那场仗打得惨烈，死伤无数，整个山头都削平了，有点像后来朝鲜战场上的上甘岭战役，只是规模不如。

锦州解放后部队南下，很多伤员就地疗伤，伤好后有的归队，有落下残疾不能再上战场的被当地政府接收下来。

老谭他们村就接收一个，是打小教老谭调酒的二老张。

二老张山东人，伤在腿上。性情古怪，行为乖张，脾气大得很，敢骂乡长和丨党丨委书记，俩人还得乖乖的，笑脸相迎。

二老张住在村头政府给盖的两间五保户房子里。老谭打记事的时候就识得这个长胡子撇侉子腔的老头。父亲有病不能出山劳动，常年在家。二老张是五保户，乡上管着，也不出山。

二老张有象棋，见父亲好时便寻父亲下棋，父亲是他在村里唯一谈得来人。

二老张好酒，会调酒。老谭上小学时每到这时节便给他采杏花、梨花、山桃花，他晒干了泡酒，一来二去便跟着学会了。

泡酒讲究，需通医道。主料和各种辅助药材的君臣配伍都需各按其成，马虎不得。要不然阿巧的养生酒也不会如此好喝，受客人喜欢。

二老张在教老谭这个瓜娃子调酒的时候常给他讲黑山战役，由于是亲身经历，讲的自然生动。那时候老谭想有一天一定到黑山来看看，看看到底什么样。

青山松涛啸万里，一片英灵镇河山。

就是这个样儿！

车往前开，翻过山头，下坡，离歪脖老母的青岩寺便不远了。

北镇的青岩寺是东北地区有名的佛教圣地，分上下两院。上院坐落在北部山峰中间的一个横断裂石缝中，石缝长五十余米，宽处九米，窄处不足一米。

石缝中间凿有山洞，里面供奉着南海观世音，旁有十八罗汉。相传早年间寺内僧人请匠人塑观世音像，塑好后众僧人往山洞里抬，到洞口发现塑像高了，进不去。

一僧人说观音要是把头歪一下就进去了。哪知话音刚落，观音像便显灵歪了头，众僧人大喜，急磕头拜谢，然后顺利把观音像抬进洞中摆放好。

可能是僧人们太高兴了，把观音像摆好后忘了叫把头正过来，于是便成了歪脖像，称为歪脖老母。

传说不足信，但人们对大慈大悲的观世音菩萨供奉有加，香火不断，却也鼎盛。

应该是二十年前的一天，适逢庙会，歪脖老母再次显灵，法身显现在寺庙上空，慈眉善目，久久不散。人们见老母显灵，跪地长拜，从此香火更胜。

关于此事是传闻还是海市蜃楼无人考究，善男信女心诚则灵，人们更愿意相信是观世音显灵。

老谭想去拜拜歪脖老母，便驱车下道，往青岩寺而去。

今日不是庙会，烧香的人不多，但也不少。

老谭烧香磕头拜过老母，从洞中出来已是中午，早上出来得早，没吃多少，有些饿，想寻个饭店吃口饭。不料走了几家都是价格惊人，并且态度蛮横，把烧完香的好心情整的丁点没剩，没吃上饭倒先气饱了。

气愤愤的从“空缘面馆”出来，和他一起出来的还有两位食客，一老一少。老的是七十来岁的婆婆。少的是二十多岁的小伙子。

“不在这地方吃了，上前面的镇子上吃。”老谭气呼呼的说。

他进面馆想吃碗炸酱面，胖乎乎的老板说三十五一碗，还得配个拌菜，要不然不给做。

“咋地？强买强卖呀？”老谭问道。

“大中午的我不能因为你吃碗面条专门开火，知道现在煤多钱不？菜多钱不？水不花钱呀？就一碗面条我不得赔死。”老板振振有词，他倒是挺有理。

老谭被噎得够呛，见识到了传说中的佛门景点前的天价面条，有点像网上传的全国某一知名古寺前的天价饭菜。

老板说完了也不搭理老谭，转过头问一老一少，“想好没吃不吃？不吃出去，我这还招待别人呢。”

“咋说话呢？”小伙子急了。

“咋地，我还得唱着说呀？”老板调高了声调。

“拉到吧，犯不上生气，咱们走。”婆婆拉住了小伙子往外走。

一老一少往外走，老板又鼻子不是鼻子脸不是脸的问老谭：“你咋滴，吃不？”

“不吃！”

于是就出现了三个人气呼呼走出面馆的画面。

老谭走到车前准备上车，小伙子见老谭的车是省城牌照，问老谭是不是省城的，老谭说是。小伙子说他也省城人，拉姥姥来烧香的。

老谭说：“正好回省城，咱们搭伴儿，我知道前面有个镇子，有家面条做的不错，吃完了走。”

老谭开车前面带路，二十分钟后来到前面镇子街上，在一家饭店前停下，三人下车走了进去。

三个人三碗面条，两个小菜，全下来五十。

“听你口音不像省城的。”小伙子的姥姥问老谭。

“我老家北票，住在省城。”老谭笑着说。

“哦，怪不得的。”老太太释然。

“大哥干啥的？”小伙子问。

“厨子，干饭店的。”老谭说。

小伙子问：“自己开的吧？”

“不是，给人家打工。”

“我表哥开饭店的，年初一饺子馆，连锁店，知道不？”

老谭一惊，没想到在这遇到张向东表弟了，不用说，那老太太就是张向东的奶奶了。

张向东单干已经一年，初时生意不错，后来有了人员流失和产品调整，生意下滑不少，但总的来说到目前为止还算可以，没赔钱，也没赚钱。

初时客人以为还是阿巧分店，只不过换了名字，并且菜没变味饺子依旧，养生酒也有，也就常来。

等三个月后效果就显现出来了，先是养生酒没了，爱喝两口的不来了。接着是一些厨师纷纷跳槽，有的回了阿巧，有的去了别的饭店，原有的菜味保持不住，又流失了一部分客人。

当然，有流失的就有进来的，这是必然。

最主要的是饺子，阿巧不再给供应饺子馅和饺子面，张向东重金请了哈尔滨饺子城的调馅师傅，准备打造自己品牌。

品牌不是那么好打造的，得需要时间，客人也得有个适应过程，便出现生意大幅度下滑。

生意下滑，人员流失，搞的张向东开始时的雄心壮志没了，也不说阿巧在哪开年初一就在哪开了。

话说回来他一是年轻，心高气傲，觉着自己做市场行做饭店也没毛病。岂不知做市场和做饭店是两回事，市场只是一方面，做饭店需要全方面考虑，除了管理、产品、进、返、还上的细节之外还需要心胸，心胸不到大事难成。

二来他觉着老婆秦丽丽是人资专业，管人的，管饭店肯定没问题，这也是他混淆的一个毛病。做人力资源的能管人，但不一定能管理；能培训，但不一定能领兵。这是人员流失的主要原因。

饭店就这样，人员不稳定产品质量就没个稳定，产品质量不稳定就留不住客人，雇多能耐的师傅也没用，黄铺是早晚的事。

老谭不想表露身份，觉着这样挺好，一旦表露了兴许还尴尬。

他说：“知道，年初一嘛，有名，饺子好吃。”