过了不久，听同事说，店子关门了。

那两年过年时，也跟老板发过几条祝福短信，再后来，就慢慢没有联系了。

偶尔拿起电话本，看到那时记着的餐厅的，老板的电话号码，想起那短暂的时日，一片凄凉。

——继续找工作，合适的就做，实在找不到合适的工作，就自己开店算了。想多了，反而不好，那么多自己开店做生意的，好多都还不是说开就开的，成功的也不少啊，凭什么我成功不了？

当时虽然有时老会这么想，但犹豫再三，还是走上了继续打工的道路，真是可笑，或许我真的不是做生意的材料。

徘徊了好久，正当一片茫然的时候，当初DX美食广场一个关系不错的同事打电话我——他在一个小具规模的美食城里当白案师傅，颇受老板器重。

他对当初火锅火爆的场景回味无穷，数次向老板推荐火锅和我，老板动心了，答应试一试。

美食城位于这个城市的黄金地段，还算颇有名气的美食一条街，这条街的开发有政府行为，政府要把这条街打造成如上海城隍庙，南京夫子庙，长沙火宫殿那样的小吃旺地。

老板是个40多岁的女人，她的美食城当初在一楼，生意太过火爆，但面积偏小，所以现在搬上了2楼，才重新开业不久，生意还不怎么样。

这次就更加轻车熟路了，选料，制作，很快就有了出品。

老板呢，也真是能做，电话一打，一下子召集了两大桌，一个个西装革履，仪容不凡，手持彩屏翻盖手机（那时绝对是稀罕物，值钱！），我虽谈不上见多识广，艺高人胆大，但也是走过钢丝耍过飞刀的。这种场面也见过了——估计是一些暴发的小老板而已。

足足上了4个鸳鸯火锅，好酒好菜，吃吃闹闹的搞了几个小时，从他们步履蹒跚，红光满面，心满意足的样子，我就知道我这次的“面试”不会差到哪里去。

老板送走了客人，志得意满的跟我说：嗯，火锅还不错。这都是我的朋友，那个红西服的是LSJ的老板，那个矮胖矮胖的是区政府的M秘术，那个戴眼镜的是老板……

老板？

她笑了笑说：我姐夫，这条街就是他开发的。

她后面说什么我记不清了，但LSJ公司老板，这条街的开发商，在我听来，真是如雷贯耳，确实，在这个城市里，也都是能够掀得起风浪的人物。

我当初还认为是一群暴发户小老板呢，哎，看我这眼光，这多年白混了！

自然，火锅可以推出了，并且当一大卖点。

锅底的味道呢，还是这个味道。

形式呢，按照DX美食广场的样子来的，锅底价格还是不变，仍旧3元，在这个城市的黄金中的黄金地段，确实非常诱人，看着菜单，我都恨不得点两个锅底，呵呵。

但菜价呢，略略上调了，特别是那些名字有点稀奇古怪的，如扇贝，鱼皮，蛇皮啊，价格高些客人也不觉得，毕竟，来这里的客人，大多数比去DX的客人舍得吃些。

火锅质量我是把握得非常用心，每个锅在我手中出去，有质量问题，与我可能是百分之一，千分之一，于客人却是百分之百，我不敢掉以轻心。

在培训服务员上锅，点菜，上菜等服务程序上，我也费了一番心思，对老板我要负责，对客人也要负责啊。这里的客人，不仅要味道，还要品味的，呵呵。

来的每桌客人，我都请服务员仔细征求客人的意见，或许后来这是多余，因为几乎每桌客人都反映不错！

精致的装修，算是比较好的地段，算是不错的出品，还有我这么用心的人——小小自吹一下。谁都觉得生意应该好啊，是不是？

NO，生意不行——在下真是多才，又做厨师，又会码字，还能说英文，我相当的佩服我自己了。

美食城定位的是小吃，却又在二楼，我认为这就是死穴！不是有相当大的名气，品尝小吃客人不会上二楼的，何况，楼下一条街什么没有？水饺，面食，油炸，烧烤，这个城市的几乎所有的所谓名小吃可以一网打尽。

一般的过路游客，不会上来的。除了节假日或是这条街有什么活动，美食城才有还算可以的生意，平时，都是冷冷清清的。

生意忙，厨师就累，生意清淡，厨师就做不长了。这也是厨师行业的“不好”之一吧，呵呵。

我还算是个比较懂事的人，这样过了个把多月吧，虽然老板财大气粗，没有说什么，我也觉得还是离开的好。

老板也没有挽留，说了几句客气话，爽快的结清了我的工资，清清楚楚，就凭这点，我都应该感谢。

不能为老板赚到钱，你再素质多高，做事多能干，技术多NB又怎样？这些，我的心态是平和的，真诚的向老板说了声对不起，惋惜的回头看了看富丽堂皇的大厅，慢慢走下了那个上下了很多遍的楼梯。

前好久我都在关注报上的招聘信息，一直都没有合适的。

可是偏偏在我离开后的第二天我就看到了那则招聘广告。

那则广告，让我豪情万丈的去应聘，却碰到了迄今为止最为糟糕的经历，不过也是那段时日，让我见识了什么叫极品！

我旁边有一根甩棍，如有可能，如可以不把我抓到号子里，那张脸放在我面前，我可以毫不犹豫的把他砸个稀烂！

在这个水陆通衢的城市里，百年来，涌出了许多名吃名店，都有看家绝活，所谓：论武功，俗世中各自边高。

CLJ的面，LTC的豆皮，SJM的汤包，XTY的瓦罐鸡汤等等，在这个城市里耳熟能详，在全国也颇有知名度。

几十年风云变幻，体制，竞争，后续人才种种原因，有的仍如金枪不倒，但好多已经凌落飘零了，更有的，黯然退出了历史舞台，只有那斑驳的牌匾，不知孤独的躺在哪一个角落，那曾经的名号，在老一辈口中，偶尔提及——白发宫女在，闲坐说玄宗，呵呵

很不幸的是，YPX就是这样一家，YPX虽然已经门面都无存了，但它家皮薄馅多，鲜嫩多汁，一口咬下去满嘴流油的大包，其盛名依然在坊间流传，有的老人吃到差劲的包子，会摇摇头：那个时候，YPX的包子，真是那个事，你这，哎！

家道中落已然不幸，更不幸的是，YPX这块金字招牌，被人盯上了，更不幸中的不幸是，别人得到了这个金字招牌，非但没有把它发扬光大，反而把它糟蹋得一塌糊涂！

。

话说有个所谓的美籍华人，号称*博士，资产一亿美金，在南京投有巨资兴办实业，但和这个城市的DC工贸利益关系，遂合资，成立了******连锁有限公司，以火锅套餐，西餐为主打，要开大的连锁店，在这个城市里要和肯德基叫板。

DC工贸的老总姓W，那个博士有钱自然应该就是老大，但他常驻南京，不是有山中无老虎，猴子称大王的说法吗，实际上这个公司老大就是W。招聘会上，所谓W总口若悬河，夸夸而谈，远景规划，近景打算，一派美好蓝图，谈笑间，肯德基已经俯首称臣，甘拜下风———的样子。

有句俗话，叫驴子什么外面光？