保护起来不让吃了，改头换面之后，做法还是保留下来，然后用在别的食材上。我读书的时候也留心过资料，其实这种传统，古已有之……都不知道千百年了……”

肥仔健一拍手道：“我大鸡腿省就不简单！”

很好奇地从锅里夹起一块草果，嗅了嗅味道，程子华说：“这种香气很复杂，说是臭又断然不是，说是香……反正我不觉得它香。我想起来了，我见过它，在那些东南亚餐厅里……”

林佳茵笑了笑，说：“不奇怪啊。它本来就和豆蔻是近亲。只不过这家放了草果籽，药性就重了些。在北艮村一带，讲究用的是草果的老叶儿。

在那山间稻田里，亚热季风处，似乎隐匿着无数只有本地人方才知道其妙用的草头木根。程子华忽然想起麦希明跟他说过，一条不起眼的野草，一颗不惹眼的果实，在当地人眼中，都是可用制裁。

他忽然很有冲动……

冲动想要出去走走。

去钻山林,下江河，沿溪溯水！

因为……不够！

只是坐在电脑前面查资料，看数据，调配方，对于浩如烟海的粤菜来说，必要，却不够！！

他很好奇……

好奇那些香草生长的地方,那些草木蕴含的百味,那些百味背后的学问和知识……

他想出去走走！！

林佳茵说：“既能去腥膻,药性弱，辛味也浅淡，算是一种中和用法。原本草果是气虚之人忌用的，用叶子的话，倒是可以适量吃点。在梁伯那边，人均寿命都很长，离不开饮食功劳呢。”

程子华乐了，说：“我只要味道好，又不是秦始皇，还求长生不老。”

“哎哟，老板呀，你还真有文化。番书仔还知道秦始皇……厉害了！”狗仔鸭是属于越吃越香的菜式，林佳茵敞开肚子地使劲造，不多会，面前的骨碟就垒得满满地。服务员来给她们换骨碟，肥仔健对她说：“靓姨，麻烦催一下……我们还有个鸭头没上。再不上的话，我们就直接不要啦。”

服务员答应着离开了,邻桌两个女郎买单走人，很快，服务员又领着一对情侣进来坐了她们原本的座位。程子华思忖道：“这地方翻台率很高嘛，现在时候不早，也不知道楼下还有没有人等位？”

话音刚落，店内忽然灯光一变，光影变换之间，整个氛围变得绮靡慵懒起来。脚下的星星灯从统一的金色变成五颜六色，楼下一楼响起了音乐声……

林佳茵支棱起耳朵来，黑水晶般的眼眸闪过一抹讶然：“哈？咁都得？”

肥仔健伴随着音乐节拍晃动着身体，闭着眼睛笑道：“饭市宵夜直落，爽不爽？”

林佳茵满脑袋黑线：“老板可真会做生意啊。”

肥仔健说：“大姐，洋城市区里，可是餐饮修罗场啊！不搞点儿花样出来，怎么吸引新客人，留住旧客人？不是每个人都像你老窦那样，见过了大风大浪，还甘心守着个豆腐块似的小粉馆过日子。”

满脸愕然地抬头打量了一圈，程子华说：“从饭店一下子到宵夜，那我们现在吃的到底算是什么？还需要另外点菜么？”

林佳茵乐呵呵地说：“当然不用。进门就是客,怎么可能赶客？”

程子华皱着眉毛说：“但是现在灯光不对了，一会儿上鸭头的时候，没办法观察成色。要不然我们还是打包吧？”