李欣说：“我也不清楚，不过我想这里边的道理应该很复杂，要学生物的人才搞得懂，不过你想一想嘛，海鲜能养殖，那是因为有种苗，比如鱼苗什么的。可这些菌子没有菌种的话，你是种不出来的，就像鸡枞一样，你都不知道白蚁是怎么把它们种出来的。”

老妹儿不以为然地说：“香菇以前也是野生的，现在不也是用菌种人工种植出来的吗”

李欣说：“这个问题就比较专业了，估计要学生物的人才解答得了，我想可能是菌种不同吧，有的菌种人工能培养出来，而有的菌种却不行。谁要是能把刚才我说的这几种菌子人工种殖出来，而且味道跟野生的一模一样的话，那他肯定要成为江南省的首富。”

江晓岚说：“有这么夸张吗”

李欣说：“当然了，这些野生菌要真能全部人工种植的话，其市场销售额绝对不会比海参、鲍鱼、龙虾的销售额小。”

江晓岚笑道：“这么有发展前途，要不你去干这个得了。”

李欣说：“我是心有余而力不足啊，干这个首先得懂技术，我连菌种是个什么东西都不懂，完全是门外汉。”

几个人顺着山路来到了半山腰，走进树林以后，李欣说：“你们大家注意看啊，在这些地方就应该会有菌子了。但是如果见到那些颜色特别鲜艳的、形状很奇怪的菌子，最好不要用手去碰它们，因为能食用的野生菌毕竟是少数，很多野生菌都是有毒的，要是用手去摸有毒的菌子，回去忘了洗手，用手拿东西吃了以后都会中毒的。”

几个女孩听说这个地方可会有菌子，马上纷纷散开，低着头在树林里东望望、西看看，可是找了半天也没见菌子的影子。

在山坡上爬得气喘吁吁的老妹儿抱怨说：“哪有菌子的影子啊这么半天都看不见一个”

李欣笑道：“你们耐心一点嘛，你以为菌子像青草一样遍地都是吗要真是那样的话，这东西也就不稀奇了。人家附近的村民每天上山去找一整天也就是能找到一点点，你们才刚刚上山就想找到菌子，哪有那么容易啊。”

走着走着，小眼镜突然嚷嚷道：“你们快来看，这应该是一朵菌子。”

眼巴巴找了很久都没有看见菌子的几个女孩，一听她说有菌子，纷纷从四面八方跑过来问道：“在哪里在哪里”

小眼镜弯腰指着草丛里说：“在这呢。”

几个女孩凑过去一看，失望地说：“怎么是这样好像都坏了”

江晓岚招呼李欣说：“李欣，你过来看看这是什么菌子，能不能要”

李欣走过来，凑近一看：“看着像是一朵青头菌，这种菌子可以吃的，只是这个已经坏掉了，要是早几天看见的话就好了。”

小眼镜问：“为什么叫青头菌没坏的时候它是什么样子”

李欣说：“这种菌子的菌伞上面是一层绿色，所以叫青头菌，用青椒和大蒜炒出来也很好吃的。”

：“好不容易看见一朵菌子还不能要，好可惜呀”

李欣说：“看见没有，这山上还是有菌子的，只是不容易找到而已，大家努力再往上走，多找找看，应该能找得到的。”

这朵菌子又点燃起了几个女孩的希望，疲惫的她们继续打起精神跟着李欣往山上走去。

几个人在山坡上爬了很久，李欣也走得气喘吁吁的，在一片较为平坦的林地中，李欣站住喘了几口气，对跟在后面的几个女孩说：“在这里歇一会儿吧。”

江晓岚走过来站在李欣身边说：“腿都走软了，连菌子是啥样子都没见着。”

江晓岚的话音刚落，就听不远处老妹儿在树林里嚷嚷道：“你们快来看啊，这里有好多菌子”

江晓岚不以为然地问道：“是不是又是烂掉的，不能要的那种”

老妹儿说：“不是，都是新长出来的，你们快来看嘛”

抢先跑过去的小眼镜和小饼干看了以后也大声说：“真的，这些菌子都是好的，李欣你快过来看看这些菌子能不能要”

李欣对江晓岚说：“走，我们过去看看。”

两人穿过树林走过去，只见三个女孩弯着腰，对着草地上指指点点的。

李欣走近一看，地上果然长着几十朵大大：“诶，这些菌子可以要的。”

江晓岚不放心地说：“你确定吗会不会是毒菌你不是说能食用的野生菌都比较少吗这种菌子一长就是一片，能不能吃啊”

李欣说：“肯定能吃的，这种菌子的名字叫皮条菌，它们在树林里一长就是一小片，几十朵长在一起。我们以前小时候上山找到最多的就是这种菌子了。这种菌子个头小，不起眼，但是如果能多找到一些，做出来还是很好吃的。”

操盘手札记

操盘手札记

老妹儿说“你确定不是毒菌吗？我能用手摸吗？”

李欣说“肯定不是毒菌，你可以摘一朵下来拿在手里玩都没事的。”

几个女孩听了纷纷弯下腰去，一人摘了一朵拿在手里“为啥叫皮条菌？”

李欣说“因为这种菌子比较皮实，它不像其它菌子，其它菌子轻轻用手一碰就坏了，这种菌子长得比较结实，像皮条一样，你们不信用手试试看，很不容易把它弄坏的。”

江晓岚用手试了试“还真是，这个菌杆扯都扯不断。可就是太小了，像一朵小花一样。”

李欣说“积少成多嘛，多找一些也能炒一盘菜的。”

老妹从包里掏出一个塑料袋来说“那我们把它们摘回去了哈？”

李欣说“对啊，把它们一朵一朵摘下来放在塑料袋里带回去，别的菌子我没有把握，这种菌子以前我们就上山捡回去吃过，今天要是能多找到一些，中午我炒给你们吃。”

江晓岚一边摘地上的菌子，一边问李欣“这种菌子是不是在市场上的卖价也比较便宜？”

李欣说“是的，皮条菌是属于那种比较便宜的菌子，可是它的味道也不错，而且这种菌子有一个最大的好处，因为它们比较皮实，所以它们的膳食纤维比较丰富，对肠道非常好。”

小眼镜说“费了这么大的劲儿，还是只捡到一些不怎么值钱的便宜货色。”

李欣说“你别这么想嘛。这种菌子虽然价钱不贵，味道上也比不上干巴菌、鸡枞这些高档菌子，可是它的营养价值也不低呀。这就好像海鲜里的石斑鱼和沙丁鱼相比，石斑鱼比较稀少，味道鲜美，价钱就贵，沙丁鱼比较容易抓到，数量比较多，所以价钱就比较便宜，口味也不如石斑鱼那么好吃。可要是论营养价值，沙丁鱼未必就比石斑鱼的营养价值低。”

小眼镜说“你这是谬论，难道你就甘心只捡到这种不起眼的菌子吗？”

李欣笑道“那当然不是了，有米不吃糠的道理谁都知道，可是在没有更好的收获之前，这种皮条菌也是不错的收获啊。我们这里还有一句老话叫做蚂蚱也是肉，说的就是这个道理。”

小眼镜倔强地反问道“你这是抬杠，你说蚂蚱也是肉，你敢吃吗？”

李欣看她一脸要强的样子很好玩，索性要刁难她一下，就给她下了个套，继续激她说“当然敢了，要不咱俩打个赌，我吃一个，你也吃一个，好不好？”

蚂蚱用油炸过之后鲜美无比，在当地可是一道常见的美食。很多喜欢喝酒的人都拿它当一道不错的下酒菜，李欣以前就吃过这东西，印象很深。

可他知道女孩最怕虫子，小眼镜说的话表明她根本就不知道在江南省蚂蚱是可以入菜的，就算到时候她真的知道了蚂蚱能作为一道菜，那虫子的样子也会让她知难而退的。