“来，共同喝一杯，庆祝咱们有家了。”古毅满脸带笑的说。

大家响应，一饮而尽。

放下酒杯古毅对身边的老谭说：“兄弟，今天是个好日子，讲两句。”

老谭看大家，大家也都看他。

“讲两句。”老谭开口：“说实话挺高兴，一是有家了，二是还这么好，住着舒坦，都有点不想回去了。”

大伙儿笑。

老谭接着说：“咱们南下苏州，能不能做好就看大家了。俗话说兵马未动粮草先行，咱们今天有了大本营，没了后顾之忧，剩下就是铆足劲加油干，争取一炮打响。”

“师父，必须的。”李爽信心十足的说。

“必须的。”小高紧随媳妇之后。

“有谭总指挥肯定的。”新来的本地凉菜师傅李刚说。

雅茹和省城过来的凉菜师傅么吱声，表情和其他人一样——一脸自信。

“我有预感，咱家开业就能火。”古毅说。

“有信心就好。”老谭先是肯定大家，然后认真的说：“这两天大家吃了几家店，估计对苏州餐饮都有个大致了解。跟大伙儿说，苏州餐饮市场比省城好，比较完善，但竞争激烈。

做饺子的不是咱们一家，比咱们好的有的是。另外咱们能看准苏州市场，人家也能看准。

据我所知，来苏州开店的有哈尔滨饺子，长春的东方明珠，还有省城的福记。可惜都没站稳脚，最长的干了两年。

我分析了，不是老百姓不认可，是没特色，水土不服。觉着在东北是老大，饺子正宗，不和本地餐饮结合，最后都黄铺了。

目前整个苏州东北饺子馆不多，大部分是小吃部类型的，上规模的就咱们一家。”

说到这老谭点上根烟，大家等着他往下说。

“要想打炮站稳脚，就得认真琢磨琢磨。不能觉着在省城、呼市好使，把原来的原封不动的搬出来就行。

咱们面对的是南方客人，口味、饮食习惯和北方不一样，这就要求不能按着北方的方式操作，需要改进融合。现在省城不是流行融合菜吗，把江浙一带的菜融合进东北菜，老百姓接受，并且喜爱。

我到省城的“沈水江南”和“富雅小居”吃过两次，感觉不错。他们的菜保留了东北菜的烹饪方法，同时有江南菜的清淡精致，给人耳目一新的感觉，看着就想吃。

还有，他们把江南的老酒研究透了，到他们店必喝老酒，这是亮点。

江南菜能到北方融合，东北菜也能到江南融合。咱们把特色打出去的同时要和本地餐饮结合，做阿巧的融合菜，引领苏州。

还有就是咱们的养生酒，这是亮点。江南菜进军东北，让北方人喝花雕老酒成为时尚，咱们南下江南，要让江南人喝养生酒成为时尚。”

东北融合菜，关东养生酒。

一盘菜，一壶酒，一盘饺子，岁月悠悠。

老谭指明了苏州第一家店的方向，这也是以后所有江南店的基调。他要让东北饺子进驻南方，让东北菜发扬光大。这样说虽然有点大，但确实是他所想的，也是要做的。

二零一六年，对七四年出生的他来说已经四十二周岁，正是人生最佳的事业年龄。

这个年龄的人经历了人生的坎坷，生活的磨炼，岁月的洗礼。蜕尽了少年的稚气，没了青年的轻狂。成熟、稳重、责任、担当与开创成为主导。

一个人的事业往往在这时候做的顺利，容易成功。

老谭的一番话话把众人的情绪点燃，每个人的热情都很高，自然要说一些带激情的话。

“师父放心，我一定好好干，把第一家店做起来。”李爽最先开口。

老谭笑，他能猜到李爽会说这种有表决心意思的话。但他想要的不是这个，而是具体怎么干。

“好！”老谭给与肯定的点头，紧接着问：“打算怎么做？”

“努力做，好好干。”李爽口直心快的说。

“你这是口号，我说的是具体的。”老谭依然笑着。

“具体的------”李爽见师父这么问，禁不住思考起来。

她思考，其他人也开始思考。因为她说的话也是其他人想说的，但老谭一说到具体后都把热乎乎的头脑冷静下来，感觉有些冲动了。

酒桌瞬间安静下来。

看大家不说话，老谭也不急，端起酒杯和古毅喝酒。

其实古毅也在想自己具体怎么干。

没正式干之前，他觉着王淑兰能做的自己也能做，不照她差啥。并且运营管理不用操心，有人管，自己当好老板就行了——甩手掌柜的那种。

可是等饭店装修上之后，随之而来的买材料、买设备、更名换照等一系列跟老板有关事宜需要他去做之后，才知道开饭店不那么简单，不是有钱就行。

怎么说呢，说实话现在的他已经进入状态，想饭店事是自然的，只是还没具体，不细致。直白点儿说是有热情没章法，和很多头一次开饭店的老板一样，随着装修赶进度，只抓眼前事，没长远规划。认为长远规划是老谭的事，自己跟着干就行了。

或者说掏钱就行。

刚才老谭的话把他的心气又往上提了提，感觉有了方向，觉着老谭说得对，就得那么做。可是话说回来，作为老板，投资人，应该干点啥呢？

像老谭说的，具体做什么。

这是他没仔细想过的。

“老弟，需要我做啥吱声，你知道，我没整过饭店，要是没你我都不带干的。”古毅诚恳的说。

“做好你的老板就行，稳住架，守住摊，搞好外围，打通关系，开发市场，争取三年之内十家店。”老谭说。

“这没问题。”古毅说。

“那就好。”老谭转而对大家说：“老板可说了，三年十家店，各位是第一批，都是原始股，能不能做好就看大家了。”

这回没人抢着发言，还都在想具体怎么做的事。

“做属于阿巧的融合菜，突出饺子酒，这是咱家的亮点。”老谭说完看向小高，“小高，你担子不轻，这几天再出去走几家。记着，菜是做出来的，厨师是吃出来的。吃到品到才能悟到，悟到才能做到。

我给忠清打电话了，他明后天过来。来了后你俩一起研究，传统菜不动，保留，这是特色。主要开发融合菜。出去吃，回来做，反复研究。一次不行两次，两次不行三次，啥时候研究好了啥时候算。

第一家店不着急开业，再说菜不行开业也白扯。给你俩儿一个方向：用东北菜的烹饪技法，使用本地原料，结合当地口味，做苏州人吃了叫好，北方人吃了有回家的感觉的菜。

这就是融合，不用多，八道就行。”