刚刚工作的那年夏天，单位招了几名临时工，在食堂打杂，卖饭捎带做卫生。其中一个临时工，长得又黑又瘦，在老家排行老三，所以大家都管他叫侯三。
那时食堂搞承包自负盈亏，所以饭菜质量不高，价格倒是挺高的。
侯三鬼精，一个茶鸡蛋三毛钱，两个茶鸡蛋七毛钱，三个茶鸡蛋一块钱。大家都一次买一个，然后排队再买一个……就这样，侯三的茶鸡蛋卖的最快。
他这人还特逗：一次领导台上讲话，打了几个喷嚏，他在台下就说了几次“一百岁”惹得满会场的哄笑。
在食堂的后院，侯三种的丝瓜，替食堂承包人养了几头猪，自己养了一群芦花鸡。剩菜剩饭就可以不用倒掉了。
他种的丝瓜，用的都是鸡粪，很肥很肥的，收获的丝瓜很大，最小的丝瓜也有两米多长。
他养的这群芦花鸡，也许上辈子罪恶滔天罄竹难书，这辈子注定要血债血还的——每天大早儿，这群芦花鸡被强行塞入两个大麻袋里。被一只一只的从食堂的顶子上扔下去，吓的芦花鸡扑棱棱翅膀凄厉的怪叫。
侯三扔时小眼放光，嘿嘿嘿坏笑，竖起耳朵陶醉在一片芦花鸡的惨叫声中。
许是不过瘾，后院临着仓库的一面墙，有三层楼高。侯三眼珠一转，来了主意。
顺着爬梯攀到仓库的房顶，身后背着一个小麻袋，里面塞着几只芦花鸡，将芦花鸡狠狠扔下去，看着芦花鸡呲牙咧嘴扑棱翅膀往下飞，侯三歪着嘴，嘿嘿嘿坏笑，陶醉在虐待狂特有的欢乐中……
时间长了，侯三养的芦花鸡都成了精。
一般的都能飞上两米高的院墙，稍微出众一些的能飞上三四米高的大树，出类拔萃的可以飞上三层楼高的仓库房顶。
每逢局里到单位检查工作，顺便都要看看侯三养的那群成精的芦花鸡。
后来，食堂的承包人换了，换成一个中年妇女，和侯三面和心不合，经常挤兑他。侯三一气之下，将芦花鸡都贱卖了，临走和她狠狠吵了一架，将她的祖宗八代都照顾到了。
铺盖都没有拿，气昂昂走了。
从此再未谋面。
年羹尧这几日很是烦躁。
已经摔坏不少杯碟，丫鬟被无缘无故臭骂一顿。
雍正皇帝不阴不阳的那几句话……让他咀嚼好几日都没有咂摸出滋味来。他太了解雍正了，杀人如麻，说翻脸就翻脸，六亲不认。
独自在书房想着心事。满脸愁云，唉声叹气的，活像一个得了大病的人。
没有一点食欲，吃什么都是一两口。一等公厨房的几位大师傅搜肠刮肚地讨主人的欢喜。一位师傅曾经在津门呆过，想起一道貌似简单，其实不是很简单的开胃菜。
……过了两日，这位师傅让丫鬟将“拌雪里蕻”送上书房。
年大人皱着眉吃了一口，顿时眼前一亮，胃口大开，风卷残云般将一盘“拌雪里蕻”消灭干净。吃的同时有了对策：主子看来对自己有了看法，一定要小心谨慎，见机行事。能预知危险的到来，比危险到来却一无所知要强。
做“拌雪里蕻”师傅，这两天可没少费劲。让人骑快马到津门，分头去买：有的去杨柳青前街的金老三家买香油，金老三家的香油醇香粘稠，清鲜劲儿浓厚。有的去三岔口南运河的德瑜斋买雪里蕻，德瑜斋在津门是百年老店，他家的雪里蕻采用重庆的，多头，最少三十多根的一棵雪里蕻。必须头茬雪的中段，腌制的雪里蕻。雪的上层和下层都不能用。上层的雪水脏，下层的雪水有异味。
雪里蕻拿到一等公厨房，要泡在清澈的泉水里凉拔，掌握凉拔的时间可是学问：不能太长走盐，也不能太短糇死人。
将凉拔的雪里蕻用水投净，切成一寸长的丁，放入金老三家的香油，再放一些玉南晚产的芝麻，拌好的雪里蕻，清鲜爽口，胃口不大开都难……
混混儿刘瘸子，白白得了潮义栈，嘴撇的老高，悄悄物色潮义栈的掌门人。
三岔河口北运河赵家胡同的王白虎，五短身材，一脸横肉，喜欢玩麻将，瘾大牌技差，从来没有赢过，牌风颇佳，没有赖过账。
刘瘸子在西横堤码头收他为徒。
说来奇怪，只要是狗，见了王白虎，没有敢汪汪叫的。厉害一点的狗，拉拉尿；不厉害的狗，趴在地上一动不敢动，他走远了才敢爬起来。
刘瘸子家的黑头青背大狼狗，脾气暴躁，有时见了主人还汪汪的狂吠呢，可是见了王白虎，立马就不叫了，拉拉尿。
那年十一月末，大雾三天，津门笼罩在一片朦朦胧胧中，分不清白昼。王白虎在师傅家玩牌，随口说，大雾三天，必有大雨。牌桌上的人都笑了，这个季节了，还能有大雨吗？
果不其然，大雨滂沱，一下就是一天一夜……这个季节下如此大的雨，实属罕见。刘瘸子认为徒弟有本事，就让他去了潮义栈，当了掌门人。
在潮义栈，将伙计全部换成铁把子兄弟，王白虎有自己的主张：多有本事的人只要不是自己人，只要不顺把儿，就坚决不用。自打当了潮义栈的掌柜的，在赵家胡同便开始走道横着走，眼睛朝上看人，按照老邻居的话说，公牛抱小母牛，牛逼大了。
一般干鲜海产品都不能掺水，珍品海参更是不能。但是王白虎不管那一套，他敢想敢干，经营的一切干鲜海产品都是潮润润的，而且克扣老主顾的分量。
私下给师傅的好儿钱很多，刘瘸子很是高兴，暗自庆幸自己选对了人。
可是，时间一长，潮义栈的买卖，渐渐衰败了。
王白虎灰头白脸的去师傅家负荆请罪，平时见了他就拉拉尿的黑头青背大狼狗，上前就扑，恶狠狠就要咬，不是刘瘸子的大声呵斥，王白虎的大腿就要失去一大块肉……
刘瘸子没有怪罪他，安慰了徒弟，让他暂且休息休息，日后还有重用的。
回到家，王白虎这个恨啊，自个扇自个耳光：家里珍藏多年的老虎油用没了，平时擦一点在手上，多厉害的狗闻见了，都退避三舍的。
如今老虎油没有了，潮义栈的买卖也在自己手里黄棍儿了。在赵家胡同，王白虎开始夹着尾巴做人。