再者说了，整个集团都看你呢。你这是在，风平浪静的没啥事，你要是不在不知道啥样呢？是周晓梅能管了还是张丽能管了？

别看艳华和燕子是老板，员工有几个认识她俩的？

别说她俩了，就拿苏州打比方，所有店是古毅和乔姗投资的，他俩是纯老板对不？我把话放这，不信你就问问，员工有几个真听他俩的？”

“没你说的严重。”老谭说。

“饭店啥规矩你不是不知道，别我说话你不信。我天天在厨房，员工啥想法不能跟你说，但我们总唠。”

“唠啥？”

“想知道呀？”

老谭点头。

“跟你这么说吧，都看你呢。你在，大伙儿就愿意干，心也踏实；你不在，干的没劲不说还心不落底。

前台啥情况我不敢说，但厨房人认你老大，你要是不干了都得走，剩下的没几个。

还有，拿出个老板都知道工分制对员工好，对自己没利，得从纯利润里往外拿钱。咱家这是你在，没人敢动工分制，你要是不在了工分制肯定取消。

工分制取消了员工更不干了？”

“你们是想多了，就算我不干了工分制也不能撤，当老板的傻呀？”老谭说。

“老板傻不傻我不知道，但肯定认钱。张向东就是个例子，他要是不把工分制取消，年初一的老员工也不会走。”雅茹说。

老谭省思了一会儿，说：“艳华和燕子不是那样人，古毅、乔姗、王淑兰他们仨也不那样人。”

雅茹说：“是不是那样人大伙看得清楚-----这么说吧，你在阿巧就四平八稳，稳当的赚钱，谁能说啥？谁敢说啥？”

老谭又省思一会儿，觉着雅茹说的有点道理，但不多。

按理说雅茹这是夸他，他应该高兴才对，可是他一点高兴的意思都没有。

雅茹接着说：“那天额尔敦和几个师傅忙完了到面点间闲聊，不知因为啥就聊到了你身上，不但额尔敦，就连那几个师傅都说你要是不干了他们转身就走。”

“是吗？”

“那你省思啥呢？省城和呼市我都待过，这么说吧，都这样。

所以说你得注意身体，别不当回事，那酒该喝的喝，喝也少喝，不该喝的就别喝了。你要是垮了阿巧都得跟着跨，大伙还指着你吃饭呢。”

这是雅茹主要想表达的，老谭听明白也听进去了，对这个实心实意关心自己的女人有说不出的感激。

晚市，中央厨房店，厨房。

本地菜头锅师傅后面一字排开十道西湖醋鱼，东北菜师傅后面是十道松鼠鱼，俩人同时浇汁。

“赶紧的，赶紧。”额尔敦在后面喊着小弟把浇完汁的鱼两两合璧，端出去上菜，然后又把五条上完刀工的鱼拿过来，对两个头锅师傅喊：“这是最后五条了，十五分钟上去。”

两个师傅站在灶台上喊：“好咧，没毛病！”

那天老谭做完鱼走后，额尔敦和两个头锅师傅好好地研究了一番，并且又试做了两条鱼，找到感觉后和总厨小高作了汇报。于是第二天“阿巧的鱼”这道双鱼合璧的菜便开始试卖了。

头一个饭口不咋理想，只卖出去五例，但客人都说好。造型美观，形式新颖，一鱼双吃，味道十足，能不喜欢吗。

等到晚上饭口就开始卖开了，尤其大厅，这桌客人看那桌客人点了瞅着好看，不管好吃不好吃也点一条，至少拍照片发朋友圈有面。

等鱼上来了，朋友圈也发了，一尝便赞不绝口，大快朵颐，点的人就多了，火爆起来。

当鱼缸里最后一条鱼卖掉之后，额尔敦赶紧通知前台停售，就这样还晚了，包房退了三单。

今天上了三十条鱼，松鼠鱼改刀费劲，三十条差不多是极限了。俗话说贪多嚼不烂，宁肯叫客人想着，不能叫客人骂着，这是原则。

总厨小高和额尔敦在传菜口站着研究“阿巧的鱼”的事。

“阿巧的鱼算卖住了，明天叫其他店派师傅来学，回去练一天，大后天全部推出。”小高说。

“行。”额尔敦点头，“这样一来咱家用鱼量就大了，卖鱼的也高兴。你看这样，能不能跟他说一声，让他把鱼收拾完了再送过来，要不然厨房忙不过来。”

“行是行，咋检斤呀？鱼收拾完了肯定和活着的时候分量不一样。”小高说：“再说咱们十家店，三百来条，得收拾到啥时候去？”

“说的也是哈-----”

“还是得自己收拾。”小高说：“把份数控制在二十五例，午市十例，晚市十五例，多了不卖。别和自己竞争，它卖多了砂锅鱼头就卖不动。”

“是这回事。”额尔敦拍了下脑门，为自己想的不全面来气。

老谭离开长沙后，小凤找孟梦唠了一次。

孟梦说她和韩军在一起喝酒纯是巧合与误会。

第一次是她一个人在小饭店喝酒，恰巧被和传菜部部长一起喝酒的韩军碰到，那时候她喝的有点多，韩军怕出啥事就陪着她，然后把她送回寝室。

第二次就好解释了，是试做山菌馅饺子那天,刘洋第一个吃的，说好吃，并说来了之后孟梦对她照顾很多，非要请吃饭。

还是那家小饭店，碰到了韩军和厨师长秦海啸，四个人一起吃的。秦海啸好像对刘洋有意思,吃完饭走的时候韩军特意和她先走，给秦海啸创造接近刘洋的机会。

“刘洋好像对秦海啸不感冒,说他虚头巴脑，不务实。”孟梦打了个闲篇，接着说：“别误会人家韩店，我俩没那事。我就是心情不好，出去喝点酒，人家也是出于好心。”

见话已说开，小凤一块石头落地，也放心了。

“以后想喝酒找我，我那方便。”小凤说。

“主要怕打扰你休息。”孟梦说。

“嗨，没事，刘洋那丫崽子动不动就跑我那闹哄去，撵都撵不走。”

“那行，以后喝酒就找凤姨。”

隔下来第三天，周一，下雨。

下雨影响生意，赶上周一就更不好了。

下午两点小凤组织召开了管理层的周例会，会后秦海啸说下雨不忙,提议下班后大伙出去聚聚，热闹热闹。

“大下雨天的热闹啥热闹，没心情，不去。”刘洋第一个反对。

秦海啸说出去聚聚主要是想借机会和刘洋接近，没成想人家第一个反对，有点挂不住脸。

“我恐怕去不了秦厨，晚上有事。”韩军说。上午白佳琪给他打了电话，俩人约好了要雨夜浪漫一把。

见两个主要人物不去，其他主管、领班、档口老大也都说不去。

看秦海啸尴尬了，小凤说：“想喝酒上我那，但你得准备菜。”

见有台阶下了，秦海啸忙道：“没问题，酒我也准备。”

晚上不忙，上座率百分之七十，没到九点客人就全买单走了。

刘洋把最后一桌客人送走后站在门口看雨，雨不大，淅淅沥沥，细斜的雨丝湿了城市，忧郁了夜色。

不远处的路灯下是公交车站，那站着个穿白色牛仔裤的女孩，上身短衫，长发。半小时前刘洋送客人出来的时候就看着了，好像在打电话。当时刘洋省思是下班等公交的，看一眼就回去了。