上午刚好也是肖老师家教时间，大民便叫肖老师家教后留在家吃火锅.对火锅做法我一窍不通，那时候在老家再冷的天，也没火锅这样的吃法。现在不同了，前年在巢湖也见到过“小肥羊”.

俊姐今天要亲自向我演示火锅的做法，说到吃法上，俊姐作为记者，走南闯北到达过很多地方，说最讲究的还是广东粤菜，天上飞的鸟，地下钻的鼠，就连辣椒叶子也成了广东人的盘中餐，煲汤也独具特色，简单一个鸡汤，也不知里面放了多少种草药，一熬就是大半天，喝到口里简直成了中草药了.我一听，觉得有趣，说难怪广东人瘦小，都让草药给喂的.俊姐觉得一方水土养一方人，北方人长得壮实，不光是饮食问题，跟气候也有直接关系，假如让大民上广东呆上一个夏天，保管他能消灭一身油腻.大民坐在一旁看报纸，听到这插话道，可不是吗？我有个高中同学在广州做生意安了家，去年在东北老家照面时，差点认不出了，过去老胖了，现在可好，又黑又瘦，快蜕变成广东马坝人始祖爷了.

我来北京后，感觉北京人在吃法上真的很简单，除了面食能做出不同风味来，家常菜实在不敢恭维，蔬菜成天都是红萝卜大白菜老芹菜，不管炒什么样的菜，总少不了黄瓜搀和在里头，做法也不大讲究，口味咸淡不一，不像我们徽菜，同样的菜做起来色味迥异，我们老家做菜特别讲究着色出味，自然少不了酱，都是自家做的酱，以蚕豆、黄豆酱最有味道，这些酱既可以用来泡制小菜，也用于炒菜作料，非常鲜美地道.只是现在老家那里的自制酱基本消失了，被店面里的酱油取代.

我将打火锅用的菠菜、大白菜、豆芽、大葱都清洗好后，放在菜篮子里淋干，然后将羊肉剁开，俊姐又从冰箱里拿出几个小袋子，里面有几种不同肉类的丸子.然后将电热锅打开，朝锅里放上清水，再放进很多大葱和姜片，等水沸腾后又加上花生油.俊姐拍拍手说，成了，火锅就是大杂烩，最简单的吃法.大民的手机一直响个不停，他约好的朋友都在途中，每接到一个电话，大民总叫上一句：今个只喝二锅头，啥都别整.

朋友来了一大桌，看上去都属于心宽体胖类有钱男人，个个手机响个不停，说话也都是东北口音，成了老乡聚会，东北人凑到一起，没有不热闹的，什么话到了他们的口里，就能出新台词，一套一套的，生动又形象，透着幽默.

几个人一入座，大民让我将酒杯撤下，直接换上了碗，每碗倒满了二锅头，那酒气太冲，我闻着就恶心，肖老师也将头偏到一边去，咳嗽了几声.好在我是保姆身份，有客人在时，是不能入席的，在一旁听候大家的调遣，送姜拿蒜的，添加油水，来回帮手.大家正喝到兴头上，有人敲门，我开门一看，正是那大高个保安，穿着便服，像是刚起床，眼敛有些浮肿，也不换鞋，直接就进了屋，叫道：老哥几个咋整起了二锅头，小弟在楼下就闻出味来了，呵呵.

大民说快入座，要不是酒瘾犯了，我估摸着不到日薄西山之时，你是掀不开暖被窝的.保安嘿嘿一笑说，还是民哥明察秋毫，过去在部队给战友同志们放电影，只要片子里的冲锋号一响，我一准打起了呼噜，时常卡带子，有回，一位老首长非要几个小战士陪他老人家一起看老战争片《南征北战》，碰巧我当班，那里面的冲锋号是一茬接一茬的吹啊，可我始终没有打出呼噜来伴奏，知道啥原因吗？

几个人忙问：咋的啦？亮亮忽然叫道：叔叔一定是嘴里嚼上了生辣椒！

嘿——亮亮老牛啊，咋一下子就猜着了，还真就嚼上红辣椒了，那品种非同小可，是班长老家陕西寄来的，那红煞的，看着就想喝瓢凉水清嗓眼，班长用这老辣的玩意儿来刺激我，好比那邱少云同志在朝鲜战场上火烧眉毛一样，咬一口辣椒便岿然不动，不吭哧一声，哈哈，放一场电影，小弟差点没英勇献身了啊！大个头保安调侃完之后，一仰脖子，将一碗白酒倒进了肚子，又说：小弟来迟一步，先罚为敬！