服务员接着端上了一大盘，张向北看看，应该是卤肝，但鸡肝不像鸡肝，鸭肝不像是鸭肝，搞不清楚是什么肝。

包天斌的战友说，这是鹅肝，我一个兄弟，在这里搞了一个鹅场，那鹅苗还是从山东运过来的，说是专门取鹅肝出口的，我到他养殖场的冰库里，看看有鹅肉，还有鹅肝，那鹅肉我以前吃过，咬不动的，就拿了一袋子鹅肝过来。

这里的厨师，他们也不知道怎么做，就放到卤牛杂的锅里，一起卤了。

张向北大笑，他说：“我还没见过鹅肝这么吃的。”

对方嘿嘿笑着，说，我们也不懂，反正那鹅肉不好吃，炖不烂，咬不动。

张向北笑道：“取鹅肝的鹅肉，确实咬不动，那鹅，本来就不是让你吃肉的。”

“不吃肉那吃什么？”包天斌问。

“吃鹅肝啊。”张向北说。

“那么大一只鹅，就为了这么一点鹅肝？”包天斌的战友问。

张向北说对，鹅肝做成了鹅肝酱，卖得很贵。

“那你尝尝这个，张总。”另一位战友说。

张向北夹了一块鹅肝放进嘴里，又硬又腥，他想到了一个词，暴殄天物，这玩意在嘴里，实在是难以下咽，但吐出来又不好意思。

那边包天斌却吐了出来，还呸呸着，骂道：“什么东西，这么难吃，快点拿走拿走。”

每一个尝尝鲜的，都觉得这鲜有点失败，把嘴里的鹅肝吐了出来，只有张向北已经咽下去了，战友拿起了那盘鹅肝，还以为张向北很喜欢吃，问他：

“张总，你还要不要？”

张向北赶紧摇着头说谢谢，谢谢，不用了。

战友把那盘鹅肝，开除去了进门的备餐台上。

包天斌夹了一块烤牛骨，放到了张向北的骨碟里，和他说：“张总你尝这个，这是这里的特色。”

这一大块的牛肋骨，表面都已经烤焦了，看上去就像是烤牛肉串，张向北拿起来咬了一口，没想到里面却是酱汁浓郁，鲜嫩无比，张向北禁不住叫道：

“好吃，这个好吃，这是什么牛肉？”

“就琼中这里的小黄牛的牛肉。”包天斌说，“张总你再尝尝这个。”

他指着的是那一盘生炒牛肉，张向北夹了一筷子放进嘴里，牛肉入口弹牙，感觉就两个字：鲜和嫩。

没等到包天斌和其他人催促，张向北又夹了一块干煸牛腩放进嘴里，也是十分的鲜美，张向北知道了，这不是烹饪的原因，而是这牛肉本身很有讲究。

张向北问包天斌，这琼中的小黄牛，有什么特别吗？

“来来，你问他，他是农业农村局的。”包天斌的一位战友，拍了拍那个带鹅肝过来的战友说。

战友告诉张向北，我们琼中，是传统的养牛县，最好吃的，就是这小黄牛。

小黄牛以散养为主，放养在山上，这些小黄牛很挑食，它们喜欢吃带有露水的草叶，渴了，也只喝山里流动的泉水，吃下去的都是好东西，长出来的肉，怎么会可能不好吃。

张向北点点头说：“我觉得这个牛肉，比日本的和牛还要好吃，你们为什么不把这个牛再进一步加以改良，然后推向全世界，如果那样，说不定还真的会把琼中小黄牛的名气打出来，日本人就是会说会包装，很简单的东西，他们正正经经包装后，还要说的头头是道。”

战友嘿嘿地笑着：“我们哪里懂他，上一辈怎么养，现在就怎么养，把牛往山上一放，就不屌它了。”

包天斌骂道：“不是我说你们，你们海南人就是懒，不肯动脑筋，看看，那个菠萝，被你们都种着什么样子了，人家台湾人过来，一样的地，人家种出的那个金钻凤梨，就是比你们的菠萝好吃，你们就是靠老天爷给了一个好地方。”

“老天爷给什么了？年年都是台风。”战友不服气了，说。

“老天爷对你们还不好吗，这块土地，随便扔个什么，都会长出来的，你就是扔块砖头，都会长出芽来，反正在我们老家，没看到农民像你们这样种地的，那地又不管的，能收什么就收什么，能收多少就收多少，就知道整天抠着脚丫喝老爸茶。”

包天斌骂着，把一桌的人都骂笑起来。

张向北拿起第二根牛仔骨啃着，他还是觉得，放着这么好的肉牛的品种，没有好好饲养和推广，真的是太可惜了。

张向北和大家说：“海南真是可惜，这里其实有不少的好东西，像这个小黄牛肉，像东山羊，只有自己来海南吃过的人，才知道它们有多好吃，出了岛就几乎没有什么名气，在大陆知道的人很少。

“就是文昌鸡，要不是文昌当年去南洋的人多，把文昌鸡带到了东南亚一带，现在应该也不会有什么人知道。”

说起这个，包天斌就有气了，他说：

“何止东西，人不也一样，就海南这个地方，你们看看能干什么？老老实实做你的农业，做你的旅游业不就好了，要做什么自由港，最可笑的是海城，还这里那里在搞cbd，要做什么国际金融中心。

“海南有屁的国际金融好做，海南所有的银行，最大的客户都是海航，海城一半的土地，也差不多被海航拿去了，一个海航，就把海南所有的银行和一座城市给绑架了，那个陈锋才是所有行长们的爹。

“工业也是一样，海南原来还有个新大洲，有养生堂和红牛饮料，现在呢，就一个海罐还半死不活的，除此之外还有什么？过个轮渡，平时要花三个小时，节假日一天都过不去，台风天轮渡停开，飞机停开，整个岛人进不来，货出不去，你搞个鬼的自由港。

“我前面说人，就说人，那个海大也是，你要是根植在这块土地，好好做一家农业方面的专科大学，为这个岛服务，那有多好，说不定还能出人才，一味求大求全，搞个综合性大学，结果呢，文凭没有什么含金量，多少年了，也出不了一个像样的人，老师和学生都一样。”

包天斌骂骂咧咧，大家都笑了起来，包天斌在琼中农业农村局的那个同学叫符志荣，符志荣笑着说：

“老包，你搞房地产和卖菜都可惜了。不过，你说海大这个我赞成，像我们农业局，正儿八经学农的一个没有，都是像我这样半路出家的，也就是打份工这里，其他的都不懂他，也懒得懂。”

“所以才会被你们管得这么乱七八糟。”包天斌说。

“战友战友，这个话，不能光光这么讲，你没有做过基层的工作，你不懂它，在基层，你就是想好好做事，也没有多少人会屌你。”