156、豪虾传第一家分店开张！

今天豪虾传的第一家分店，哈尔滨豪虾传正式开张，这里预先祝福一下，希望杨哥能在哈尔滨做的一帆风顺，很多朋友看到这里可能奇怪，我不是叫停了加盟么？怎么无声息的就把第一家分店给搞起来了？今天就专门来说一说这个问题哈！

去年在成都开龙虾店是因为兴趣爱好，结果就因为这个兴趣爱好结识很多朋友，这些朋友一部分是被我所记录的龙虾开店经历所吸引，另外一部分则是被这个项目所吸引，正如几个月前我写“豪虾传加盟事宜”系列文章所说的一样，现在很多有闲钱的人都在寻找好的投资项目，而且因为餐饮行业的入门门槛相对比较低，因此很多人也自然的把目光放到料餐饮行业上，餐饮行业也是千差万别，到底投入什么好呢？

结果在看了我的创业经历后，可能很多朋友都被龙虾这个特色食品所吸引了，再加上我对龙虾消费市场的分析，很多朋友因此动心了，于是在去年我店歇业的情况下，全国还有接近２０个城市的朋友找我商谈加盟的事情，希望能加入豪虾传一起来做全国的龙虾市场，这个过程一直关注我帖子的朋友应该比较了解，开始我没有引起重视，觉得既然这么多朋友觉得可以，那我们就搞呗，结果很多朋友天南地北的汇集到成都我家来尝味道，看着大家的热情和那种对开店的渴求，我突然发现自己可能在干傻事！并且开始不自信！

我去年在成都做的并不好，固然有龙虾品质下降的问题，但味道并不正统才是最主要的原因，我作为一个业余的龙虾爱好者，对龙虾的烹饪虽然略懂皮毛，但要支撑一个加盟连锁企业，很明显是完全不够的，正因为看到大家的积极性和我自己的欠缺，再加上其他方面的一些顾虑，我决定开始认真来做这个事情，不能让对这个项目有兴趣的朋友跟着我一起瞎胡闹，为此，临时对所有加盟的朋友说抱歉，对所有希望加盟的朋友叫停！进而我开始筹备今年自己的龙虾店，寻找专业的龙虾师傅和合作伙伴！这一切都是为了一定要认真的来做这个事情，做不好我自己认栽，做好了则可以减少其他朋友的风险！

大部分朋友都很体谅我的决定，毕竟他们也知道，如果我自己都没有准备好，他们盲目的跟着我做的话，风险非常大，对他们自己来说也面临很大的压力和损失可能性！但有几个朋友是铁了心要做，我无论如何劝阻都不管用，其中哈尔滨的杨哥就是其中之一！而且也是我最终同意的唯一一个，为什么其他朋友再想做我也拒绝了，而独独同意杨哥来成都学习呢？主要是下面几个方面的原因：

第一、杨哥是最早一批关注我天涯这个帖子的朋友之一，他一直在密切关注我的开店过程，对我开店的前前后后都比较了解，进而和我取得QQ上的联系后，大家更是交谈的比较多，他一直也在寻找一个餐饮项目，直到看到我的帖子后才有一种眼前一亮的感觉，然后花了很多时间和很多精力来调查和了解他们当地的龙虾市场情况！最终决定要加盟我的豪虾传，哪怕是他当时完全没有尝过我的味道，甚至在我劝说他去湖北和江苏考察，去学当地最正宗的味道，他都不愿意，认死理的只想和我一起合作，因此，从杨哥对我个人的这种信赖和支持上，我去年就答应了他，如果我这个品牌能坐起来的话，让他做我哈尔滨市场的合作伙伴。这算是我以前给他的承诺！

第二、杨哥本身就是餐饮业老板，他在哈尔滨拥有一家自己的酱骨店，虽然店面不是特别大，但是经过他几年的经营，生意还非常不错，因此，和其他从来没有涉足餐饮行业的新手不一样，杨哥具备多年的餐饮业经验，而且现在还在继续经营中，我为什么要紧急叫停加盟？就是害怕朋友们盲目跟进而承担不必要的风险，这个问题我也给杨哥说过，但他也解释的很清楚：他只是在哈尔滨引进小龙虾这个特色美食，退一万步说，即使做不好，即使无法打开市场，对他自己来说也没有什么损失，因为他暂时不会像我在成都一样只经营龙虾，而是在原有基础上增加龙虾这一个菜品而异！这样的话，龙虾如果能顺利做起来，那他所获得的就会非常多，但如果不是很顺利，对他也不会又什么太大的影响，这让我不用为他担心。

第三、杨哥有现成的店铺，并且店铺还在哈尔滨的主干道上面，地理位置非常好，再加上他开店几年以来，拥有比较成熟的回头客和消费群体，因此，他加盟我的豪虾传的话，不用额外投资太多钱，只需要对自己现有的铺面进行一些简单的门头更换即可！这样就再次降低了投入的风险，让我不用为她做不好而投资太多的话去操心！

第四、杨哥找到了比较成熟的供货渠道，他在去年就找到一个很好的哥们，专门是做水产这一行的，可以为他提供质量稳定的龙虾货源，价格还相对比较适中，更主要的是，水产市场离他店非常近，几分钟就可以拿货到店，在这样的情况下，那么只需要能做出非常美味的龙虾味道，那么这个事情成功的可能性就相对比较大，不用成天为货源而担心！

第五、也是我最看重的就是，杨哥作为餐饮业从业者，具备多年的餐饮业经验，还拥有现成的服务员和厨房系统，再加上他比我年长，社会经验和餐饮业经验都非常丰富，这些因素让我根本不需要在以后为他的经营操心。