他计划两年内把饺子馆开到八家店。八家店以三台子为基点，向市内辐射，每家店相隔三公里，面积不超过三百平。总投资三十万，十个月收回成本。

每个店面日营业额在八千到一万之间，每月二十四万至三十万，利润在四万到六万之间。这样每个月八家店面的营业额在二百万以上，纯利润在二十四万到三十六万之间，相当于一个小型企业，不输于关东人家，并且潜力巨大。

省城市内六大区，如果把这六大区都布满，每个区至少十五家店面，这样就是一百家店面。

一百家店面，好家伙，不小的数字，不小的规模。

当然，这是理想状态下的展望，如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家店面还是有可能的。

新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出现什么事。

一个月后，新店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。

正当他准备喘口气的时候，接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。

首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起干到晚上十二点，把边边角角都都清理出来，包括后面的凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。

为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕、面包准备充足，不能叫大伙儿渴着饿着。

收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务等等。

第一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。

有过在滨海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。

一切准备就绪后，东方美食考察团来到了省城。

在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属于粗犷型，不够精细。

但是考察团的人进入到关东人家之后，马上颠覆了脑子里的固有思维。没想到看似粗犷的东北人，能够把餐饮做到如此精细，甚至经典。

可以用叹为观止来形容。

具有朴实的农村气息的小毛驴拉磨，水塘活鱼、小笨鸡现宰现杀、现场制作的小豆腐和豆腐脑，这些都给第一次来东北考察的餐饮人耳目一新的感觉，纷纷拿出照相机、手机拍照。

进到厨房，看到每个员工都洋溢着热情的笑脸和亲切的问候，以及干净整洁的环境，规范有序的流程标准，一点不亚于南方那些以五常管理闻名的高级酒楼的厨房，这也是所有考察的人没想到的。

晚上的宴会，大家品尝到了地地道道的东北农家饭菜，都为独特的口味和精细的做工感到震惊，并且赞不绝口。

当然，晚宴上最大的亮点还是周晓梅，美丽的容颜加上大方得体的主持给人留下深刻印象，动听的歌声深深的打动了每个人。

接待非常成功，关东人家给全国餐饮人留下深刻印象，并且带起一场东北农家院风潮。

老谭在最后时刻做了精彩分享，立体式全方位的把关东人家介绍给所有人，获得阵阵热烈掌声。

可是，在老谭讲完走下舞台，准备和全国同行一起喝两杯的时候，他感觉嗓子眼发热发咸，身子一阵虚晃。

他强挺着面带微笑向大家摆手，打着礼仪性的招呼，然后快速从宴会厅出来，紧往洗手间走。

推开洗手间的门，嗓子眼热的再也忍不住，猛地张嘴，一口鲜血喷了出来------

“啊——小叔——”

刚刚换了衣服的周晓梅看到这一幕，惊呼起来——

经过医生确诊，老谭是积劳成疾，长时间休息不好，加上喝酒抽烟，得了支气管扩张。如果再不注意，就会成为癌症。

这是走了三家医院之后的确诊。

第一家说是肺结核，第二家没确诊，说需要做切片处理，可能是癌症。

第三家是医科大，给了准确说明——重症支气管扩张，需要休息治疗。

是呀，老谭太累了，是得休息休息了。

自打过完年就一直没休息，先是忙新店装修、培训、开业，然后是接待考察团，说不着急上火那是糊弄人，谁上火谁自己知道。

结果，病了，还挺严重。

知道自己的病情后他先是把厨房的工作交代给王刚，然后开了管理层会议，把所有工作交代安排好，接下来开始休息养病。

到啥时候身体是革命本钱，没有好身体哪行。

他这病倒不用住院治疗，在家跟前儿的诊所打吊瓶就行。只是看着吓人，整口的往外吐鲜血，不知道的还以为病入膏肓了呢。

老谭开始养病后徐总没说什么，也没表示出怎么关心，他有自己的想法。

老谭病了，这病养起来少说俩月。现在饭店已经走上正轨，可以说是四平八稳。在老谭养病的这段时间看看王刚管理的咋样，要是管理的好，生不会下滑，那么老谭就------

怎么说呢，他确实有了不用老谭的心思。

老谭也考虑到了这点，自己病了，需要静养，把工作扔下两个月不管哪个老板也不乐意。所以在他离开的时候跟徐总说了，要是有合适的再找一个总厨，再不让王刚管也行，不用自己也没关系，能理解。

该咋是咋，老谭这事做的没毛病。

相对于徐总的不冷不热，艳华和燕子的表现截然相反。

在老谭准备打吊瓶开始，俩人就提前找好了诊所，并且一下子交了五千块钱押金，跟大夫说必须用好药，一直好了完事，钱不够吱声，需要多少她们拿。

第一周老谭每天得打四个小时的吊瓶，陪他的是刘哥。刘哥听说老谭病了后心里着急，也不去麻将社了，每天过来陪老谭。

艳华和燕子天天到诊所来看老谭，说一些宽心话。

老谭病的比较重，第一周一直吐血，尤其是头几天，打着吊瓶还在吐，挺吓人的。当然不是总吐，每次一口两口而已，要是总吐该完了，哪有那些血？

第三天下午，张丽下班后到水果店买了水果，来到诊所。

这时整个诊所打吊瓶的就老谭一人。

老谭躺在床上，刘哥坐在旁边的椅子里，和值班护士唠着嗑儿。

张丽走进来。

当她看到躺在床上打着吊瓶的老谭时，一种说不出滋味涌上心头。有关心、惦记、心疼，还有牵挂。

刘哥先看到张丽，笑着说：“经理来了。”