爱巴士书屋说:没有收尾的作品并非都是太监文,也许...就好比你追求一个人,最终她(他)并非属于你。

经过“一之汤”边上的“海内第一泉”,这个“海内第一泉”名字取得很大,却是一个正方形的凉亭,里面是一泓温泉水,也是一个“足烫处”。

张向北走过去坐下,把脚泡在了温泉里,过了一会,有两个女孩子说笑着过来,一个戴着眼镜,还有一个脸圆圆的,她们一张嘴,张向北吃了一惊,两个人说的都是上海话,张向北问:

“你们是从上海来的?”

“对啊,你呢?”戴眼镜的问。

另外一个脸圆圆的和张向北说,她们是上海人,却不是从国内过来,而是从大阪来,她们在大阪读书。

张向北告诉她们,自己是从杭城过来的。

“你一个人?”眼镜女孩问。

张向北说对,和同学一起来的,他回东京去了。

“这么惨,被抛弃了?”眼镜女孩追问。

张向北大笑,他说不是,同学是日本人,老家在这里,他在东京上班,今天回去上班了,我在这里没班可上,待几天就回国了。

两个人点点头,明白了。

张向北和她们坐着随随便便说了几句话,眼镜女孩看看手表,说到了到了,快到了。

两个人站起来,寥寥草草和张向北挥挥手,急急忙忙就走了,张向北不知道她们在说什么到了,大概是有什么朋友快到了,她们要去接吧。

张向北一个人坐着,又泡了一会,这才起来,继续踢踏踢踏往前走,走到“柳汤”门口,意外地看到那两个女孩坐在门口的“足烫处”,现在才两点多钟,“柳汤”要三点才开门,她们坐在这里干什么?也没看到她们接的什么人。

两个女孩也看到了张向北,眼睛一亮,活跃了起来,一齐朝他招手,张向北走了过去,问她们有什么事。

眼镜女孩合掌朝他拜着:“大哥大哥,都是中国人,你能不能帮帮忙?”

“怎么了,钱包掉了?”张向北问。

“不是不是,是这里。”圆脸女孩说,“这里开汤,第一个来的客人可以拿到一个木牌,可是……”

张向北明白了,原来她们说到了到了快到了,说的是这里的门要开了,开门送木牌,一天只能送两块,而且是一个男的,一个女的,她们是两个人,张向北笑道:

“是不是要我帮你们拿男的那块牌子?”

“你知道啊?”眼镜女孩问。

张向北说知道,好,我帮和你们一起等。

两个女孩都笑了起来,连忙说谢谢。

三个人接着聊天,两个女孩告诉张向北,她们经常从大阪坐车到这里,很近,来这里除了泡温泉,就是为了要集齐七家外汤的牌子,已经集了四家了。

“一之汤的已经有了,对吗?”张向北说。

“你怎么知道?”圆脸女孩问。

张向北说:“要是没有,你们前面就在‘一之汤’边上坐着,不去‘一之汤’等,要到这里来?”

两个女孩嘻嘻地笑着。

等到了两点五十几,有人来开门,三个人站了起来,来开门的看看他们,知道他们是来等牌子的,开了门,虽然时间没到,还是把牌子给了他们。

两个女孩子扫码进去泡温泉,张向北和她们再见,转身走了出去。

张向北记得昨天晚上,见到的那家专门卖但马牛肉的牛肉馆,决定再去看看,他已经想不起来,那家店是在河的那边还是这边,管他,反正这条街道也不长,找过去就是。

张向北走了十几分钟,就找到了这家门口挂着“但马牛”招牌的店,点名叫“牛匠上田”,张向北不知道是不是这家店的老板名字叫上田。

张向北走了进去,老板是一个戴着眼镜的个子小小的中年人,身上还围着一块透明的塑料围裙,看到张向北进来,他就热情地和他打招呼。

张向北怕他误会,马上和他解释,自己是游客,不买牛肉,只是对牛肉有兴趣,进来看看。

没想到老板居然还认识他,笑道:“我知道,你昨天晚上,和桥本酱一起来过。”

张向北赶紧说对对。

老板说的是磕磕巴巴的英语,不过好在张向北的英语好,而且有一双被韩国人、日本人和印度人的英语熏陶过的耳朵,专对各种疑难杂症,听他说英语,连听带猜,再加自己脑补,完全没有问题。

老板指着玻璃柜台里面的一块块肉,和张向北介绍着,这分别是牛的什么部位的肉。

老板说,同一头牛身上,不同部位的肉,肉质不同,他们分别用梅、竹、松、藤来表示等级,藤级最高,胸部和背部的肉最好,藤级的肉就来自这两个地方,一头五百斤左右的牛,一般也只有五六公斤的藤级肉。

张向北想起来,猪的梅肉,也就是脖子上的肉,那个梅肉的梅,和这个是不是有关系,猪梅肉只有广东人喜欢拿来做叉烧和炭烤猪颈肉,当作个宝,在中国其他的地方,都认为那是比较差的肉。

老板确实是上田家的,上田和张向北说,江户时代之前,但马牛主要是作为耕地和运输的役牛使用,因为繁殖力强大,形成了但马牛种群,并且在养父市场(现在的养父市)建立了牛市,畿内以及周边有很多人,都在做但马牛的生意,他的祖上也是。

明治初期为了改良品种,把役牛改良成肉食牛,但马牛与外国品种进行了杂交,使原来身材瘦小的但马牛,变得高大起来,但没想到,牛的肉质也变差了,这次改良失败。

当地人觉得,只有和纯种的但马牛交配,才能培育出肉质优良的牛,但在当时,已经很难找到纯种的公牛。

直到当地有一个名叫田尻松藏的养牛人,培育出了一头叫“田尻号”的公牛,“田尻号”在十二年多的时间,通过自然交配,繁殖了近1500头带有“田尻号”血统的牛,繁殖能力惊人。

“田尻号”不光繁殖能力强,与肉质相关的遗传基因还特别优秀,可以说在世界引以为豪的和牛肉的起源就是“田尻号”。

“田尻号”就是到现在,也是但马牛里最优质的血统。

明治三十一年,但马牛建立了户籍系统,进行血统纯化改良,养殖户要有政府发的证明才有资格养黑毛和牛,每只出生的子牛,会由政府发出“子牛登记证“,列明血统及打上鼻印。

但马牛的资质、肉质良好,成为日本三大和牛:松阪牛、神户牛和近江牛的本源牛。

说起了神户牛,上田说,不是所有的但马牛都是神户牛,只有最优秀的但马牛,经评级后,才能被认定为神户牛,神户牛每年只有三千头左右,像他们这种店,只有但马牛,没有神户牛肉,神户牛肉都是在中央批发市场进行评级拍卖的。

“丰冈这里,有这样的市场吗?”张向北问。

“没有,全国只有四家,神户市里的这家中央批发市场,是最大的。”上田和张向北说。

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