东来顺进餐记

东来顺的金字招牌早已如雷贯耳，只是一直无缘亲临。

哈尔滨的幽悠，我，还有另外一个朋友逛了江滩后，慕名而至，——京韵京腔，铜炭炉，以及那号称极品的涮羊肉，传统的小料，到底是如何神奇呢？

仪态万千的迎宾丫头，引我们入座后，青春可爱的服务员递过来菜谱，菜谱已经很旧了，想来生意不错——落座后看到一拨拨来的客人，生意真的不错。

点的是鸳鸯锅，服务员端锅上桌，确实是铜锅，确实烧的是木炭，锅底没有汤，一边几片大葱，半块干香菇，一边锅底有些辣椒油，由里浸着几支整的干尖椒。

纳闷间，一个丫头提着水壶过来了，嗤嗤声中，水倒入火锅——终于见识了东来顺的鸳鸯锅。

红锅薄薄一层辣椒油，几枝干椒节，水，白锅几片大葱，半块香菇，水。——水是清水，没有任何味道。

菜品倒上得很快。

极品肥牛，感觉稍稍有点厚，卷成筒，码得也不高，号称有四两，可能最多三两，极品手切羊肉，盘子倒是很大，羊肉摆成一圈，薄薄的筒状，倒颇好看，化冻之后，贴在盘底，号称四两？我不敢说是。

——羊肉，牛肉涮烫后，成卷，不散，松软柔和，传统名店的主打涮品，还是不错的。

什锦菜筐，说是菜筐，还是盘子装，几片大白菜，油麦菜，还有什么的忘记了，这个应该有四两的。

什锦菇，几片新鲜香菇，几根金针菇，放在盘子中，虽没有刻意的摆放，也显得秀气得很。

三份调料，一份传统调料，一份蒜泥调料，一份香辣调料。

传统调料是麻酱，芝麻酱，花生酱，腐乳卤调制，很是细腻，这一点，让幽悠推崇备至，可惜我对这没有研究，也不感冒——当然，敲打这些文字的时候已经“研究”过了。

蒜泥调料，一点色拉油，一点蒜泥，极其极其普通，个人认为是差的了，不喜欢，点这纯粹是为了看下，看能否借鉴学习。

香辣调料，还行吧，其实，超市里的牛肉酱，香辣酱什么的，也和这差不多。

调料是小碗装，颇不便宜，据说如今的北方火锅店，很多都是小料自助，每位收费3到6元不等。相比之下，东来顺就贵多了。

牛羊肉肉质不错，菜品也新鲜，但在清水里涮熟，蘸上麻酱，这种吃法，不习惯，更加的是，大块的带梗白菜没有任何味道，蘸上麻酱吃，更加的不习惯。

食无定味，适口者珍吧，幽悠很是赞赏。

不知道别的客人如何认为，反正我看到旁边的两桌，不停的往锅里加盐。

——这个帖子的主题是火锅，只是说说锅底，菜品，小料罢了。

附上菜单，让幽悠破费了~

鸳鸯锅30.00

传统调料5.00

极品肥牛38.00

什锦菜筐16.00

极品手切肉30.00

蒜泥调料5.00

香辣调料6.00

什锦菇18.00

燕京冰爽8.00*432.00

八宝茶4.00*312.00

合计192.00

价格贵或实惠与否，大家自有评说~

至于装修，据说有些特色，我看不出来，囿于见识，也不敢评论。服务呢，谈不上好，很多时候都是叫了几遍服务员才过来，当然也说不上是差，忙嘛。生意很好，后来，客人不断的进来，我转了一圈，包房几乎全满了，大厅也坐得差不多了，人声鼎沸，算得上是忙而不乱，佩服一下。

大店成名，自然有成名的理由，东来顺的特色，我不敢评头论足，它的生意火爆，就是它的成功了。

虽然长些见识了，但还是认为，东来顺，对于小本经营，应该没有值得借鉴之处！

——还是那个店，如果把门匾上“东来顺”三个字换掉，其他任何都不变，生意绝对不可同日而语，这一点，我敢赌五块钱，呵呵。