(三六九）

这几天蔡姐愈发的沉不住气了。这个严苛的近乎古板的老实人，即便领导不在场，也丝毫不妨碍她如铁面包公一样眼里不揉沙，孜孜不倦地玩命追求完美。偏巧这两天饭店在菜品方面接连出岔子，先是几个在保定打工的江苏人慕名而来寻找家乡的甜蜜味道，却敏锐地吃出了酒醉冬笋的笋子不够新鲜，体验家乡菜的香味未遂，居然吃出了一股子臭味，紧跟着上升到有损民族自豪感的层次上，不依不饶地大闹了一通，把服务员弄的哭哭啼啼，最后由蔡姐出面点头哈腰地赔礼道歉又免单才了事；后来保定当地的一家人连老带少吉祥五宝来给老太太庆生，儿媳妇大概此生见不得老太太高兴，阴着脸把全部的注意力都放到了一桌子菜当中，结果下嘴一咬发现蜜汁糯米藕里的藕片嚼起来像干尸，立刻大呼小叫起来，最终依然是蔡姐腆着老脸给人解释了半天才算作罢。

蔡姐一向严于律己，眼看着厨师手艺精湛，服务员兢兢业业，就因为买不到新鲜菜品而遭受这种无妄之灾，实在觉得憋屈又无助，这么个大人，又气又急，憋的眼圈都红了。

此情此景，苹果看在眼里急在心上，这几日她骑着车子日日周游保定，把几大菜市场都摸了个遍，和有些菜贩子都混了脸熟，名片和联系方式也揽了一大堆，但依然没找到合适的供应商，生生地犯了难。蔡姐看着青琪的面子上没有责备苹果，但她自己压力不小，急的嘴角挂了好几个泡。

实在没了辙，苹果不得已使出了下下策，抹着脸皮跑到其他饭店打听去了。

大凡做买卖的，大到国际连锁集团，小到修鞋摊儿包子铺，只要有一点点竞争关系，便必然会有明争暗斗，水火难容。同行是冤家，讲究的，面和心不合，表面不声张，实则心里头波涛暗涌。不讲究的，不光心里头较着劲，面儿上也过不去，指桑骂槐明争暗斗大打出手，闹开了的例子比比皆是。就拿开饭店来说，鲜有哪两家餐馆老板私交甚密称兄道弟的，只要都入了同一行，这梁子似乎就结下了。保定有这么多家餐馆，互相的进货渠道和菜品种类几乎都不通气儿，同业交流更是白日做梦，有些小肚鸡肠的店家还会在显眼处不客气地竖起“同行莫入”的招牌，直截了当地把同行归入了敌人的阵营。

就拿楼外楼来说，在这条街上也立了几个月的功夫，但和周围的餐馆绝无往来。楼外楼生意火爆惹人妒忌，其他的饭店老板恨的眼珠子都要滴出血来，加上蔡姐善于管理但不善交际，全身心地扑在自己的一亩三分地上，至于其他餐馆，爱谁谁，一概不联系，还有好几次因为清理马路和倒垃圾的琐事与别人发生口角，闹的脸红脖子粗。所以，别说找人打听一下进货渠道，就算炒菜时短棵葱缺点醋，想让人家伸出援手，都决然不可能。

对不住各位，今天的事太多了。猫小张和鸽子说的对...太忙了。而且忙的无意义。唉。更新。

（三七零）

因此，不到万不得已的情况，谁也不会向冤家打听商业机密，这无异于不自量力，给自己找不痛快。苹果确实是没了办法，思来想去，也就只有去兄弟饭店刺探军情这一招儿了。

街上的小馆子，她是不屑于光顾的，那里卖的都是司空见惯的家常炒菜，随便哪个菜市场兜一圈儿下来，就把所有原材料备个齐活，和楼外楼菜品的精细复杂没法比。当时的保定市里并不像现在，天南海北的菜系争奇斗艳，大部分饭馆只提供当地的特色菜，只有少数那么几家先行者敢于尝试异地菜肴。一品楼虽说主打特色是粤菜和川菜，也早已完成了本土化的改良，因地制宜换下了不少原料稀缺的菜品，其他土生土长的老字号更不必说，既然养育了一代代的保定人，用的必然是完完全全当地自产的蔬菜作料。

而楼外楼则不同，虽说参考了一品楼的菜单，可完全没有照猫画虎的全搬过来，在青琪的坚持下，只留了些叫得响的菜品，剩下的全都是重新发掘的南方菜，以淮扬菜为主打，川菜和粤菜为辅，从内容到做法全都细细考究，那味道丝毫不打折扣。苹果也曾不解，好心地劝告青琪，何必这么认真，非得要那费时费料的原汁原味，把几样新鲜菜给省了，或者干脆也改良一番，应该也不会影响啥。青琪却淡淡地说，吃就吃个地道，食客又不是傻子，你用不用心，做的菜是好是坏，他们自然能分辨得出来。到了后来，苹果才发现，食客果然从舌尖到心尖都有一杆秤，楼外楼后来的火爆程度便是最佳的佐证。

这几天奔波下来，苹果倒把保定市区的大部分餐馆的情况摸了个差不离。市府前街上有家馆子，招牌上也写的淮扬菜，据说开了也没个两年，但因为菜做的地道，生意好的不得了。苹果对菜系的认知其实尚停留在一知半解的阶段，她特意花了几十块钱进去实地考察了一番，她点了几个楼外楼也有的菜尝了尝，发现味道和自家店里还真有不少相似之处，用料也都是实打实的新鲜，那莲藕不知比楼外楼的水润多少倍，嚼起来也咯吱咯吱的鲜脆爽口，便动了个心眼子，决计从这家店入手，看看他们的菜和海鲜究竟是从哪里弄来的。

苹果当然没傻到直接问人家的程度，她估摸着每家饭店大约都是一清早来送菜的，便跟蔡姐含而糊之地打了个招呼，第二天的一大早就过来蹲点儿了。