孟龟美开心，说：“我本来就是农民呀，要和牲口打交道，穿这衣服方便呢！”孟龟美天天就穿着工作服，他有三套轮流换穿，以前身上都是透着股羊骚味和干饲料混合的气味，搞了HACCP后，干净了，但服装没变，就是换洗保洁。卓临凡无奈，看着他，接着说：“看来咱们还得在这儿再呆上一段时间，不说买个房子吧，总换租个好的房屋，添置些用品，打算些以后的日子，并不过分吧！”她和孟龟美及园林团的工人都是租住在市立公园附近的民房里头，条件是一般，后来孟龟美搬到了克劳福德农场来，卓临凡仍是住在市立公园旁，每天坐班车来克劳福德农场。听她这么说，孟龟美毫不在意的说：“现在我们都住得用得挺好的呀，不过你要觉得确实有用的生活品，就去买一些吧，我给你钱！”卓临凡心中一动，说：“不用不用，要不这样吧，咱们车去买一辆，就当是方便我来回这儿，也好为你做事！”孟龟美一笑，有些不好意思，说：“不买行不行？来回这儿我看也没有不方便的，我想把现有的钱投在扩大羊群养殖上来，还怕不够用哩！”卓临凡心中骂他小气，问说：“那你是要扩大多少呀？”孟龟美说：“我查过资料了，弗吉尼亚并不是羊群的主产区，但羊肉消费在周边的几个州都有市场，咱们也不能养太多，就是个七八百只吧，先看一看！”卓临凡倒吸了冷气，说：“七八百只，那得，那得多少钱呀？”孟龟美一笑，说：“没事，大不了再请十来人，应付得来！”卓临凡头摇得跟拨浪鼓一样，说：“太冒险了，咱们再没过现在到底是个什么情况，还不能完全确定！你现在这样就已经挺好的，不如再观望一段时间，就不要再扩大规模了，一下多样了好几百只羊，我看得把你赚的这些钱都给掏空了去。要是突然什么时候就你被送回了国内了呢？”孟龟美想了想，说：“那也没关系，我把羊全部给Glen，他是个值得信赖的人，他养着羊，来做这件事情也是一样的。”卓临凡你你你的说不出来了，她想问说那你是不是都送给人了，自己都不结算了之类的问题，但问不出来了。
实际上也是，孟龟美在一如既往地放好军火库基地草场羊群吃草这件事情之外，就开始打算多养一些羊，他印象中，小的时候在闽侯老家，两个舅舅都是要养八九百只羊的。舅舅年龄比自己大，学的东西也没有自己多，就是能吃苦，心细，才能够养那么多羊，自己也是一定可以的。而且，他有在克劳福德农场也养过近两百只羊，有个底子在，知道现有的租用的环境和条件能够支撑增加的羊群，扩大数目对他并不是太困难的事。孟龟美是没有犹豫的，他很快着手开始扩大羊群的事了。
他先是和小Warrenton商议，知道了以目前羊群基数通过自行繁育要达到自己提出的规模，还得很长的时间，只能通过购买新的羊只来实现，另外，他也和Nopiacate的老Warrenton沟通商议也得到了一些建议。另外一件事情是他在羊群购买之前的数天，他已经通过了Nopiacate屠宰场的介绍，陆续招聘到了十名工人，其中有两人还是华裔移民，孟龟美就请小Warrenton一同负责新进人员的培训。接着，就是他和Glen再一次去去买羊，到诺克斯维尔史密斯农场去。这是他第三次来，Smith先生非常的高兴，很热情。这一次孟龟美买的羊将更多，并且有HACCP因素的限制和要求，标准也是更高的，Smith先生忙得团团转，孟龟美也是忙得不可开交。他在诺克斯维尔呆了三天多时间，终于是买齐了羊，签了售后保障的合同，就浩浩荡荡地运回了克劳福德农场。
这样子，连同前一段时间繁殖出来的羊羔，孟龟美手下已经有将近一千只羊，克劳福德农场提供给孟龟美租用的土地场所，大概也只能容纳这些羊群的活动了。为此，Glen对孟龟美说：“不如把羊群部分迁徙到我妈妈的农场上，我可以过去负责羊群，那样可以减轻我们在这儿的压力。”孟龟美想了想，没有同意，他对Glen说：“军火库基地的草场大概可以容纳两百羊，如果不充分喂养，最大可以支撑五百只也不是问题，但我想过把羊群赶到那儿，我们的人很多是新手，控制得不好让羊把草吃得过头了会给我们带来很大的麻烦——我们得完全遵守和军方的合同。不过，你不要忽略了，军火库基地方圆更广的范围仍是草场，没有人能够禁止我们的羊群在那儿觅食，它们爱吃多少就多少。你知道，自然放牧的比例也是HACCP控制范围的重要内容之一，如果我们搬到Friona农场，也许可以省下一部分费用，但恐怕无法保证羊群的质量。在这件事情上，不能先考虑成本而忽略质量。”Glen不得不同意。他自己有经验，也有小Warrenton的指导，认证过了HACCP，这时进入的环节就是按规矩养羊了。总的来说，孟龟美的感觉是自己成了美国的农民，正在蹒跚地起步。
他是起步了，但孟龟美已经感觉到了资金的压力了，他已经把从军火库基地赚来的钱花得差不多了，周转资金所剩无几，他是顶着卓临凡的喋喋不休。他投出的资金要来回笼和赚取利润，需要羊群的壮大来收成，需要一季一季地累计，需要羊群形成年龄的梯队来滚动更新，这一切都是需要时间的，孟龟美有自己预料的进度表和控制程序。他怕自己动摇，就是对自己说：“没事没事，我们有HACCP，要不折不扣地落实，以后还要搞有机食品，搞ISO，还要养更多的羊，现在，就是控制好了就行，已经能起步了就是个了不起的开端。”
孟龟美就是要一门心思把羊的事情搞好，有想的也就是他的业务上的，越来越多的，他怕自己想的主意和需要注意的地方溜过了记不起来，就还是用笔记录下来，他有一个陈旧的本子是从国内带来的，上面密密麻麻记载着各种信息。后来，国内的熊同学、林同学、金代表他们陆续有给他寄羊群饲养放牧上的技术书籍，孟龟美都有从中学习汲取，在他老笔记本的基础上，他又进行了整理，列个大纲往内逐条逐项地添内容，认真细致地归纳和说明，用英文写，整理出来一份小尾寒羊养殖的资料，从头到尾，从繁育到屠宰，他觉得重要的、必要的，他碰的情况，实施HACCP过程，未来的考虑等，条条块块，方方面面，他能知道的都写了出来，暂时不知道或不确定的又可能是需要的，他也标注了出来。他记录下的大部分是大白话，但在必要部分都有技术和数据上的说明。这么下来大概也有两百多页的A4的稿子了，几乎就是本专著了。小Warrenton看后，对他说：“David，这真是项了不起的著作，你可以去联系出版。这里面有些内容，许多我都是第一次知道，而且，我敢说，真的，你还可以去申请专利了，把你的内容保护起来。”孟龟美一笑，不以为意，心中想：“我就是要大家养殖放牧好，保护来了干嘛呢，卖钱吗？我可不愿意！”他从没想过要把这些内容保密起来，他也不吝啬向工人传教养殖上的内容，只要他知道的，他会写出来，会去告诉别人。在他眼中，毕竟别人不会和自己一样都有长期放羊的经历，他把这方面形成资料，可以培训工人，至少为工人们提供一些指导和提醒，那么大家就能更好地放羊养羊了。