“哈哈哈，”李老板笑起来：“差他来的不是时候呗，前面买多了。我这生意一般，一天卖不到几个。”
“生日蛋糕一天卖几个就可以了呀，你还怎么的？平均一天两三个你都发了，还想超过好利来呀？”
“哪有那么大利，这东西成本高。”
“得，别跟我说这个，”张兴隆把包装盒放在桌子上：“我原来就是开蛋糕店的，自己烤自己裱，算成本你不一定有我算的准。”
“真的假的？你比老赵能忽悠哦。”
“这个骗你有什么用啊？真的，我开了四年多，后来拆迁不干了。妈的，把我店拆了一分钱没赔。”
“在哪干的？”
“本溪，原来在我店里打工的现在在别的店一个月都给一千多的工资，真不吹，上报纸我们全市五家合格单位就有我一个，这个做不了假。”
“那你能行啊，光做蛋糕啊？”
“月饼，蛋挞，乱七八糟的都弄点，就面包一直没上，地方不行，我看你这还上面包了。”
“嗯，”李老板扭头瞅了一眼柜台：“上了几样，销量也不般，面包这玩艺儿不适合小地方。还行吧，带着卖。你裱花也行啊？”
“嗯，原来都是我自己弄，裱花上有事儿到是可以唠唠。”
李老板有点半信半疑，瞅了瞅张兴隆：“会做龙不？立体的，大的。”
“怎么了？”
“我有个蛋糕人家要龙，要做条大龙，特么的，比量了几下没行，做出来不像啊，小的还行。”
“多大蛋糕？”
“四二的，双层，那玩艺儿特么，做小了也确实不好看，老人过寿。”
“都什么要求啊？”
“也没具体要求，就是说能不能做条龙在上面，做不出来到也没事儿，你能做呀？”
“挺简单的，”张兴隆装了把逼：“立体的其实比画的还简单。老人做寿的话，你弄个龙凤呈祥给他，你四二双层卖多少？”
“一百五，贵了便宜了？”
张兴隆就笑：“我那会儿四层才卖一百八，你就挺狠了。不过，要是做龙凤呈祥的话，两层卖个一百七八也没问题。好看。”
“那你给我弄弄来，教教我。”李老板站起来拉张兴隆：“我看看你水平。”
“白教啊？”张兴隆笑着问，没动地方。
“我操，不就买盒吗？来来，做出来我买盒，行吧？”
“买多少？十二生肖立体的半立体，果占画的我都教你，你说个数。”
“画画儿，算了，那东西不是学的事儿，立体的整一整，我一直也在做，就是没做过太大的。来来来来。”
张兴隆被李老板拽到操作台这边。
他这店里面积不小，堂吃，柜台，操作间材料库房，还有厨房和卫生间，加起来得有两百好几十个平方。
“你这房子是自己的还是租的？”
“我自己家的，租还挣个屁的钱。”
蛋糕胚是海绵的，不过用的是成套的铝模，比较厚实。
张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。
“不好吃啊？”李老板在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。
“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”
“我现在是一比三。”
“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”
轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。
张兴隆看了看裱花嘴子，看了看他们原来调好的颜色，用的是液体色浆，还可以。
“你用喷枪还是现调？喷枪我特么买了，一直没用，用不太好。”
“我不用喷枪，那东西太费色浆，吃了好不好另说，成本也高啊。”
张兴隆摇了摇头，拿了丨硫丨酸纸过来裁，他比较习惯用丨硫丨酸纸代替裱花嘴子，粗细可以随心所欲的调整，又不用来回换嘴子。
紫色，粉色，红色，绿色，蓝色，黄色，白色，可可色，一样一样调出来包好。
“做龙还是龙凤呈祥？”
“你随便，我看看。”
“那就龙凤呈祥吧，其实真的挺简单的，我就做一遍啊，你认真点看。”
张兴隆把蛋糕胚子放到底盒上，用抹布垫了摆到转台上面，这样就省去了中间再转一道。
“你没买垫花纸啊？”张兴隆扭头找了找没找到。
“没有，感觉没什么用，白花钱。”
“有用，瞅着档次高，然后把盒底这个坑档住了，蛋糕不会陷进去。”张兴隆敲了敲包装盒的底托。
想了想，张兴隆拿丨硫丨酸纸自己裁了一个花边垫纸出来垫到蛋糕下面，这才开始做面儿。
“你们都是先做面然后再放到底托上吧？”
“小的是，大的也是这么直接抹。放张纸是挺好哈，以前是要塌下去，得用奶油填。”
“对，要塌，然事整体也不好看，要费不少奶油。”
刮好面，张兴隆把转台转了一圈儿在心里定了下位，然后开始做龙凤。
龙头就是直接用奶油堆起来的，趴在蛋糕上，凤头要用蛋糕支起来，抬头啼鸣的感觉。
头，口，耳，角，身体，鳞，爪，鳍，尾，祥云，火珠。
凤没有这么复杂，把头支起来以后，主要是翅和尾，只要比例合适动态足就好看。
龙是要做势，盘旋的那种感觉，凤是要做散，飞翅扬尾占去三分之二的蛋糕面积。
一左一右双头在蛋糕顶端相对，中间是龙口里的火珠，要有燃烧感。
然后加祥云点缀空白，云朵要密要有层次，这样才有翻云覆雨的感觉。
张兴隆想了想，又换了裱花嘴，装上黄粉双色，在下面一层的边缘点了一些碎桃，加上枝叶，用红色在桃身上写了寿字。
十几个桃，十几种寿字的写法，大小不一，没有一个重复的。
“牛逼，牛逼牛逼。”李老板带头鼓掌，竖了竖大拇指。
“确实好看。”几个小徒弟在边上羡慕。
“你字写的也好看，我特么，字写的不行，一般就是多做几朵花，插个小牌子，能不写就写了，这个没法练，就不是练的事儿。”
“也可以练，以前我店里那丫头字写的也不好，但寿字写的可以。这么弄。”
张兴隆在操作台上用果占写了一个正体的繁体大寿字，用黄色奶油描上边：“写的差不多，一上边就好看了，能遮不少丑，你没事儿试试，横平竖直就行。”
李老板看着琢磨了一下，点点头：“我没事儿练练，瞅着到是挺好。牛逼。”
“学会了没？”张兴隆笑着指了指蛋糕。
“没有，大概有了点印像，这个得练几次，包上吧，这个卖低了，两百三四估计没事儿。”