小丁知道了，和老谢说，离他们酒店三百来米，有两幢烂尾楼，是广州港务局的疗养院，框架都已经造好了，本来是在这次爆破拆除的范围之内，老谢你问问张总需不需要，如果需要，六十万就可以买过来，你们自己改建后，可以拿来当酒店的员工宿舍。

老谢听说有这么一个地方，就和小丁说，走走，我们过去看看，看完我就给张总打电话。

小丁带他去了。

老谢看过之后，马上打电话和张晨说，十一亩地，两幢楼一个院子，房子已经封顶了，上面说不许建楼堂馆所，港务局的后任领导，不来擦这个屁股，就烂尾在了这里，确实比我们自己建划算多了。

张晨就让曹经理，把那个地方买下来，当作是酒店的员宿舍。

这样一来，对面的这块地，干脆就正式地建成一个苗圃使用。

一行人先去对面的苗圃看看，走回来，也不上车，把车停在这里，大家走着进了酒店，

一走进大门，张晨和老谭眼睛一亮，酒店里面的花园，和他们年初看到的，已经大不相同，花木扶疏，树影摇曳，那高大的椰子树、槟榔树、大王棕，和低矮的散尾葵、旅人蕉、凤凰树，错落在花园的四周，形成了一道天然的屏障。

酒店的整个花园和巨大的游泳池都已经施工完毕，游泳池只要加了水就可以使用了。

花园的尽头，还是用彩钢板拦着，曹经理和张晨说，等到酒店开张，把彩钢板一拆，我们的酒店，就和前面的海滩连在了一起。

张晨点了点头。

酒店的门头，已经重新做了，门口的雨棚，比原来的更大，他们沿着门口的斜坡上去，到了酒店的大堂，大堂里，大理石的地面和立柱，都重新抛光了，比他们春节时候见过的，更加锃亮，根本就看不出来，这是十年前施工的。

小郑和张晨、老谭一样，这里改建后，也是第一次来，小郑和张晨、老谭说，真不错，比山海天和金陵度假村还好，曹经理，现在应该是叫曹总了吧？

曹经理笑着，张晨说，对对，应该是曹总了。

“曹总，快快开张，我们省军区就把你这里，当定点酒店了。”小郑说，曹经理赶紧说谢谢谢谢！

楼上楼下转了一圈，转到二楼餐厅的时候，张晨想起来一件事，他和老谢说：“谢总，是不是要问你借将了。”

其他人不知道怎么回事，老谢马上明白了，陡然紧张了起来，叫道：“张总，不能这样，你不能把我的老根都刨了，不行不行。”

老谭看着张晨问：“怎么回事？老谢他慌什么？”

曹经理这时也大概明白了，在一旁咯咯笑着，不言语。

张晨把老谢那里的傅师傅，怎么厨师都姓傅？张晨脑子里一闪而过自己工厂的老傅，然后回到老谢这里的傅胖子，张晨把组庵湘菜和傅胖子的事情和他们说了，几个人都大感兴趣。

张晨说，我在想，这三亚所有的酒店，都是做海鲜做粤菜的，我们这里，就来个做最正宗的湘菜的，就是海鲜，也创他一个湘式海鲜系列，是不是很有特色？

而且，这傅胖子，本来在芙蓉宾馆就是行政主厨，到了这里，也正好在餐饮这块，帮曹总的忙，餐饮可是很专业的，不是内行，管不下来。

小丁和小郑都说好好，小郑说，张总你这么一说，我都想马上尝尝这组庵湘菜了，小丁也说，三亚湖南人不少，湖南的老板和领导，也不少，这里要是有正宗的湘菜，生意肯定好。

“哪怕不是湖南人，就像张总说的，那湘式海鲜也很吸引人。”小郑说，“三亚其他的酒店，菜式都大同小异，有这么一个特别的地方，大家肯定会想来尝尝鲜。”

张晨看着老谢，笑道：“群众的呼声很强烈，怎么样，谢总，就看你的了。”

老谢笑着，还是说不行，他说哪里有这样的事，这帮忙帮着帮着，把自己都帮进去了，老谭大笑，他说，这就叫帮忙帮到底。

小丁和小郑说，谢总你不够意思，哪里有宝贝，自己藏着不肯拿出来的。

张晨和曹经理说：“曹总，这事就这样定下来了，傅胖子，就归你把他请到，谢总要是真的离不开他，你给谢总在酒店开个套房，让他天天住这里，不用回海城了。”

曹经理笑着说好，我来想办法。

老谢瞪了她一眼，骂道：“这么快，你也吃里扒外了？”

张晨和老谭在三亚待了一个星期，酒店的招工已经开始，老谢最终也同意了，让傅胖子到这里来担任行政主厨。

曹经理，曹总，大名叫曹敏芳。

傅胖子到了，曹敏芳马上感觉到张晨这个提议的英明，一家酒店，看起来有很多部门，但其实，餐饮部才是最关键的部门，才是酒店的重中之重，特别是对筹备一家酒店来说。

餐饮部需要采购和添置的东西太多，不算餐具和厨具食材，光调配料和各种炖汤的药材，就有几百种之多，那单子列出来，写满了几大张纸，而且，不是专业的人，上面那些调料的名称，连听都没有听到过，别说采购。

还有酒店的地下冷库里，那需要采购了常备的上百种的冻品。

如果再加上南北干货，那就更数不清了，曹敏芳起初还以为管一家酒店，就和自己管夜总会差不多，看看客房部，也确实，客房里的家具和布草，才多少一点东西，住过酒店的人，都知道，不知道跑别的酒店看看，也知道了，没什么难的。

等傅胖子到了以后，曹敏芳才算真的明白，原来这酒店，水最深的就是餐饮部，这要是没有傅胖子，自己还真的搞不下来，用他们湖南话说，就是搞不赢，她想想都感觉有些后怕。

老谭装修过好多酒店，对酒店的门道，还是清楚一点的，他知道张晨是个脸皮薄的人，老谢也不方便说，老谭提醒曹敏芳说，一个酒店，不仅最复杂的是餐饮部，最黑，最容易出问题的，也是餐饮部，小曹你可要盯紧了。

不是说傅胖子这人靠不住，会怎么样，而是，你不盯紧了，就是放纵，是逼他去犯错误。

曹敏芳对这个不是很理解，她问老谭，为什么这么说，我怎么还逼他去犯错误了？

很简单，有很多时候，不是傅胖子主观上想去犯错误，而是有人要诱惑他去犯错误，比如，同样是送燕窝和鱼翅的，两个人的东西品质相同、价格相同，一个没有回扣，一个给三千回扣，你会收谁的？

收了给回扣的，东西是一样的，好像也没有给酒店造成什么损失，这个时候，选择是不是很困难？只要是人，大多会倾向于收有回扣的，这很正常，但你收了回扣后，下一次再送来的，品质就和这一次不一样了，明白了吗？