会计说：“行，其实你看好就行了，我还能不相信呀！”

“不是，你看一下好些，剩得别人有闲话。”

父亲买完菜回来的时候，特意从猪场看了看，问了买猪的事。

吴远中说：“说好了，啥时候来逮？”

“那行，我去找郑师傅，看他什么时候来。”

杀猪屠狗自古就是一门手艺活，每村都有一两个会的，都是师傅带徒弟。

前些年的时候人们都愿意让自己的孩子去学杀猪。

因为杀猪师傅帮别人杀完猪，主家都会拿猪头猪下水来作为酬谢。

那时候人们饭都吃不饱，但杀猪师傅家里从来不断肉，是个有油水的手艺。

但现在物资匮乏，都是生产队统一养猪，养的猪还要上缴公社。

生产队余下的猪一年只杀一次，就是过年分红的时候。

猪是公家的，那猪下水猪头之类的就不能给杀猪师傅了。

所以现在的年青人没人愿意学了，学会了过年的时候还要免费给生产队杀猪。

因此，吴张生产队自从上一个杀猪师傅老了之后，就后继无人，断了这门手艺。

父亲说的郑师傅，是后村的杀猪师傅。

郑师傅做这行三十多年了，手法好，但年龄也大了，有点力不从心。

他自己老是感叹：年青人，没人愿意学这个，马上也要断了手艺。

现在这个时候，不年不节的，哪有什么猪可杀呢？

所以父亲一去找他，他就答应下来。

父亲和他约好，吃过中午饭就来猪场逮猪，郑师傅让父亲找两个人帮忙。

父亲和郑师傅约好后，回来就跟吴远中讲了。

吴远中点点头，又跑到生产队，跟会计讲了。

会计让吴远中把生产队的大秤先拿去猪场，一会称猪用。

吴远中就跑到工具棚，找出大秤，扛在身上。

一只手扶着，另一只手拎着秤砣，晃悠晃悠的回到猪场。

他把大秤和秤砣放进储物间，就放工回家了！

中午吃过饭，父亲就去喊了两个叔伯，在家等着郑师傅。

不一会，郑师傅拎着个油兮兮布兜就来了。

他告诉父亲，灶屋里两个锅都加满水，架上柴禾，烧开后不要断火。

父亲让母亲去弄了。

“走吧”，郑师傅说：“拿根扁担，去逮猪吧。”

“用不用绳子？”

“不用，我带的有。”

一行四五人就朝猪场而来。

听说要杀猪，有社员就跟着看热闹，毕竟是难得一见的情景。

等他们走到猪场，后面已经跟了一大群人，浩浩荡荡，好不壮观。

吴远中早已经等在猪场了，远远的看到一群人朝这来，他就让吕玉衡飞快的跑去生产队叫会计了。

他们进来猪场，郑师傅先把布包打开，拿出绳子，打好结放到地上。

然后开始选猪，因为营养匮乏，猪场里的猪都不是很肥。

父亲和郑师傅选了半天，选了一头脊背稍平，肚子稍大的大的猪。

郑师傅说：“这样的猪出肉，膘厚，肉香。”

还别说，吴远中虽然养了这么长时间的猪了，还真不是很明白这里面的道道。

郑师傅和叔伯他们进到猪圈，父亲也要进去，被吴远中拦住了。

“你别去了，我去。”

吴远中是担心父亲年龄大了，怕他在猪圈里忙没帮上，再被撞倒了。

吴远中进到猪圈，他们把这头选定的猪堵在角落里。

有人抓尾巴，有人抓耳朵，把先把猪固定住，不让它乱跑。

只见郑师傅搓了搓手，上去抱住猪头，两腿叉开半蹲，猛一使劲，把猪掀翻在地，半个身子压在猪身上。

“好”，外面有看热闹的喝起彩来。

郑师傅这一手干净利落，极为漂亮，吴远中也忍不住想为他喝彩。

“绳！”

父亲耳背，没听清郑师傅说的什么。

李静萍在旁边听的真切，连忙把地上的绳子递了上去。

郑师傅接过来，迅速把猪前腿套上，一拉，就捆好了。

然后用同样的方法把猪的后腿也捆好。

郑师傅站起来说：“管了，都松手吧。”

大家都有点疑虑，因为郑师傅捆猪非常快，他们几个人压着猪，还没看到郑师傅的动作，怎么就喊松手？

吴远中看了看郑师傅。

只听郑师傅笑着说：“放心吧，捆的猪蹄扣，越挣越紧，跑不了。”

几个人一齐松手，果然，猪只躺在地上“嗷嗷”的叫，想挣挣不起来。

吴远中回头一看，会计也来过了，就跑去储藏室，把大秤拿了出来。

他们用秤勾勾住猪蹄上的两个绳扣，用扁担抬起大秤，会计把秤砣慢慢向后移。

“好，高高的，二百六十七斤”，会计大声喊。

父亲说：“好，等一会我把钱给你送生产队去。”

会计说：“不打紧，你先忙你的。”

会计说完，就走了。

父亲和叔伯们用扁担插在两个绳扣中间，就把猪抬回了家。

厨师陈师傅已经来过了，他正在灶屋南边砌炉灶。

因为是明天的宴席，所以今天要先把炉灶砌起来，引上火，要不明天来不及。

郑师傅先让父亲去灶屋点柱香。

这是告诉灶王爷：我们今天杀猪了，祈求神灵保佑，明年还能养出更好更肥的猪，让猪的灵魂可以升天。

总之吧，就是美好的愿望。

上完了香，郑师傅说：“把水烧滚，火别停！”

父亲说：“烧滚过了！”

“好，拿个长凳过来。”

父亲搬出了长凳放到院子中间，郑师傅又搬起来，朝灶屋门口挪了挪。

“来吧，把猪抬起来放凳子上。”

大家就把猪按在板凳上，猪头下放个干净盆。

郑师傅又打开布包，拿出一把一尺多长的杀猪刀，在磨刀棒了磨了磨。

他告诉几个人：“按紧。”

然后找准位置，快速的一刀下去，顿时血如泉涌。

杀猪特别讲究一刀成功，这也是验证一个师傅手艺的关键。

因为以前给别人杀猪，都是主人家自己养的，主人家都希望猪在死前少受点罪。

如果杀猪师傅一刀解决不了，就会影响自己的声誉，以后就没人找你杀了。

现在看郑师傅虽然最近两年猪杀的不多了，但手艺也没拉下。

这次杀猪还是精准而快速。

稍倾，猪才‘嗷嗷’叫起来，挣扎的更加激烈了。

几个人拼命按住，大约半刻钟，猪慢慢不动了。

郑师傅抄起一只猪后腿，用刀划了一个口子，用嘴使劲吹了起来。

吹了一会，脸涨的通红，吴远中的一个堂叔上去把郑师傅替了下来。

郑师傅边喘气边说：“真是老了，吹不动了。”