史载，清代三大私人花园之首的水西庄，乾隆曾数次下榻于此，赞道：水木清华水西庄，阖闾园林阖雅幽。
据说，《红楼梦》中的大观园，就是按照水西庄实景描写的；大观园里醉生梦死的豪华生活素材，绝大多数取自水西庄。
水西庄有二百九十八道名菜，今天说说其中的“雪藏瑰宝”。
用料必须水西庄产的大青虾，咸水沽产的大荸荠。荸荠清胃火解黄痰，河虾益气养血通络。二者配搭，养生价值很高。
为什么必须用水西庄的大青虾呢：绝对没有泥味，肉质还细嫩；咸水沽的荸荠，个大，无渣脆甜，不像南方的荸荠个小发柴，咬着有渣。
将荸荠洗净去皮，将里面掏出能放进一只虾的空间，将虾用古越龙山花雕醉倒，抹上特殊的作料，放入一个个大荸荠内。将盘内摆好荸荠，放入打成糊状的蛋清和鲜奶，大火笼屉去蒸。
端出来雪白如白雪，夹出一个荸荠，里面的大青虾能够挣歪，说明这道菜成功了，有一个虾不能动，就算没有做好。
如此精湛的厨艺，好像后无来者了。
八一年夏天，楼上的孟爷爷，带着我们去黄河道二十五路车站旁的四海楼吃饭，曾点了这道菜。虾的香甜和荸荠的脆鲜，相得益彰，感觉很好吃。只是，荸荠里的虾都不能动了。
孟爷爷让服务员把经理叫来：为啥虾都不能动了？
经理是个胖子，岁数不小了，给孟爷爷点烟被拦住了，满脸赔笑，“您是行家，就不瞒您了，咱请的大师傅有春雨楼的有昇月居的大师傅，按说炒菜的手艺，绝对没挑，可是这道雪藏瑰宝实在做不好。”
经理悄悄看看周围的食客，低声下气的说，“蒸的时间短了菜不熟，长了虾肯定死了……就算时间短，虾也容易死的。听说水西庄做这道菜时，用水西庄的大青虾，如今哪里去学摸水西庄的大青虾啊。再说虾身上抹的特殊作料，我们的大师傅，脑门都憋出大疙瘩，也没有研究出来……”
最后，经理不情愿的，将雪藏瑰宝这道菜钱免了。
小学二年级暑假，同学段明杰捉蛐蛐时发现了一个防空洞，听楼上孟爷爷说，深挖洞广积粮时挖的。
段明杰一脸得意，蹦蹦跳跳地带着我们去的。
说远不远，说近不近：汾水道小学墙后的水塘附近，有一个废弃的村落，防空洞就修在摇摇欲坠、破烂不堪的几十座青砖瓦房底下。
在一间破屋的地下室里，防空洞有两扇斑驳锈迹的铁门，推开后一股潮湿的气味扑面，里面黑布隆冬，十几个孩子都不言语了，没有一个敢下去的，墨迹了半天，花肚皮自告奋勇，进了防空洞。大伙一个一个跟进去。
我在最后边。
进去后，跟睁眼瞎没有啥区别，伸手不见五指！脚下磨磨蹭蹭摸索着走……
一边摸索着走，一边后悔，不应该走在最后，感觉背后阴风习习的，头发都乍起来。于是，加快脚步，想超过前面的小伙伴，谁知道这小子更害怕落在最后，死活不让超，听声音是段明杰。
里面真真切切地感觉压抑且窒息。很漫长很漫长，好像足足过了一个世纪！
突然，前面豁然开朗，等我们鱼贯而出时，耀眼的阳光刺得睁不开眼。我的脚，急不可待地踩上段明杰的脚后跟，疼得他杀猪般嚎叫不止。
慢慢睁开眼……原来，防空洞的两头都是铁门。进去的这头，在一间破屋的地下室里，出去的这头在一个很大的院落的牛棚里。
从此，暑假又有了一个好玩刺激的地方。
这天，十几个小伙伴来到破屋的防空洞门口，花肚皮炫耀地扬起胳膊，一块海鸥牌坤表，一看就是偷戴他妈妈的表。段明杰不示弱，细细的手腕子一个劲儿地甩，腕上吊着一块坤表，估计也是偷戴他妈妈的表。
花肚皮眼睛看着段明杰，不服气地说，谁敢独自从这里下去，到防空洞的另一头？
你敢吗？段明杰脖子一梗，反唇相讥。
花肚皮的脸色顿时难看起来，扬起胳膊，好像是掐表计算时间，气昂昂下到防空洞里。我们赶紧，往出口的那个院落的牛棚方向跑去。
估计不到半小时的样子，花肚皮眯着眼睛出来，一个劲儿揉眼睛，段明杰突然喊起来，你的手表时间和我的不一样。
大家看看，还真不一样，相差半小时。花肚皮的眼睛恢复过来后，说，该你了。段明杰哼了一声，进入防空洞的铁门里。大家又小跑着，回到破屋的地下室。
估计和花肚皮用的时间差不多，段明杰揉着眼睛出来了，大家一看都惊呆了，他手表的时间居然和花肚皮的一样。可是，刚才俩人还相差半小时呢。
几个小伙伴不信邪，戴着他们的表，下了防空洞……出来终于发现端倪：进入后，手表就不会走了，出来就会走，这样两块表慢了一个多小时。小伙伴们你看看我，我看看你，都没有言语，隐隐感觉浑身冒凉气。
来时大家说说笑笑的，走时都像哑巴……几乎半个月，没敢来防空洞玩。
当我们再来防空洞时，这里已经被六建的一个建筑施工队占据了，其中一个工人还是花肚皮二哥的邻居。眼看着大人拿着贼亮的手电，将破屋地下室这头的铁门锁上，并用红砖砌死。另一头的出口也用红砖砌死。
小学五年级时，花肚皮神秘兮兮地告诉我，他二哥曾讲了一件奇事，是邻居讲的，他在六建工作。他讲……他们准备在防空洞里放物资，将破屋地下室这头的砖墙都拆开，打开防空洞铁门上的锁，怎么也推不开铁门，最后是用十五磅大锤凿开的，发现里面居然砌着一堵厚厚的青砖墙，墙缝都是三合土填缝。
真是活见鬼了……