单胖子巧借个体劳协的手又玩儿了一回空手套白狼，把周边那些个平素里风头不如自己但却“很碍眼”的同行们的买卖纳入了烩春堂的旗下，如此，烩春堂的门面再次壮大起来，他单胖子也由此一跃成为这一片儿餐饮行业的标杆儿企业。当然了，这种事看您怎么去理解了，这里头的明白人都揣着明白装糊涂，糊涂人那就更糊涂了。

一来二去的，烩春堂的名气倒是越来越响亮，加上经营品种齐全，菜系融汇祖国各地之风格，菜品质量上乘，分量足，口感佳，一段时间里倒也没让那些挑剔的业内人士找着毛病。

事业上有了新的发展，单胖子再也不能像过去那样，日照三杆才起，没事就擎着小茶壶逗猫玩儿，当了标杆儿，成了众人嘴里出头的那根椽子，从此必须加倍努力加倍小心，刘老板当标杆儿的先例可就戳在不久前呢！

俗话说的好，人怕出名猪怕壮。

单胖子跟他的烩春堂在海清区的餐饮行业里这一出名儿不要紧，区里分管个体产业的大小领导，工商税务市容卫生等方方面面的头头脑脑就都“慕名”而来，三天一小宴，五天一大宴那是必须的必啊！当然了，宴会也要有宴会的规格，不能按着民间的规矩走。领导就是领导，事先都派了自己的秘书，或者口头传达廉政精神，再三言明：不能搞请客送礼，铺装浪费那一套，我们到你这里来，是来开现场会的，是带着行业内其他同行们过来学习先进经验的，要严格按照上级的廉政建设纲要办事，工作餐一律从简，依照中央工作组的餐饮规格，必须做到四菜一汤。

单胖子经过这些年的摸爬滚打，变得耳聪目明八面玲珑，四菜一汤的规格到底是个啥内容，他能不知道？要真按着当年涛哥的四菜一汤标准，估计自己这买卖指定要泡汤…怎么办呢？

要不怎么说个体劳协是个体户的娘家人呢，个体劳协的尤主席关键时刻又冒出来给单胖子指点迷津来了。

尤主席的个体劳协其实是个大闲差。

没事开个会，学个习，传达个精神，年终各种行业报表都是下边办实事的人去操持，尤主席最后签个字就得。要说起来，这位尤主席当年也是混勤行儿的，虽然没掌过大勺，但在行业内做了几十年的采购，对餐饮这一行的各种猫腻那是门儿清的很。

那天，接到区里有关单位主要领导要带着其他区县同行过来参观的消息，个体劳协的尤主席马上溜达过来。这种场合，个体劳协的主要负责人一定要在场。

听单胖子一说心里的忐忑，尤主席乐了。

“哎我说兄弟啊，这都不叫个事儿！我给你出个招儿吧，不就四菜一汤么？按坊间流传的上头那个版本的四菜一汤上，你的买卖保准关门儿。要是按照哥哥我这个法子上，保证啥事没有，你还得受表扬。”

坊间流传的四菜一汤版本是啥内容呢？

坊间流传的四菜一汤还真不止一个版本呢！

咱先说说古代版本。

相传，明朝的开国元勋朱元璋当上皇帝后，老百姓的生活并不好过，但达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯，如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。

时适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解，朱元璋解释，“萝卜上了街，药店无买卖”、“韭菜青又青，长治久安定人心”、“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”、“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。

大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能`四菜一汤`，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不怠。”

从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。

还有个近代版本。

1949年10月1日傍晚，北京饭店，中央设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾。在头道菜燕菜汤后，又上热菜八道：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“开国第一宴”。这次“国宴”后，国务院总理***定下规矩：以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，如无例外，国宴基本维持这一标准。

1984年11月，外交部根据中央和国务院有关领导的指示，对国宴的改革做了具体明确的规定，国宴的标准：国家主要领导人举办的宴会，每位宾客为50至60元，如果宴请少数重要外宾，则在80元以内掌握开支，一般宴会每位宾客标准为30至40元。之后再次确定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。同时规定，国宴一律不再使用烈性酒，如茅台、汾酒等，根据客人的习惯上酒水，如啤酒、葡萄酒或其他饮料。

民间有很多俗话，其中有一句可谓放之四海而皆准：换汤不换药。

不是四菜一汤么？咱们就给他上四菜一汤：红烧，清蒸，侉炖，煎炒，什么贵来什么，什么好吃上什么，只要凑齐了两荤两素的四菜，汤就更好办了！

这就是后来日益盛行全国的走了样的四菜一汤的原始蓝本。

单胖子听罢，咧了咧嘴，心里叫苦不迭，可脸上却满面春风：“还是领导水平高，我咋就没想到捏？”