红楼梦里有这么一段，冬日元宵夜，全家赏灯吃酒，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤说道，有预备好的鸭肉粥。

鸭肉中含有烟酸，是构成人体重要辅酶的成分，对心梗患者有好处，

“鸭子肉粥”在《食医心镜》和《本草纲目》等书中均有载录,是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功用，非常滋补，适用于劳热骨蒸、身体羸瘦、水肿及病后体虚之症。

《禽经》日：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。野鸭尤益病人。”

梅菱从这道菜瞧出来历，意识到乔智在这场比赛开始用自己最大的秘密，也是最给力的底牌！

乔智烹饪的菜品被摆到评委的面前，按照完成的顺序，评委最后再进行品鉴。

在场选手站在灶台旁边耐心等待，尽管大部分人内心忐忑，但脸上都故意表现出一副自信的神色。

评委在品尝前面的菜肴时，也会进行讨论。

但到了最后一道菜——乔智的作品时，大家突然安静下来。

麦克亚当对乔智的成绩有强烈的质疑，不仅是因为他瞧不起雷德和赫斯基，而是觉得出现两个5s的评分，肯定存在猫腻。

等比赛结束之后，他肯定会跟总部提出异议，让监察组对当时参与评选的五名评委进行调查，看他们是否被买通了。

买通他们的人有两种可能。

第一，是乔智买通的。

第二，是菠菜公司买通的。

麦克亚当觉得后者的概率很大。

菠菜公司为了控制比赛结果，故意制造一个黑马，引起众人的警觉，以此作为噱头，吸引很多人进场，从而大赚一笔横财。

当银色的餐罩被揭开，麦克亚当只觉得瞬间被一股扑鼻的香气吸引，正是放在盘子里的粥盅里的鸭子肉粥。

自己从来没有遇到过类似的香气。

只觉得口腔里本能充满了唾液，食欲瞬间被打开了！

除了鸭肉粥之外，还有一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色，金色和红色。

沐晓奇怪道：“鸭子看上去很有食欲，但这种吃法没见过。”

一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。

但这道菜的做法明显不同。

梅菱对《随园菜单》和《红楼菜单》都详细研究过，眼中露出期待之色。

“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”

《红楼梦》第六十二回，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。

酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。

梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的，而乔智作出来的这道菜没有太多的汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。

旁边的蘸料看上去很浓稠，看起来格外的诱人。

没有太多的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之感。

那带来的意境，宛如来到乡间，坐在竹林前的藤椅上，欣赏满眼的悠闲风光。

白色的粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若宝石般的酱汁，让人食指大动。

麦克亚当不得不承认，他十分好奇这道菜的味道如何。

舀上一勺粥，吹了吹，吃了一口，发现没有想象中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。

浓香顺滑，米粒软烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融化在齿缝。

肉香、汤浓、米润，还有点点茶香，在舌尖散开，中和了肉的油腻。

麦克亚当恍然大悟，那翠绿色的沫子竟然是茶叶。

烹饪粥，要对火候把控地到位，不管是粥的软烂程度，还是鸭肉的鲜美都完美地保留在了粥里。

“好吃啊，真的太好吃了。难怪淘汰赛能拿到5s，雷德和赫斯基不是乱来，而是乔智的厨艺实在太棒了。”

任何一个国家对主食的喜好都各不一样，比如欧洲人喜欢面食，以面包为主，西亚大部分国家也喜欢面食，比如以馕为主，而亚洲人比较喜欢吃米，有米饭或者米粥等形式。

麦克亚当不太喜欢吃米类主食，但这一刻他突然觉得自己好像之前的价值观是错误的，原来米粥可以这么好吃。

准确来说是，鸭子肉粥完全满足了自己的口腹之欲，甚至迎合了更高层次的精神需求。

他放下了勺子，拿起叉子，目标锁定小碟子里的鸭肉，取了一开鸭肉放入口中。

随后，他的眼睛眯了起来，口感真的很不错，比自己喜欢的法式鸭胸肉的做法，好吃太多了。

尽管经过了多种程序的烹饪，但依然保留了鸭肉最原始的口感，又嫩又滑。

吃完了原汁原味的酒酿蒸鸭，再蘸上了第一种白色酱料。

一股酸酸的口感在味蕾席卷而来，有柠檬汁的味道，仿佛给味蕾来了一次洗礼。

他迫不及待地品尝第二种酱料，金色的酱料竟然是鱼子酱，配合鸭肉的口感恰到好处，没有喧宾夺主，恰如其分地提供了一种绵长的回味。

第三种红色酱料很快进入喉咙，复杂，难解，起码有二十种以上的调料，产生了难以形容的滋味。

但这种滋味绝对不令人讨厌，让人沉醉，甚至有种感叹，如果这辈子再也吃不到这样的味道，那该多么遗憾。

三种蘸料品尝完毕，看着碟子里的鸭肉已经豁然一空。

至于鸭子肉粥，也只剩下最后一小勺。

麦克亚当感觉时空错乱了，明明揭开罩子的瞬间，他觉得份量还挺多，怎么眨眼工夫，只剩下最后一口了？

麦克亚当小心翼翼，极为珍惜地将最后一口粥放入自己的舌尖，努力让粥在口腔里停留更多的时间，最终口腔里豁然一空，他轻轻地呼了口气，意犹未尽，又感到无比庆幸。

如果不参加这次评委工作，如何能品尝到这等让人着迷的食物。

麦克亚当调转视线，扫向了其他人，他们的反应跟自己一模一样。

麦克亚当自认为是一个极为挑剔的人。

他都在由衷的赞赏、喜欢这道菜带来的感觉，其他人想必也没有什么好挑剔的地方。