而且保安vs北大高材生、保安vs北大教授这样的组合自带流量，被曝光就一定会吸引很多流量。
何况平价食堂本身一定会被同行嫉妒，到时候再一添油加醋，这事儿对他和食堂就相当不利了。
虽然不可能把所有风险都提前消除，但降低风险还是可以做得到的，尤其是这种完全可以预料得到的风险。
连苏洛洛这个刚读大一的小姑娘都知道保安的素质不咋地，可见这种风险不是一般地高。
想到这里，对苏洛洛道：“尽量找高素质的保安，上岗之前再好好培训一番，把可能遇到的事情好好讲一遍，另外一定要安排两个有应急能力的大堂经理类角色在现场专门处理各种突发事件。”
“嗯，也只能这样了。”
“不是只能这样，是必须这样，还是那句话，我做的所有事业都必须是那种有人情味儿的事业，第一目标都不是赚钱，我已经不止一次强调过这点，对吧？”
苏洛洛眉目连闪，“我当然记得，这也是我愿意跟随磊哥你的主要原因。”
杨磊很享受小姑娘的崇拜，但脸上却风轻云淡地摆摆手，“什么跟随不跟随，都是想做点事儿而已，好好做事儿比什么都强，还有，食品安全问题一定要重视起来，绝对绝对不能出现任何食品安全类问题。”
“我知道，我专门装了一整套监控设备，餐厅里的所有角落都在监视之中，每一批次的饭菜更要保存样品，至少保存三天时间，完全是国宾馆级别的防控措施。”
“很好，就这么干，做餐饮就是这样，你可以连续一万天不出事儿，但只要有一天出事儿，之前的所有努力就都白费了。”
苏洛洛认真点头，跟着追问：“磊哥，那开业的时候要不要搞点大动静？”
“你想搞什么大动静？”
“全校范围内发传单，大规模优惠甚至免费就餐，或者其他类似的宣传活动。”
“不，悄悄地开业就行，最多在论坛上发点软广告，再弄个小的剪彩仪式就行。”
“这么低调的吗？”
“暂时还不到高调的时候。”
“我感觉时机已经差不多了呀，别说咱们这些大一的，就连大二大三大四甚至研究生们都在抱怨涨价的事儿，怨气很足，现在大肆宣传一波，必然可以获得几乎全部学生的支持。”
“……但咱们的食堂容纳不了那么多师生。”
“这不自相矛盾了吗？”
确实自相矛盾了。
一边是食堂容纳不了太多学生就餐。
一边是不愿意在开业的时候大肆宣传。
另一边还要等待时间搞一波大的。
苏洛洛真迷茫了。
杨磊叹了口气，“洛洛啊，我早就说过，做这个事情不是为了赚钱，而是想造福咱们学校的全体学生，但咱们不是广济天下的活菩萨，咱们最多做一条活蹦乱跳的鲶鱼。”
“鲶鱼效应！”
“对，就是鲶鱼效应，咱们不需要覆盖全体学生，但只要咱们还营业一天，对其他餐饮店老板而言就是一个威胁，他们就不敢肆无忌惮地涨价，就不敢在饭菜的质量和数量上动手，包括学校，所以明白了吗？咱们要的不是更多的就餐学生，而是更大的轰动效应，要彻底镇住那些无良商家。”
“我明白了磊哥！”
苏洛洛一下子就兴奋起来，小胸膛快速起伏，呼吸都急促了几分，明显很激动。
很正常。
学生娃子嘛，热血犹在。
尤其是北大的学生娃，就没有不想搞事儿的。
学校里已经有好多年没有学生干过这么“光荣且伟大”的事情了，现在有机会参与并且主导，不兴奋才怪呢。
好吧，这么说有点夸张。
但严格说起来也确实很伟大，投这么多钱却不追求利润，只求北大的学子们能吃上相对便宜的饭菜，这个理想很朴实但绝对意义重大，对那些经济条件一般的学生来说，真就堪比救世主。
民以食为天。
学生也是要吃饭的。
能保障全体北大学子吃上便宜的饭菜，这功德，想一想都很激动。
要是能把这种模式推广开来，普及到全体大学乃至于高中……
好吧，那是不可能的，因为全天下除了杨磊之外没几个人愿意做这种出力不讨好还很危险的买卖。
出力不讨好。
一点也不夸张。
要花很多钱，也要天天操心食品安全问题，还要接受同行的排挤和咒骂，但收益却几乎没有，出了事儿还要负责。
这不是出力不讨好是什么？
哦，做好了能获得一定的名气加成。
但为什么没多少人愿意做这事儿呢？
纵观国内外的慈善家们，做慈善无非是捐钱捐物，又或者捐房捐楼，直接帮忙解决温饱问题的也有，例如若干年后会比较流行的爱心厨房，但爱心厨房也只是提供一个免费的或者廉价的做饭环境，本身不做食品销售。
原因很简单，就是太麻烦，而且对名气的提升效果也没那么明显，还需要长时间的运营和维护，没有一定的毅力和决心，真做不了这事儿。
这也是苏洛洛佩服杨磊的主要原因。
敢为人所不为之事。
当然，杨磊的本心还是挺简单的，想要名气，但主要还是想帮帮这些同学们，因为北大食堂的饭菜确实要贵一些，尤其是在某人当校长的那段时间内，涨了不老少，以至于北大学子要组团去隔壁蹭饭。
有这么一家平价食堂镇着，学校食堂包括其他大小饭店就都不敢随意乱涨价了，他的食堂开一天，北大的学生们就能得一天的实惠。
这是一份细水长流的慈善事业。
再一次明确了平价餐厅的初衷，俩人的交流内容就更琐碎，主要集中在各种日常管理中。
苏洛洛是个标准的菜鸟。
杨磊却是多年的老厨师了，有自己的餐馆，对行业内的种种细节了如指掌，随便说点什么东西，都能让苏洛洛惊为天人。
“磊哥好厉害。”
“这也懂？”
“哇，磊哥你上辈子是个厨师吧？”
“还有什么是磊哥你不知道的嘛？”
“难怪要做餐饮，磊哥你天生就是干这个的。”
“以后有问题再找你啊磊哥。”
诸如此类。
虽然明知道这小妮子是有意讨好，但架不住人家长得漂亮啊，同样的话从她嘴里出来就能让他获得满满的成就感。
聊差不多的时候，宋芳菲端着一杯咖啡溜达过来，“磊哥，谈正事儿呢？”
“谈差不多了，咋了？”
“我也有点事儿。”
“说吧。”
“你委托的任务，我做得差不多了。”