张向北觉得姐姐说的有道理，他曾经看到过肯德基的养殖场的视频，可以说是画面恐怖，那一只只挤在一起的速成鸡，每天都被强制喂食，最恐怖的是那些鸡连鸡毛也没有。

“只有让牛彻底放松，心情愉快，牛肉才会鲜美。”姐姐说。

张向北说对，要是肯德基麦当劳的鸡，能够按照鸡的意愿去养，他们的鸡，肯定会比现在更好吃。

姐姐和老桥都笑了起来。

“那么，你们真的会给牛听音乐吗？”张向北问。

“会的。”姐姐用手指了指，张向北看到，牛棚里果然挂着一个个音箱，姐姐说：

“不过，也就是每天听一段时间，要是整天听，别说是牛，就是人，听着也不会觉得是优美的音乐，而是噪音。”

“姐姐真理解牛。”

张向北说，姐姐忍不住笑了起来，不过不是大笑，还是抿着嘴，很温和地笑。

从牛棚里出来，老桥和姐姐带着张向北，走进了边上的一间房子里，这间房子两头是通的，和牛棚不一样，这房子里很现代化，看上去就像是一个自动洗车房，有一道五六米长的拱门。

老桥走到拱门的边上，那里有一个控制台，老桥按了一下按钮，拱门里上下左右喷射出水柱，瞬间整个拱门里面就雾气缭绕的，通过拱门的地面，张向北发现是可以移动的。

老桥说：“这里就是给牛洗澡的地方，牛从这头进去，到那头出来，身上就很干净了，这水，都是从地底下抽出来的温泉。”

姐姐站在张向北身旁，和他解释说，牛从那头出来后，还有人帮它们擦干身子，接着是帮它们按摩。

“牛会听话吗？”张向北问，“它们不会发牛脾气？”

“不会。”姐姐笑着说，“它们最喜欢的就是这里了，到了门口，就急着想往里面走。”

张向北和姐姐说：“这里可真的像是一座现代化的洗车房。”

“对呀，一头和牛的售价，也比一台普通的丰田车还贵。”姐姐和张向北说。

离开了牛棚，姐姐和他们两个告别，走回家去，说是要去给他们准备料理，老桥带着张向北，走向他们的房子和牛棚之间，靠近山脚的一间木头房子，房子不大，造型也很简单，走进去之后才发现，原来是一间温泉浴室。

池子不大，大概三四个平方，池壁是石头砌的，温泉水就是从这些石头缝里冒出来。

整个浴室里雾气缭绕的，老桥和张向北说，你什么时候感觉身体疲乏，都可以到这里来泡一泡，很舒服。

大池子的边上，还有一个圆形的小池子，半米左右直径，老桥说着就让张向北一起脱了鞋子，坐下来，把脚伸进水池里泡着，张向北今天坐了一天的车，脚有些肿胀，在温泉水里泡着，还真是说不出的舒服。

两个人坐在那里抽烟聊天，聊着聊着，就聊到了老桥的姐姐，老桥说，姐姐很可怜的。

张向北想不出来，像姐姐那样，始终温和地笑着的，会有什么可怜，或者倒过来说，可怜的人，怎么能保持这么温和的笑容。

“也只有回到了家里，姐姐才会这么开心，在大阪，姐姐不会这样的。”老桥和张向北说。

老桥说他姐姐可怜，是因为她嫁的那个男人很不好，经常会打姐姐，家庭暴力，姐姐想离婚，对方又不肯，而且，那个混蛋很下流，他每次打姐姐，都不会打脸，都打在别人看不到的地方。

“姐姐没有报警？”张向北问。

老桥摇了摇头，他说，在日本，其实家庭暴力很常见，日本的女人被男人打，要是让别人知道，大家不会去骂那个男的，反而会看不起你，姐姐很要面子，不会去报警。

张向北听着气了起来，骂道：“我教你的都白教了？你学的也都白学了？”

说的是在耶鲁，老桥跟张向北学自由搏击。

“我当然去教训过他，但这个家伙，每次看到我，我还没出手，他就求饶，说都是酒喝多了，以后再也不会碰我姐姐，我离开大阪几天是好的，老实了，但过几天，又是老样子，我在东京，也不能经常往大阪跑，很多时候，姐姐挨了打也不敢告诉我。

“她要是告诉我，那个混蛋会打她更厉害，姐姐和我妈说，我妈和我说，我问姐姐，她总是否认，说没有挨打，我能怎么办？”老桥不住地叹气。

老桥告诉张向北，这次姐姐回来，是老桥知道张向北想了解很多神户和牛方面的事，他特意叫她回来的。

老桥的手机响了，他接了起来，放下电话之后，和张向北说，我们去吃饭吧。

两个人走进餐厅，老桥的父母和姐姐，都笑着在迎接他们，前面听老桥说了姐姐的事，再看到姐姐，张向北心里就有了不一样的感觉，看着她温和地笑，有点心疼。

大家围着一张台子在榻榻米上坐下，老桥的父母都是讷言的人，他们冲着张向北，只会笑，不过，真的要说，张向北也听不懂。

张向北和老桥喝酒，老桥的父亲没有喝酒，而是和他母亲一起吃着米饭，两个人很快就吃完了，离开去，就只剩下老桥和姐姐陪着张向北。

张向北和老桥对坐着喝酒，姐姐主要的工作，是为他们服务，她帮他们烤肉，做寿喜烧。

桌上放着一个炭炉，炭炉上放着烤肉的网架，张向北朝四周看看，他见到在室内烤肉没有抽油烟设备，居然没有什么烟火，张向北问老桥他们原因，老桥说，主要在这木炭，用的是“菊花炭”。

老桥说着，夹起一块炭给张向北看，张向北看到炭的截面形状，确实像一朵盛开的菊花。

“现在市场上的菊花炭越来越混乱，很多都是以次充好，真正的菊花炭，就像这样，没有烟，不出明火，也不太会冒火星，这种用樱桃木烧制的炭，才能叫做菊花炭，其他的像苹果树、梨树等等烧制的，最多也只能叫果木炭，还是有区别的。”姐姐和张向北说。

姐姐一边帮他们烤肉，一边和张向北解释着，日本和牛等级评分的标准。

张向北和姐姐说，我知道神户和牛是从a5到a1，其中a5的等级最高，是不是这样？

姐姐看着张向北，笑眯眯地说，其实不是这样，只是大家习惯了a5到a1这么说，其实和牛的评判等级，一共有从a5a1到b5b1、c5c1十五个等级，a3以上，才可以叫神户和牛，其他的只能叫和牛，a5确实是最高级别，但其实还可以细分的。

字母abc和数字1到5，代表的是两个评级系统，一个叫yieldgrade，留步等级，又叫成品率等级，是计算一定部位的出肉量，再参考肉的厚度、皮下脂肪的厚度等作为评判标准，用字母a、b、c表示。