吴远中接着说：“我也这样想的，如是是夏天拌凉菜的时候，应该就比较容易吃出差别。”
吕玉衡点点头，先让吴远中坐下。
只见他先摇了摇酱油瓶，观察了一下。又打开瓶盖，闻了闻。
然后吕玉衡把酱油瓶放在桌子上，又去灶屋拿了个碗过来。
他倒了一点酱油在碗里，轻轻拿舌头舔了舔，然后又在嘴里咂了咂。
做完这些，吕玉衡把瓶盖合上，把酱油瓶放在桌子上。
然后自己也坐下，对吴远中说：“从品质上来看的话，只能算是一般化。”
“噢？”吴远中用求知的眼神盯着吕玉衡。
吕玉衡说：“刚才我摇了摇，酱油挂壁还可以，颜色也比较深......”
吴远中闻言，也拿起瓶子，摇了摇。
然后他问吕玉衡：“怎么样才算是挂壁好？”
吕玉衡用手指着瓶了壁说：“你看这里，你摇完之后，瓶子上沾上的酱油，颜色很深...”
吕玉衡说到这里，让吴远中把瓶子放桌子上，接着说：
“你看瓶子上沾的酱油，朝下淌的很慢，这就是挂壁好，说明酱油浓稠。”
吴远中又问：“稠了就好吗？”
“酱油浓稠，说明豆子里的好东西都析出来了，说明是真材实料的，没兑过水。”
“酱油还有兑水的？”吴远中问。
吕玉衡说：“那当然，现在人们素质高了，在以前的时候，有些奸商就会把酱油掺水来卖。”
“那怎么分辨呢？”
“其实很好分辨，掺过水的酱油味道淡，颜色也淡，对着光看，里面有浑浊的东西，很明显的。”
“噢”，吴远中接着问：“然后呢？”
吕玉衡说：“然后就是闻气味，这瓶酱油呀，气味稍淡了些。虽有豆香，但不够醇香。”
“噢？这个我分辨不出来，那这是为啥呢？”
“这个不怪你，怪天！”
吴远中疑惑的用手朝天上指了指，问：“怪天？”
吕玉衡点点头说：“嗯，准确的说，是怪天气。
“我们做酱油的时间不够好，如果晒豆子的时间正是在三伏天，太阳毒，太阳照照射时间长。
“能让豆子充分的发酵，那晒出来的酱油味道就会很浓郁，很醇香。”
吴远中点点头，确实，天气的事这没办法解决。
“还有一个可能”，吕玉衡说：“有可能每天搅拌的时候，不够充分，没有把缸底的豆子搅到上面来。”
吴远中想了想说：
“也有可能，中间有段时间我不在家，都是寅飞哥和三姐在帮我弄，可能他们没那么刻意的去充分搅拌。”
吕玉衡点点头，又说：“刚才我倒出来尝了一口，虽然不涩，但味道清淡...”
吴远中点头，凝神静听。
吕玉衡接着说：“这有两种情况，第一应该是盐放少了，咸味不够，不咸就感觉没味道；
“第二还是发酵不足，味淡而寡，没有后味。”
吴远中想了半：“那这次算是失败了，这做酱油的局限性也太大了，那你们要长年生产怎么做呢？”
吕玉衡笑了笑说：“不能算失败，因为比较仓促，有些东西没准备好。”
吴远中紧接着问：“还需要什么东西。”
吕玉衡看着吴远中说：“你真想做？”
吴远中说：“那当然！什么叫真想做，肯定是想做呀！”
吕玉衡说：“如果只是做点酱油自己吃，那就用我们以前的方法就可以。
“但就像你说的，那个局限性很大。
“如果想要稳定的生产，不受日照和发酵问题的烦扰，那用以前的方法就不行了。”
吴远中点点头问：“那应该怎么做呢？”
吕玉衡说：“那你等我几天，我让家里寄点东西过来，我教你用最先进的工艺做酱油。”
“什么东西？供销社买不到吗？”吴远中问。
“应该买不到，我写信回去，让家里寄吧！反正我家多。”
吴远中说：“那行，尽快！”
吕玉衡点点头，吴远中就起身回家了，他把酱油也留给了吕玉衡。
此后的日子，吴远中焦急的等待着吕玉衡的消息。
盼望着吕玉衡家里寄的东西早早的到来。
这天下午，他又喃喃自语的说：“寄的东西该到了呀，怎么还没到？”
吕玉衡在旁边听到了，笑了笑说：
“哪有这么快？这才几天呀，我寄的信家里说不定还没收到呢！”
“噢”，吴远中不好意思的笑笑。
这时，李静萍从外面回来，对吴远中说：
“我刚才看到李寅飞跟着一个人过去，不知道去哪？”
吴远中问：“是去生产队吗？”
“好像不是，都走过生产队路口了，直接过去了，自行车后面带个妇女。”
吴远心里一动：难道又是媒婆？
想到这，吴远中在心里寻思：
这都啥时候的事了，从李寅飞第一次和媒婆上门，这马上几个月了，眼看着没动静了。
三姐虽然没表现出来，但早该不耐烦了！
家里面母亲有时也和二嫂说这个事，言语中对李寅飞都有些不满，说他不靠谱。
吴远中是理解李寅飞的，知道他现在单位事情多，比较忙。
但他这事做的，吴远中想帮他说话也帮不上口。
眼看又年底了，三姐又大了一岁，你说父亲和母亲能不急吗？
然后吴远中在干活的时候，时不时观察着猪场外面大道上的情况。
果然，傍晚的时候，他看见李寅飞骑着自行车带着媒婆。
两人竟自朝猪场而来。
吴远中迎了出去，打招呼说：“寅飞哥！”
李寅飞在快到猪场门口的地方下了车，他把车子停到猪场门口。
让媒婆在外面等他一会，自己走了进来。
吴远中已经看到媒婆了，但还是故意问：“咋有时间到村里来？”
李寅飞笑着说：“我来看看你！看看猪养的怎么样。”
吴远中就带着他挨个猪圈看了一遍。
完了，李寅飞小声说：“我来跟你三姐定亲。”
“噢？那说好没有？”
李寅飞点了点头说：“说好了，你忙吧，我要回去了。”
晚上放工回到家，吴远中来到前院。
父亲和二哥出工还没回来。
母亲和二嫂在灶屋里做饭，吴远中先到堂屋里。
他看到三姐在自己屋里坐着，好像气氛不太对，他就又退了出来。
吴远中来到灶屋，悄声问母亲：“寅飞哥今天来了？”
母亲板着脸说：“来了，你咋知道？”
“我见到寅飞哥了，咋说？他们啥时候结婚？”
母亲说：“就你喜欢打听事！早着呢！”